夏天的水果攤，放眼望去最搶眼的就要數綠油油的西瓜。炎炎夏日，啃上幾口西瓜確實清爽怡人。
西瓜可是夏季寶物，但如果切開西瓜一看，皮那麼厚，就會感覺買虧了！不用懊惱，其實西瓜皮也是個寶貝！
醫生指出，西瓜味甘甜，有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效，“西瓜渾身都是寶。”
西瓜皮在中醫裡叫“西瓜翠衣”。《本草綱目》認為，西瓜皮味甘、性涼、無毒，有清熱、解暑、止渴、利小便的功效，常用來治療口乾口渴、咽喉乾燥疼痛、瘡瘍紅腫等不適。
民諺曰：“熱天半塊瓜，藥物不用抓。”西瓜是盛夏的標配，一般吃完西瓜後，隨手就把瓜皮扔了，其實，論清熱解暑、止渴利尿的功效，西瓜皮碾壓西瓜瓤，更適合夏季消暑。
大部分的人吃一吃西瓜，西瓜皮通常直接扔掉了，其實，西瓜果皮、果肉、種子都可食用，也可藥用。
西瓜不僅瓜瓤能果肉汁多肉味道甜；瓜皮還有藥用價值，有清熱、利尿、降血壓之功效；當然，西瓜籽因為富含油質，也可以作為人們的消遣零食，市面上也有售賣。西瓜果皮、果肉、種子都可食用、藥用。
西瓜皮的功效與作用
1、消暑利尿。夏天天氣炎熱最容易上火，重則中暑，其實一塊西瓜皮，讓你健康一個夏天。將去掉外層硬皮的西瓜皮切成小塊或小條，入水煮沸，加番茄、雞蛋和調料，喝湯食瓜皮。
2、緩解牙痛。 牙疼不是病，疼起來要人命。牙疼什麼的，最讓人難受了，趕緊找塊西瓜皮，幫忙來止疼。中醫認為，西瓜皮能夠主治暑熱、煩渴等症。除了泡茶喝，西瓜皮經過曬乾後，加少許冰片，搽於牙痛處，能緩解疼痛。
3、美膚。西瓜皮當中所含的維生素C和維生素E很高，是外用美膚的好材料。在使用時可以將瓜皮搗成泥敷在臉上，保持15分鐘後清洗即可。堅持使用可以使肌膚白嫩、光滑。
4、美白。西瓜皮中含有瓜氨酸有利尿、解熱、促進傷口癒合以及促進人體皮膚新陳代謝、美白滋潤皮膚，淡化痘印的功效。
5、曬後修復。皮膚在夏天不僅容易曬黑，更容易曬傷，回家來塊西瓜皮曬後修復連錢都不用花。
西瓜皮在治療曬傷方面有一定的功效：將西瓜皮切成小薄片，敷在曬傷肌膚上，5—10分鐘更換一次，曬傷情況較嚴重的可先將西瓜皮放進冰箱中冷藏，再冰敷，堅持一週，治療曬傷效果明顯。
6、去痱子。天氣熱了身上容易起痱子，搽藥膏不僅藥味重，小孩也不能隨意用，這個時候西瓜皮就能派上用場了。中醫認為，痱子是由於盛夏時節，暑熱挾溼，蘊結肌膚，導致毛竅鬱塞所致，而西瓜皮具有清熱、解毒、利溼的作用，所以，無論是外用內服，對防治痱子都有一定的效果。
7、緩解咳嗽。咽乾咽癢容易咳嗽，吃剩的西瓜皮就是天然良藥，止咳化痰還健康。
將西瓜皮洗淨去掉綠皮
保留下來的白肉和白糖在鍋中燉煮
煮好後吃瓜喝湯
對肺熱咳嗽很有幫助
8、緩解便秘。夏天火氣重的朋友，很容易便秘影響身體，試試西瓜皮通順腸道，還有瘦身減脂的效果。
將西瓜皮洗乾淨，去掉最外面的綠皮，放到榨汁機中打成汁，服用以後通便效果最好。
9、治療口腔潰瘍。很多朋友容易口腔潰瘍，來點西瓜皮幫你口腔舒適。
將西瓜皮切成薄片，烤乾烘乾以後打成粉狀，放在口腔潰瘍處含一含，很管用
