當前超市、農貿市場已經依稀可見新蒜的身影，這些新蒜主要來源於雲南地區，當地氣溫較北方大蒜主產區要高出不少，因此才能更早進行上市。隨著北方氣溫的快速升高，大蒜將會進入生長旺盛期，用不了多長時間大蒜主產區的新蒜便可以上市了，按照往年經驗來看北方地區大蒜一般多在小滿前後，也就是陽曆5月中下旬進入收穫期，個別蒜農可能會提前到5月初進行收穫，以便提前售賣新蒜，從時間上來看一個月後北方大蒜主產區便會有新蒜陸續上市。
新蒜上市進入倒計時，庫存蒜的末日要到了
新蒜上市後，同樣的價格相信多數消費者都會選擇新蒜，因為新蒜少了一些辛辣口感更好，這對庫存蒜來說並不是什麼好事，勢必會在一定程度上影響庫存蒜的銷量。今年庫存蒜價格本來便不理想的情況下，稍有衝擊肯定還會有所下跌，因此對於庫存蒜而言新蒜就像壓到駱駝的最後一根稻草，隨著新蒜上市時間的一天天臨近，庫存蒜價格將可能會一天天下跌。
庫存蒜的末日不是要到了，而是早到了，去年新蒜剛下來時價格約為2.2~2.5元/斤，雖然之後價格一路走低，但總體來看蒜商的收購均價也要在2元/斤以上，算上損耗、儲存費用等庫存蒜成本要合到2.7元/斤以上，然而庫存蒜一經上市便遭遇滑鐵盧。當前庫存蒜一般混級價格僅有1.2~1.5元/斤，蒜商最多可以賠到1.5元/斤，例如一個囤蒜200噸的小蒜商便要賠60萬元，對於這些小蒜商來說堪稱末日。
蒜商的日子不好過了，蒜農的日子同樣不好過
前年及去年新蒜上市前，庫存蒜一直保持較高的價格，新蒜下來時蒜商信心、資金等都較為充足，因此去年大蒜產量雖然多但最終基本上還是全部進入冷庫。可去年庫存蒜上市後便每況愈下，大小蒜商基本上都處於賠錢的狀態，今年他們勢必會變得謹慎小心，加之今年大蒜種植面積並不比去年少，因此今年大蒜將可能出現無法入庫的現象。
提起蒜商肯定會有不少蒜農恨得牙根癢癢，大蒜少時他們收了大蒜經過炒作價格就高了，蒜農只能跟在後面喝點湯，大蒜多時他們便使勁壓低收購價格仍能賺錢，蒜農辛苦一年則要白乾，當然今年庫存蒜對於蒜商而言純屬意外。不過蒜農還離不開蒜商，因為大蒜不經處理和冷藏便會發芽，加之蒜農多沒有銷路，最後還得通過蒜商把大蒜放入冷庫儲存。今年這種情況下，蒜商肯定會大幅度壓價，甚至會停止收購，蒜農很可能有蒜賣不掉只能爛到地裡，因此蒜農的日子同樣不好過！
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