川渝地区有一句的民间古语叫做“懒得烧蛇吃 ”，具体解释就是形容一个人十分懒惰到靠烧蛇来填饱肚子。但是，在小编看来，能去打蛇肉来吃的人，那都是需要很大勇气的智谋的，稍一不小心就会被蛇咬上一口，甚至还会付出生命的代价。
但是，作为五毒之一的蛇，味道到底是什么样的呢？应该怎么烹煮才能最大程度发挥蛇肉的味道呢？下面小编就来跟大家说道说道。
如今养殖业的告诉发展，让一些养蛇的农户看到了致富的苗头。因为很多人往往对蛇是有一种惧怕、畏惧但又好奇的心里，所以一听说蛇肉上了餐桌之后，大家都会尝上一筷子。
蛇肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。
蛇肉的吃法有很多种，但是最令人称道的莫过于蛇汤了。蛇肉比鸡肉更细嫩爽滑，撕扯着劲道的白肉，品着浓郁的白汤，舌尖顿感愉悦，幸福开始滋生蔓延。这就是为何别人恶心的东西，有人却趋之若鹜：他尝到了美妙的滋味。
但是一般人均可食用;，尤其适合风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用，疾、疮疡者忌食。
口味蛇做法
材料
大王蛇一条 1kg左右
小米椒 500g
生姜大蒜 适量
八角桂皮香叶 适量
步骤
1. 大王蛇去头后剥皮洗净，蛇肝留着哦。洗干净的蛇肉切段，蛇皮一起放入高压锅，要是没有没有高压锅可以放进砂锅。放入姜片去腥，凉水放入蛇肉。水开后，改小火慢炖15-20分钟。（记得蛇皮也要放进去哦）
2. 切好的葱姜蒜放入碗中备用。
3. 另起锅加热，锅热后放入冷油，加入八角桂皮香叶和小米椒少量豆瓣酱炒香直到又红油析出。
4. 把煲好的蛇肉沥干，倒进锅中翻炒。加上生抽和老抽，炒到蛇肉变色。
5. 再放一些红色鲜辣椒（小米椒也可以），加入蚝油大火收汁，加少许盐、鸡精即可出锅。
蛇汤
原料：蛇肉750克，细盐10克，味精5克，葱15克，甜酒酿20克，姜4块。
1. 蛇肉剁成一寸左右的段，投入开水锅内过一下，捞出清水洗净，放入汤锅内。
2. 汤锅置火上，加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块，用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至酥烂之后，拣去葱、姜块，放入细盐、味精，起锅盛入汤碗内即成。
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