桂花山楂糕
食材：山楂500克，砂糖220克（如果不喜欢太酸可增加至270-280克），纯净水200克，桂花
做法：
1、山楂洗净沥干水分
2、去核加砂糖腌一小时左右
3、腌好的山楂加约200毫升纯净水加入破壁机
4、启动酱料程序，搅打两次至果泥细腻
5、打好的果泥直接倒入不粘锅中小火熬煮
6、期间不停的翻炒，至粘稠基本不流动的状态就可以了，大约15分钟左右
7、倒入提前涂油的容器中，晾透晾干即可切块食用
8、山楂切好后撒上桂花即可
南国红豆糕
食材：红豆（熟的），面粉，纯牛奶，白糖，油
做法
1、面粉搅拌，加水、糖成团
2、把面团放入锅中煎成长方形块
3、把红豆压成块
4、把红豆块放入盘中，面团放入第二层，红豆块第三层，按这样的顺序共五层
5、做好的红豆糕切成自己喜欢的形状即可
自制萝卜糕
食材：粘米粉500克、白萝卜150克、虾米10克、腊肠15克、腊肉15克、食盐10克、味精12克、糖20克
做法：
1、将萝卜洗净，切成丝，其他原材料均洗净切碎
2、粘米粉内加入所有切好的原材料
3、再加入水
4、将粘米粉和原材料一起拌匀
5、倒入锅中
6、蒸20分钟至熟，再放入锅中煎至两面，呈金黄色即可
松糕
食材：大米800克，绿豆200克，白糖25克，香油20克，精盐8克
做法：
1、把绿豆泡约4个小时后剥皮，然后放入白糖揉成馅
2、将大米用水泡开，捞出来控干后磨成粉，然后倒入热盐水和面。把它做成20克左右圆扁面团，然后放进绿豆馅，做成松糕
3、在蒸炉里铺一层烫过的苏子叶，将做好的松糕整齐地排列后蒸约30分钟。蒸完后焖十分钟左右，然后用凉水里洗一下。晾干以后抹上香油放到盘子里
京糕
食材：黄瓜，梨，山楂，白糖，琼脂
做法：
1、将黄瓜、雪梨、分别切丝，将山楂洗净去核取肉放入高压锅压10分钟，琼脂蒸或者熬成浓汁
2、将压好的山楂倒出加入琼脂、白糖搅拌均匀晾凉，倒入粉碎机中打成汁，放在盒中入冰箱凝固后取出切丝和黄瓜丝、梨丝一起摆盘即可
端阳豆糕
食材：绿豆600克，辅料：梅子60克，核桃60克，桂花酱60克，白砂糖250克
做法：
1、将绿豆洗净，放入锅中，上火煮熟，捞出，晾干后磨成细粉
2、将青梅和核桃仁切成绿豆大小的粒
3、将绿豆粉与青梅粒、核桃仁粒、糖和桂花酱放入盆内，搓匀，淋些凉开水使绿豆粉湿润，将绿豆粉放入小圆模内铺匀压实，扣出，即可食用
香芋糕
食材：香芋1个约500g、粘米粉300g、半肥瘦腊肉1条、腊肠2根、香菇4朵、油盐适量
做法：
1、香芋去皮洗净切成条状
2、腊肉、腊肠和香菇切粒
3、步骤1和2中的所有材料炒一下，混在一起，放适量的食盐
4、粘米粉加水开成浆，倒到炒好的材料里，搅拌均匀
5、蒸盘里边倒少量油，以免糕点粘锅
6、把步骤4的东西倒入蒸盘，放锅里用大火蒸约半小时，取出。
7、放凉之后，切成方块，下锅煎香两面，很美味（蒸熟之后就可以吃的了，不过我觉得煎香的更加好吃！）
马蹄糕
食材：马蹄粉100克，清水500毫升，冰片糖170克-200克，新鲜马蹄3-4个
做法：
1、马蹄去皮切小粒，马蹄粉加250毫升水开成生粉浆，粉浆最好先一晚准备
2、冰片糖加250毫升水烧成糖水
3、然后将两勺生的马蹄粉浆加到煮沸的糖水中，边加边搅拌煮成熟粉浆
4、接着加进马蹄粒，煮至粉浆再次沸腾
5、撞浆
6、把煮好的徐徐倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆
7、拌好的粉浆倒入模子里
8、放锅里大火蒸15到20分钟，待粉浆熟透成透明状，摊凉后便可脱模
娘惹糕
食材：椰浆1罐(400㏄)，细砂糖300公克，树薯粉400公克，玉米粉10公克，巴兰叶汁3滴，水1000㏄
做法
1、将除了巴兰叶汁以外的所有材料全部混合拌匀
2、将作法1分成2份，一半保留原色，另一半则加入巴兰叶汁，成为绿色粉浆
3、将白色与绿色粉浆交叉分次倒入烤盘，每次倒入1碗份量，约0.4公分厚，每倒一次粉浆便要入蒸笼蒸约3分钟左右
4、最后一次粉浆倒入后，蒸约5分钟，之后移出冷却后入冰箱冷藏，冰凉后即可切块食用，沾椰子粉食用风味更佳
灯草糕
食材：搅糖27.5公斤、回粉22.5公斤
做法：
1、回粉：糯米浸泡后滤干，以砂拌炒，再粉碎成细粉，并用100眼筛子过筛。然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分，成为回粉
2、搅糖：搅糖中川白糖占90%、花生油5%、饴糖5%，同“花糕”中搅糖的制作方法
3、糖粉：搅糖与回粉混合，反复滚压，用60眼筛过筛
4、装盆：用专用方形锡盆。将糖粉装入锡盆后压紧，并用铜镜走平，再按规格切成块状
