立冬是秋冬季节之交，又被称为交子之时。《月令七十二候集解》有言：“ 立，建始也；冬，终也，万物收藏也。” 过去人认为，从立冬起，阳气潜藏，寒邪当令，养生应以敛阴护阳为根本。
而在食疗上，这敛阴护阳的好食材，不可不提羊肉。
自古以来，羊肉在食客心目中占有重要地位，羊肉香、嫩，营养价值高，尤其适合需要御寒、进补的秋冬。中医认为，羊肉性味甘、温，有益肾补虚、活血助阳、利肺益气、养肝明目、温中暖胃、抗衰防老的功效。古代著名医家李东垣认为：“补可祛弱，人参、羊肉之属是也。人参补气，羊肉补形。”说明羊肉的滋补作用可与人参相媲美。
寒风起，羊肉肥
立冬时节，有北方饺子、南方汤圆的说法。但是无论老人小孩糯米的食品不宜过多，不利于消化。而一道老少皆宜的冬日美食—羊肉水饺，再恰当不过了。
羊肉水饺
益精气补肾气
羊肉馅主料：
羊肉、 胡萝卜、大葱、花椒、酱油、料酒、胡椒粉、盐、花生油
羊肉馅做法：
1、先用开水把花椒泡成花椒水，晾凉备用。
2、把羊肉洗干净，切成小块，然后剁碎，在剁的过程中慢慢加入花椒水。
3、将大葱剁碎加入羊肉馅中，倒入酱油、料酒拌匀。
4、胡萝卜去皮、洗净后切片，用开水焯一下，然后也剁成碎末。
5、把羊肉馅和胡萝卜馅放到一起，加入盐、胡椒粉、花生油顺着一个方向拌匀即可。
吃完羊肉水饺莫忘喝一碗饺子汤，原汤化原食。关于原汤化原食有个典故：古时候西北有个面馆，那里的面很筋道，很多干重体力活的人都去那儿吃饭。老板在门口竖了一个牌子：“吃我面者，一定要喝我的汤”。一天，一位壮士也来这里吃饭，但是他拒绝喝汤。老板嘱咐小伙计，跟着他，记住他们家的住处。壮士回到家，晚上开始肚子疼，上下不通气，而且越来越厉害，气息奄奄。就在这时候，面馆老板和小伙计提了一桶面汤闯门进来，撬开壮士的牙，把汤灌了进去。一会儿，壮士的肚子就咕噜咕噜地响了，慢慢地苏醒过来，从鬼门关前捡回一条命。所谓原汤化原食，即是利用煮面食汤中的某些维生素和酶，用以帮助消化……显而言之，这位壮士是吃饱了撑的……
其实，最重要的是，手捧一碗热汤饺子，在北风呼啸的冬夜，这是多么美好的享受。
看过我们文章的朋友都知道，我们“千亿奶山羊”今日头条号每天都会更新新的内容，包括农业政策、农业实事热点、养羊专业知识和羊奶相关信息，看完文章后，记得转发给其他养殖朋友噢，别忘了自己收藏一份呀！欢迎大家关注我们头条号喽！我们也相信有不少养羊的朋友在买羊养羊的长路上上当受骗过，特别是一些养羊经验不足的羊友和新手，希望大家能搜索“千亿奶山羊”官方微信公众号并点击关注，我们每天都会有更新喔！更多精彩内容等你来分享，让您在买羊养羊路上少走弯路、祝大家养羊成功，养羊赚钱！
閱讀更多 千億奶山羊 的文章
