许多人常认为，开刀完的术后饮食，要采「进补」方式，才能加速身体康复，医生提醒术后饮食别摄取过多油脂，以免导致乳糜液，可能会使伤口愈合变慢或影响淋巴液。
82岁的蔡先生是第一期的肺癌病患，在接受胸腔镜部分肺切除手术后放置引流管，进食两三天后，引流管内却出现了大量乳糜液（乳白色分泌物），医生询问后，发现病患食用了含高脂肪的鸡汤、排骨汤，而经过1至2周极低油饮食的治疗下，乳白色分泌物逐渐减少，随后完全消失，病患也顺利出院。
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什么是乳糜液？当病患接受过胸腔手术，并置入引流管，而管内出现乳糜状分泌物时，就表示病患的饮食中，含有太多「长链脂肪酸」的摄取。
《手术期间》
1、手术对身体的影响
手术后，身体需要更多的热量和蛋白质来帮助伤口愈合。很多人会在这个时候觉得疼痛和疲倦，而且手术导致的副作用可能会使他们无法正常进食。尤其是手术切除部位包含消化系统，例如口腔、食道、胃部、小肠、结肠和直肠的某一部分，会改变病人吸收养分的能力。
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2、手术后的饮食建议
手术前一天，通常需要禁食，甚至手术后的几小时或一两天，您都暂时不能吃一般的食物。手术后带来的副作用及持续的时间，要看动手术的部位以及身体健康状况，不过，几乎是所有手术后的病人都会食欲不振和疲倦。普遍来说，因为手术麻醉会影响肠道蠕动，加上超过一两天没吃东西，当医师评估您可以进食，通常会先让您吃容易消化的食物和饮料。以下是手术后较典型的饮食进度：
- 清流质食物：水、运动饮料、过滤后的清果汁或蔬菜清汤、去油清汤或米汤、蜂蜜、糖浆、水果冰和冰棒。
- 软质食物：苏打饼干、白面包、小餐包、吐司、馒头、即溶的麦片、稀饭、面条、马铃薯、粥、果泥或菜泥（新鲜或婴儿食品）、松软的蛋糕、布丁、奶昔、冰淇淋、黄豆制品（豆浆、豆腐、原味豆花）、不加糖之牛奶、嫩而纤维低之嫩叶以及瓜果类、去皮去籽甜度酸度较低之水果或果汁。
- 一般食物：尽可能的少量多餐。小心产气性食物-豆类、瓜类、十字花科蔬菜、青椒、洋葱、牛奶及相关奶制品；身体可能无法耐受油腻和油炸的食物，也需减少摄取。
希望的叮咛
1.开始恢复饮食后，尽量选择低脂和容易消化的食物和饮料，避免高脂的东西例如油炸或油腻的食物。
2.复原期间，要多喝流质的东西以免脱水。每天不停地、小口地喝水、果汁或其他饮料。
3.藉由医护小组成员的指导，您可以尽快恢复原本正常的生活。适当的运动可以促进食欲，但是要小心并且循序渐进。
手术过后几天，很多副作用会慢慢减轻或消失。使用药物、自我照顾和改变食物这三种方法，都可以减轻副作用。每个人恢复进食的状况皆不相同，如果您有不舒服，要记得告知医护人员。
放射线可以阻止癌细胞分裂和成长。但是放射线治疗的同时，照射范围也会伤害到正常的细胞。大多数癌症病人的放射线治疗是持续性治疗，每周要做五次，疗程要持续二到九周不等。至于会产生什么副作用，要看治疗的部位、部位的大小、放射线的剂量、和放射线的次数而定。即使是同样的部位和剂量，每个人也可能会有不同的反应。
副作用的出现通常是在治疗后的第二或第三周开始，在疗程进行到三分之二的时候最严重。疗程结束后，大部分的副作用还会持续两三周〈有些副作用会持续久一点〉。如果副作用产生，您应该请教医师、护士或其他专业人员如何处置这些副作用。
- 做放射性治疗一小时前，吃一点东西，不要空肚子。
- 少量多餐。增加饮食次数，比每天三餐好一些。如果每天的某段时间您的食量特别大，在那段时间就多吃一点。
- 如果您的唾液很浓或口干，那就要常用食盐苏打水来漱口。它的成份是一茶匙食盐，一茶匙食用苏打粉，加1000cc的水。在吃东西之前，用它来漱口。或用茶叶水漱口也有不错的效果。
- 如果有疼痛、腹泻或反胃，请教医师是否有药物可以舒缓症状，先吃药再吃东西。
- 治疗期间，营养补充品必要时会很有帮助，您可以洽询医师、护士、或营养师可能可以提供一些样品试试。
- 如果进食非常困难，请告诉医护人员，必要时可能需要管灌饮食。
化学治疗是用化学药物来杀死快速分裂的细胞，用药的方式大部分是口服或是血管注射。化学治疗药物在杀死癌症细胞的同时，也会伤害正常的细胞，不过正常的细胞通常会慢慢复元。最容易受伤害的细胞是骨髓、毛发、和整个消化道。
