元宵節大家都在吃元宵，胖玥饞的不行，但元宵這東西粘性大，含糖量高，根本不適合小寶寶吃，所以單獨給胖玥做了清水丸子，替代元宵，剩下的材料又做了豬肉蛋卷，也算給胖玥做一頓“豐盛”的元宵節大餐了。
我們的菜vs胖玥的菜
1、裡脊肉剔除筋膜，剁碎，剁到最後的時候用刀背剁剁，肉餡會更細膩。
2、肉陷里加入少量寶寶醬油，少量澱粉，雞蛋清攪拌均勻，太乾的話可以適量加一點點水，攪拌至肉餡上勁。
3、鍋裡放水，燒到水裡有氣泡上升時，就用勺子挖肉丸放入鍋內。
4、煮至肉丸熟出鍋，有冬瓜的也可以放一點冬瓜片，味道會更好。
因為肉剁多了，汆丸子之後還剩了點，正好拿漿肉時剩下的雞蛋做成豬肉蛋卷了。這樣食材都沒有浪費。
1、雞蛋放入碗內打散。
2、鍋燒熱，蛋液分兩次倒入鍋內，晃動小鍋，讓雞蛋液均勻鋪滿鍋底，成形之後迅速取出。
3、將剩餘的肉餡均勻鋪在兩個蛋餅上，捲成條狀，上鍋蒸7分鐘，具體時間看肉餡的多少，蒸熟為止。
家有韭菜和長條狀青菜的，也可以把蛋卷包成福袋形狀，用韭菜扎一下口，做出來相當好看。
出鍋開吃，特別鬆軟，味道特別好，胖玥一邊吃一邊跳，吃的相當嗨皮。
分享到:
閱讀更多 Pang玥日常 的文章
