人們泡茶時往往會將第一泡茶倒掉，有的人會覺得茶葉加工工藝的過程中夾帶了雜質，灰塵等不乾淨的東西；有的則是為了使茶葉舒展，讓茶汁更好的浸出；有的是說洗掉茶葉的農殘，為了健康。那到底是哪種說法合理呢？洗茶到底有沒有必要呢？
我們從以下幾個方面來講述
1.歷史
據考證“洗茶”一詞始於北宋，一直應用於泡茶飲用程式，至今約近700年曆史。
2.為何要洗茶？
《中國茶葉大辭典》記載，洗茶即洗去了散茶表面雜質，可誘發茶香，茶味。
洗茶也有三種情況，
第一種情況，清洗茶葉，洗去茶表面塵粉的作用；
第二種情況，喚醒茶葉，使乾燥的茶葉先受熱吸水溼潤，形成葉片舒展，便於滋味物質溶解，使茶葉香氣物質更好地散發。
第三種情況，洗茶其實是一種習慣。
3.哪些茶需要洗？
不是所有的茶都需要經歷洗茶工序的。綠茶，白茶，紅茶，黃茶几類基本是不需要洗茶的，兩三泡便早已寡淡無味，洗茶一道，茶之精華便全部流失了，實屬浪費。而黑茶，尤其是普洱茶，洗茶就顯得非常有必要了。經歷了殺青，揉捻，渥堆，乾燥等多重工序加工的普洱茶，加之存放的年代之久，拿沸水煮去塵味則尤為重要。
4.洗茶是洗掉茶葉裡的農藥？
食品安全問題是當今社會的熱點，茶葉的安全問題也倍受關注。市面上正常流通的質量合格的茶葉，其農殘和重金屬等指標，均國家標準規定的安全範圍之內。
即使是回到傳統原始農家茶，現在隨著時代的進步，茶葉的生產加工過程也越來越生態化，打農藥已經是上世紀的事情了。
就算真的茶葉打農藥，茶葉中有微量甚至痕量農殘，也是以脂溶性為主，幾乎不溶於水，通過簡單的清洗也是無法把農藥沖洗得掉，泡出來的茶湯也是安全的。
5.洗塵？
目前的茶葉生產加工，對於稍具規模的加工廠而言，基本都符合清潔化生產的需求。即便對於規模相對小的農戶或者作坊，茶葉生產過程也基本能做到不著地。茶葉上的“塵”，主要是茶葉的茶毫和生產加工過程中形成的塵狀微粒，並非泥土灰塵。
6.根據研究表明
茶葉沖泡後，首先浸出的是帶有爽鮮味的氨基酸和帶有刺激味的生物鹼。如果我們洗茶的時間過長，那麼倒掉的茶湯中就含有大量的維生素、氨基酸、生物鹼等營養物質。
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