10、降血壓。血壓高的朋友也可以試試西瓜皮，天然健康還不費錢。
將西瓜切去綠皮部分，切成小塊在鍋中蒸熟，早晚沾著白糖食用，有降血壓的功效。
西瓜皮有療效，還可以當菜做美食哦！ 小編這就給你介紹幾道好吃的西瓜皮做法。
推薦西瓜皮的15大健康吃法
1.洋參瓜棗茶
材料：新鮮西瓜皮100克，大棗3枚，白扁豆30克，西洋參10克。
做法：共煎湯，每日當茶飲。
功效：生津、止渴、解暑。
2.西瓜皮排骨湯。
材料：西瓜皮，排骨，姜3、4片，蔥一根，鹽適量。
做法：西瓜皮洗淨，去掉綠皮，貼近瓜皮處的瓜肉留少許，切成小塊。排骨洗淨，用沸水汆過洗淨。砂鍋中放入適量清水，放入排骨和薑片、蔥，大火燒沸後轉小火煲40分鐘左右。放入西瓜皮塊，繼續煲30分鐘，放鹽調味，撒少許蔥花即可。
3.橙香西瓜皮。
材料：蓮藕100克，西瓜皮200克，橙汁、鹽、白糖適量。
做法：西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，然後切成條。蓮藕洗淨颳去外皮，切成片泡在涼水盆中。將瓜條、藕片分別在開水中灼一下，取出瀝乾水分。在瓜條、藕片中加入橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。
4.瓜條蛋花湯。
材料：西瓜皮、雞蛋、番茄。
做法：西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切成細條。番茄切成片，雞蛋打散。湯鍋加水，放入瓜條煮開，然後再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。
5.爆炒西瓜皮。
材料：西瓜皮350克，甜紅椒、香蔥、大蒜、黑胡椒粒、鹽、白糖、油適量。
做法：將西瓜皮洗淨，去掉紅瓤、綠皮；將西瓜皮切成薄片，撒入適量鹽醃製15分鐘，然後沖水濾去鹽分，擠幹水分，甜紅椒切絲，大蒜拍扁，香蔥洗淨切蔥花。鍋里加入適量油燒熱，倒入甜紅椒、大蒜爆炒2分鐘，倒入瀝乾水分的西瓜皮繼續爆炒3分鐘，加入適量鹽、白糖、黑胡椒粒、蔥花調味即可食用。
6.綠豆西瓜皮湯。
材料：綠豆100克，西瓜皮500克。
做法：將綠豆與1500毫升水煮湯。沸後10分鐘後去綠豆，再將洗淨的西瓜皮放入再煮。煮沸後冷即可飲湯，一日數次。
7、糖醋西瓜皮
材料： 西瓜皮半個，糖兩大勺，鹽一勺，麻油少許
步驟：
1、西瓜去綠硬皮
2、切薄皮。加鹽版、糖拌勻醃製片刻
3、醃製到糖鹽融化，西瓜皮變軟4、加入醋、麻油，拌勻即可
8.西瓜皮果醬
材料：西瓜皮550g左右，白糖80g
步驟：
1、西瓜皮洗淨，去掉最外面的那層薄薄的綠皮，然後將果肉切小塊。——為了衛生，預備食用的西瓜皮，在切西瓜的時候，最好先用水果刀將紅色部分的西瓜肉切下來，瓜皮留用
2、用攪拌機將瓜肉塊打碎——為了方便倒出，我加了100g水
3、將瓜肉碎倒進不鏽鋼鍋中，再加入白糖，攪拌均勻4、煮開後轉小火煮，中途用鍋鏟攪一攪
