李延榮的養殖場位於中國山東省濟南市章丘區，裡面飼養著3億隻美國蟑螂，它們每天可“吃掉”約15噸的食物垃圾，約佔該地區餐廚垃圾的四分之一。
李延榮說，“什麼軟的、硬的、酸的、甜的、苦的、辣的，這些蟑螂全不怕。”中國每年至少產生6000萬噸餐廚垃圾，大部分都是通過發酵處理的，發酵處理昂貴且效率低下，還汙染環境。粉碎後的餐廚垃圾能夠全部被蟑螂吃掉，其中的毒素被它們體內分泌的酶消解掉，只留存下鋅、鐵等無害元素。蟑螂的屍體研磨成粉，成為一味藥材。蟑螂入藥早有先例，《神農本草經》和《本草綱目》等醫書都有記載。
餐廚垃圾經機器初步粉碎、製漿，再利用壓力泵經由管道，將粉碎過的垃圾輸送至餵食架，蟑螂不爭不搶，井然有序地排隊進食。李延榮說，“酸甜苦辣鹹的東西，它們都吃，一點兒不挑食。”蟑螂的屍體、糞便、卵鞘，經機器自動化分離後，由管道輸出。
李延榮說，蟑螂提供了一種可替代的、零汙染的餐廚垃圾處理方法。他表示，養殖場目前有300噸蟑螂，正計劃擴大到4000噸，每日能吃掉章丘和鄰近城市的200噸餐廚垃圾。章丘區餐廚垃圾處理中心的新廠房將於2018年底前落成，屆時蟑螂存欄量能達到4000噸，約40億隻，預計一年可處理餐廚垃圾超7萬噸。
美國蟑螂是世界上最大的品種之一，體長約4釐米，生命週期約700天。它常被用作中醫治療創傷和修復組織的一種原料。近年來，蟑螂養殖場在中國各地擴張，很大程度上是為了滿足藥用需求。
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