不同的化学治疗药物和不同的用药方式都会产生不同的副作用。以下是常见会影响饮食的化学治疗相关副作用：
食欲不振、疲倦
味觉和嗅觉改变
口腔黏膜受伤或疼痛
恶心、呕吐
大便习惯改变（腹泻或便秘）
疲倦
白血球数量低，易受感染
体重改变
每次接受化学治疗前，不要空腹，可以先吃点东西，最好是少量的清淡食物或是饼干，应避免进食大量油腻及不容易消化的食物。
治疗的时候，您可能会觉得很累。在化学治疗期间，疲倦是很常发生的副作用。除非医师另有指示，不然您要保持均衡的饮食，包括充足的蛋白质（肉类、牛奶、蛋）来维持活力。
如果副作用造成进食困难，不要太勉强自己。少吃油炸和油腻的食物，这些东西都不容易消化。当您感觉特别舒服或是很有食欲的时候，才像平常一样正常的进食。
如果可能，食材多样化的选择，调味多变换，用餐环境的布置等，有促进食欲的效果。
如果可能，商请亲友帮忙买菜和煮饭，向他们开口不要不好意思。如果有人可以帮忙，可以考虑请人送饭到家。
《免疫系统较弱期间》
癌症本身及其治疗方法都会减弱身体的免疫系统，也就是会影响血球抵抗病菌和微生物的能力。因此，您的身体就不能像健康时那样保护自己。在癌症治疗期间，身体的抵抗力常常会很弱。采买食物、准备餐点和在外面用餐都要特别小心，接触到病菌或其他微生物会加速更严重感染的发生，所以要随时注意食物安全。在您的免疫系统慢慢复原之前，您要少接触容易造成感染的东西，例如避免某些容易带细菌的食物等等。
1、您该避免的食物
- 生食和未完全煮熟的肉类、鱼、贝类、家禽、蛋、热狗、香肠、和培根。
- 所有腌制品，包括熏鱼〈如鲑鱼〉、腌鱼。
- 没有经过低温杀菌的牛奶和奶类制品，如起司和优酪乳。
- 没洗干净、生的、或发霉的蔬菜、芽菜（例如苜蓿芽、黄豆芽、和绿豆芽）和未去皮水果。
- 市面上贩售未经低温杀菌的果汁、蔬菜汁、和蜂蜜。
- 所有发霉和过期的食品。
希望的叮咛健康不要省！食物上如果出现斑点时，切忌不可再食用，这代表霉菌已生长到相当的程度，尽管将看到的部分切除，但是霉菌的菌丝早已侵入食物的其他部分，而会制造有毒物质。
2、处理食物的要点
- 做菜前后以及用餐前，都要用肥皂和温水洗手。
- 冷藏食物的时候，要在摄氏五度（华氏40度）以下。
- 肉要煮到全熟，肉的中心部分要完全看不到红色或粉红色。红肉的肉身至少要加热到摄氏74度（华氏165度），家禽则要加热到摄氏83度（华氏180度）。
- 解冻后的食物要立刻用掉，不要再拿回去冷冻。
- 易腐坏的食物在两小时之内要放回冰箱。煮好的蛋、奶油、和加了美乃滋的食物，不能放在冰箱外超过一小时。
- 蔬菜水果要完全冲洗干净才能剥切。
- 食用罐头之前，用肥皂和水把罐头洗干净。
- 煮东西时，搅拌的勺子和试吃的勺子要分开。不要拿搅拌的勺子来试吃味道，因为搅拌的勺子可能含有没煮熟的食物。
- 煮蛋的时候，要煮到蛋白完全变硬、蛋黄变浓。蛋黄不需要全硬，但以不流动为原则。
- 煮豆腐的时候，把它切成一公分长宽高的块状，煮开后还要继续沸腾五到十分钟。
- 如果食物看起来或闻起来怪怪的，赶快扔掉。千万不要去尝尝看!
- 如果您的微波炉里面没有转盘，那么微波的时候，要把食物翻转一两次，以免某些部分没熟，仍然含有细菌。
- 热剩菜的时候，用盖子或塑胶纸把盘子包住，这样比较能让它完全热透。还要不时地用筷子翻动食物，以免某些部分没有热到。
3、买菜要注意的事项
- 检查食品的制造日期和有效期限及肉类、家禽和海产的包装日期；选择最新鲜的食物，不要买到过期的食品。
- 不要买损坏的、膨胀的、生锈的和撞凹了的罐头。检查包装是否密封。
- 选择没有瑕疵的水果和蔬菜。
- 避免快餐店的食物。在面包店里，不要买没有冷藏的奶油和蛋奶制的点心和蛋糕。
- 避免自助餐或大锅菜的食物。
- 不要试吃免费的新产品。
- 不要买破的或没有冷藏的蛋。
- 菜买回来后，立刻保存在适当的地方，千万不要把食物留在闷热的车里，尤其是夏季的时候。
4、外出吃饭注意事项
- 尽量避免人潮高峰时间。
- 不要用公用的调味酱，请餐厅给您单独的调味酱包。
- 避免高危险性的用餐方式及地方，例如；餐厅饭店的自助餐、食物没有冷藏的面包点心店、食物暴露在外的餐饮店、朋友聚餐各自带来的菜和路边摊贩。
- 自备餐具。
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