5、煮至水收幹，即可關火。晾至溫熱時即可裝進瓶裡或者保鮮盒，完全冷卻後封口放入冰箱冷藏。2-3天后，醬會變得比之前粘稠，就可以吃了，吃的時候用乾淨無水的勺子舀取
9.西瓜皮醬菜
材料：西瓜皮若干，鹽，糖，醬油，醋適量
步驟：
1、西瓜皮用刨子刨掉外層硬皮，裡層紅色瓤也清理乾淨，留下青色皮。用鹽醃製一晚上，滲掉瓜皮裡一部分水
2、撈出，平攤在籃子裡在通風處陰半乾，避免陽光直射曬成幹
3、洗一下，瀝乾水滴切塊。鍋裡放一點點水，加醬油，糖，燒開後把西瓜皮放進去小火收汁。快要乾的時候滴幾滴醋進去翻炒一下，喜歡辣的，可以加點辣油剁椒。關火放涼即可，冰箱冷藏
10.西瓜皮涼茶
材料：西瓜皮50克，枸杞10顆，冰糖適量
步驟：
1、枸杞提前用水泡軟，西瓜切去紅色瓜肉部分，再切去表面青衣，即瓜皮部分，再切成小丁待用。2、將西瓜皮丁和枸杞一起放入鍋中，加2L水。3、燒開後，轉小火煮20分鐘，關火晾涼。4、濾去瓜皮和枸杞，按自己的口味加入冰糖，即可飲用。
11.醃西瓜皮
材料：西瓜皮，鹽，香油
步驟：
1、西瓜皮切塊，去掉紅瓤
2、用刨子刨掉綠色的外皮
3、把鹽均勻地抹在西瓜皮上
4、放到碗裡包上保鮮膜
5、上面壓上裝水的碗或者其他重物，冰箱裡冷藏過夜
6、第二天早上取出，切成小塊淋上幾滴麻油（香油）就可以吃啦。
12.酸辣西瓜皮
材料：西瓜皮，鹽，剁椒醬，生抽，糖，醋，麻油
步驟：
1、西瓜皮削皮處理好之後，切成薄片，放少許鹽拌勻，靜置半小時讓西瓜皮出水
2、將出水後的西瓜皮放在保鮮盒中，放入各種調料拌勻，這時候鹽就不需要放了
3、擱冰箱，第二天就能吃咯
13.西瓜皮炒毛豆
材料：西瓜皮1個，毛豆子若干，乾紅辣椒3個，鹽，糖，味全高鮮
步驟：
1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切絲，加鹽醃。這裡外二層皮一定要去得乾淨，不剩軟的，只留薄薄一層，否則，吃起來就不那麼脆了，切絲不要切得太細。
2、西瓜皮醃至少30分鐘後，用水沖洗，擠幹水份。
3、毛豆沖洗乾淨，瀝乾水，乾紅辣椒剪成小段。坐鍋熱油，放辣椒熗鍋，放毛豆炒至脫皮狀加西瓜皮絲一起翻炒1-2分鐘，加少許糖和味全高鮮出鍋
14.翠衣茶
材料：西瓜皮，冰糖，清水
步驟：
1、將西瓜皮切成大塊洗乾淨，然後用瓜皮刀將西瓜皮最外面的翠衣刮下來（剩下的西瓜皮可以去掉紅瓤後切成小條用鹽醃一下做個小拌菜用來下飯很美味）
2、鍋裡放清水大約1千克放入西瓜皮翠衣大約200克
3、放入冰糖（有點甜味就可以，不放也行），大火煮開小火煮3~5分鐘，然後關火燜一會即可，可以放涼後去掉瓜皮倒入大瓶子中冰鎮後更好喝；也可以將其放入杯子中放塊冰糖倒入開水蓋上蓋子燜一會就可以喝了
15.涼拌西瓜皮
材料：西瓜皮，麻油，醋，糖，剁椒
步驟：
1、去掉綠色翠衣
2、撒鹽，用手抓幾下塗得均勻點
3、西瓜皮用鹽醃一會兒會出水的哈，用水衝一下然後擠幹，切絲
4、加麻油，醋，糖，剁椒拌拌即可
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