洋蔥炒肉
食材：
洋蔥1個
精肉片2兩
青椒絲半個
蒜瓣3瓣
花生油適量
醬油適量
醋少許
精鹽適量
步驟：
1.炒鍋加油，又熱了再加入幾粒花椒粒，炸香放入精肉片和拍碎的蒜瓣。
2.肉片變色倒入精油和醋略加翻炒。
3.倒入切好的洋蔥，繼續翻炒至8分熟。
4.再加入青椒絲，略加翻炒，撒入精鹽翻炒均勻。
5.盛盤即可食用。
洋蔥炒牛肉
食材：
牛肉400克
洋蔥半個
青椒2個
紅椒半個
花生油適量
蠔油5克
生抽 8克水
澱粉少許
姜10克
大蒜15克
鹽 4克
郫縣豆瓣 10克
白胡椒粉 5克
生粉 5克
香醋5克
料酒3克
步驟：
1.將牛肉沖洗乾淨切成片。
2.用水澱粉，蠔油，生抽，胡椒粉，鹽，豆瓣醬，料酒，醃製20分鐘。
3.洋蔥清洗乾淨切掰成小塊用生粉蘸一下，使每一塊洋蔥都裹上一層薄薄的生粉。
4.準備的配料。大蒜，薑切片，辣椒根據自己的喜歡切。
5.炒鍋燒熱放入適量的油燒至9層熱放入牛肉快速翻炒至熟裝盤備用。
6.鍋洗乾淨從新放入適量的油燒至7層熱下入姜，蒜，辣椒煸炒出香味。
7.依次放入洋蔥翻炒片刻，同時放入適量的鹽。
8.接著到入炒好的牛肉，香醋，快速炒熟就可以起鍋裝盤。
小貼士：
1.洋蔥裹生粉吃起來更嫩更脆，不喜歡吃脆的也可以不放。
2.炒牛肉用的油要比平略多一些，大火快炒。
3.挑選牛肉也是有講究的，用來炒的牛肉最好選用裡脊肉或者前腿肉。其它部位的肉不太適合用於炒。
洋蔥炒土豆片
食材：
洋蔥1個
土豆1個
辣椒適量
蔥適量
油適量
鹽適量
花椒適量
醬油適量
味精適量
步驟：
1.土豆去皮切片，將洋蔥剝去老皮洗淨，掰成小塊，蔥和辣椒切小段。
2.鍋中放入油燒熱，放蔥段和花椒炒香，下入土豆片加適量醬油翻炒。
3.最後放入洋蔥、辣椒炒出香味，加味精盛出即可。
洋蔥炒豆腐
食材：
豆腐300克
青椒一個
白洋蔥半個
紫洋蔥半個
油適量
蠔油適量
鹽 適量
生抽 適量
雞精 適量
步驟：
1.買回來的豆腐控水，把豆腐切成合適的長方形小片。
2.黃，紫洋蔥切小塊備用，青椒切小塊。
3.把切好的豆腐片放油鍋煎，豆腐片煎制兩面微黃，煎好的豆腐撈出備用。
4.鍋裡留油，將兩種洋蔥炒香。
5.再加入青椒繼續翻炒。
6.當洋蔥青椒炒制略軟時，加入煎好的豆腐乾翻炒。
7.加入適量蠔油，生抽，鹽，雞精等。
8.翻炒均勻出鍋裝盤即可。
小貼士：
煎豆腐時最好用不粘鍋，即省油也好操作。
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