汕特日日香在汕頭是一家13年的老店，在出品上有一定的積累......在潮汕，大家所熟知的潮汕牛肉火鍋、潮汕砂鍋粥等都可以做堂食，而滷鵝這個品類更多是以外帶的形式。滷鵝早已被潮汕人心智所熟知，深圳有近100萬潮汕人，目標消費人群俱備，有市場，那麼把滷鵝做成堂食就成為一種可能。
日日香起源於潮汕地區潮汕大排檔，老店名叫汕特日日香鵝肉飯，“汕特”意指汕頭特區，只有當地人才懂，對於餐飲品牌的打造沒有意義，故將汕特去掉，保留“日日香”方便記憶和傳播。在汕頭產品銷售模式是滷鵝飯套飯的快餐模式，日日香滷鵝飯店的改造就由此得來，既有滷鵝飯專門店也有飯店。改造品牌時，招牌產品獅頭鵝，13年曆史沉澱，獲金獎...，將這些重要元素組合，產品改造就是：13年金獎獅頭鵝。
日日香200平小店，每天客流高達1000人，翻檯率10次，這樣的業績是如何做到的？日日香創始人陳鵬鵬用傳統的4P理論來解讀。 餐飲企業出品永遠是品牌的根基。
其實日日香老店的菜單有很多的產品如：海鮮、小炒等，我們只選一道是為了精專，就做了大量的減法，最後只聚焦滷鵝這一個單品，雖然看似滷鵝只有一個單品，但鵝也分身體的各個部位，口感和滋味各不相同，通過重新解構和定義，再創新組合出3拼5拼八珍等，讓顧客在一道菜上品鑑多層美味，所以菜單的SKU有50多種，看起來很豐富的，但其本質上只賣一道菜。
日日香店講究的是7分食材3分技藝，好食材必然高價採購，我們與供貨商都是當日結賬，從不壓款，還有預付，所以他們會把最好的原料全部給到本餐廳。鵝的品種是鵝之中最大的獅頭鵝，牧場也是自建的，在潮汕的上華鎮韓江邊，屬於國家一級水流域。最好的食材+最好的牧場+最好的供應鏈。
每天的滷鵝絕不會放到第二天去賣。在日日香開店開始階段時，由於對需求的掌控沒那麼精準，經常會出現滷鵝數量過多。每天超過10點，若還有剩餘就直接贈送顧客。保證顧客吃到的是最好的味道，做到出品全國第一。
如今，日日香鵝肉飯店年利潤達31.62萬元。
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