5、炖精：将糕盆置于热水锅内搭气(需加盖)，水温80～90℃，时间10分钟左右。糕体微有热度时倒出，侧置于“气板”上，于锅内再搭气(行语“搭倒气”)，水温60～70℃，经5～6分钟后，即起锅冷却
6、成型：将糕体两端着红色，静置12小时左右，即可成型。成型时先切成厚约1.5毫米的薄片，后切成方形丝条，即为成品
提丝发糕
食材：富强粉500克、馅糖50克、老酵75克、白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克
做法：
1、发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可
2、蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝
3、炒糕。炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200?10℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成
牛头糕
食材：糯米10杯，粳米7杯，黄豆2杯，小豆2杯，大枣1杯，栗子1杯，白糖1杯，盐2大勺，柿饼10个
做法：
1、把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh面
2、栗子去皮，大的切半
3、大枣去核切成2-3份，柿饼切好
4、把小豆煮熟，黄豆泡好
6、在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆
6、冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字
木薯糕
食材：木薯1000g，椰奶1杯，中筋面粉1.5大匙，玉米粉 2大匙，盐1/4小匙，香兰精少许。蛋2颗（去壳净重约100g）、椰糖220g，水半杯、无盐奶油1大匙，椰子粉2大匙
做法：
1、 烤盘里铺入烤盘纸，四个角落剪出缺角折拢铺平。将木薯去皮切块，分批放入食物调理机里打成碎末备用。烤箱预热至350 F/ 180 C
2.、小锅里放入椰糖220g，水半杯，小火加热至椰糖融化，熄火待凉
3、在大盆里放入木薯蓉、椰奶、中筋面粉、玉米粉、盐、香兰精，搅拌均匀。把蛋打散成蛋汁加入拌匀，最后加入椰糖水拌匀，倒入烤盘里，入炉烘烤1小时15分钟（直到按压表面感觉组织结实即可）
4、取出烤盘，在木薯糕表面刷上融化奶油，然后洒上一层椰子粉。把烤箱转至broil档，放进去再烤6分钟至表面呈金黄色
5、出炉后，待凉即可脱模切片食用
粢饭糕
食材：大米，糯米，盐
做法：
1、大米和糯米按照3：1混合烧成米饭
2、将米饭加盐拌匀，放在容器里，我是放在烤盘里压紧，放入冰箱冷冻1-2小时
3、冷冻过的米饭比较容易定型，切块入锅油炸至两面金黄即可装盘食用
桃花糕
食材：桃花，纯牛奶，纯藕粉，冰糖
做法
1、采收的桃花，只要花瓣，我用的量也是纯花瓣的量
2、把花瓣用淡盐水浸泡10分钟，清洗干净后捞出
3、把桃花瓣和纯牛奶一起放入料理机中，搅打成桃花奶汁
4、把搅打好的桃花奶倒入奶锅中，加入纯藕粉
5、一定要是纯藕粉哦，不能用那种即冲即饮的配方藕粉，否则凝固不了的
6、冰糖用料理机打成粉，用冰糖更健康，没有也可以用等量的白糖代替
7、取需要量的冰糖粉加入桃花奶中
8、充分搅拌均匀，让藕粉和牛奶能充分融合
9、然后用小火煮至浓稠，煮的过程中要快速不断的搅拌，以防止糊锅，而且一定要全程小火也是防止糊锅，至到浓稠顺滑
10、煮好的桃花糕倒入容器中，晾凉即凝固，也可以放入冰箱冷藏使其凝固
11、我冷藏了2小时，然后倒出来切块即可享用
12、切块后再贴上些桃花就更漂亮啦
百果蜜糕
食材：糯米粉1500克，白砂糖600克，核桃25克，松子仁25克，南瓜子仁25克，蜜枣10克
做法：
1、蜜枣去核，同核桃仁一起切成碎粒，加糯米粉、白糖、松仁、瓜子仁和冷水300毫升，搅拌均匀
2、笼内垫上纱布，再放上糕粉，在沸水锅上用旺火蒸10分钟左右
3、待蒸汽冒出，糕粉由白色转呈玉色，糕已蒸熟，取出糕，倒在台板上，用干净湿布盖住，并趁热用双手揉和至光滑无粒，再搓成宽约6厘米、高10厘米的条子
4、冷却后，切成1厘米厚的薄片即成
桑叶冻糕
食材：桑叶茶5克，琼脂5克，细糖150克
做法：
1、用600克热开水冲泡桑叶茶，滤出茶汤；向茶汤中加入琼脂一起蒸，蒸至琼脂完全溶化后，再加入细糖调匀。将茶汤倒入模型杯，置电冰箱内冻结后取出，倒扣至小盘即可食用
2、食用时，可加奶球雪糕及车厘子等，口感更佳
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