眾所周知，正山小種有個響噹噹的名號—— 世界紅茶鼻祖。它並不是徒有虛名，而是真正被大眾茶客所認可的“實力派”。
正山，指的是產於武夷山桐木關內，小種，指的是小葉種的茶樹，從製作工藝上來說，有分煙燻小種和非煙燻小種。煙燻小種是傳統的做法，這樣製作出來的紅茶，帶有松煙香和桂圓湯，香氣和滋味都是相當獨特的，也成為了傳統正山小種的標誌性特徵。
可近年來，人們發現傳統的煙燻小種越來越難見了，這是為什麼呢？
1、為滿足不同的口味需求，而研發了新工藝
茶葉，作為一種特殊的商品，迎合市場也是無可厚非的。就像清香型巖茶的誕生，其實也是為了滿足不同茶客的口味需求。
煙燻茶呢，是採用傳統工藝，取當地的松針或松柴，經過一晚上的煙燻，使松脂慢慢滲透到茶葉內，由此產生了奇妙的化學反應。經驗告訴我們，只有經過煙燻的茶葉，才會帶有獨特的桂圓湯香。
所謂“眾口難調”，有些茶客適應不了這松煙香和桂圓味，無煙燻茶應運而生。為了滿足不同茶客的口味需求，武夷山茶人又研發了新型製作工藝，將原本的煙燻烘乾這一環節換為普通的烘乾。
雖說這樣的正山小種少了那份松香和桂圓味，但多了一份淡雅的花香和蜜香。
2、保護桐木關生態環境，砍伐松木不被允許
我們知道，桐木關的生態環境優越，生物鏈完整，是絕佳的產茶區，而最早的時候，煙燻小種使用的松木都是取材於當地的，本地松木的松脂豐富，質量上乘，用這種松柴燻出來的茶葉，品質更有保障。
而從宏觀上考慮，當地的自然生態環境是更需要保護的，桐木的一草一木，一茶一樹，都是大自然的賞賜，若生物鏈中間有一環節遭到破壞，對當地人來說，都有可能是沉重的打擊。當然，為了傳承這一傳統技藝，很多茶農會去外地購買類似的松木，沿襲煙燻技藝。
最後，煙燻與非煙燻並不是評判正山小種優劣的標準，這只是兩種不同的工藝模式。
有些人偏愛煙燻小種的松煙香和桂圓味，而有些人則認為非煙燻小種的花香蜜香也不賴。傳統的技藝需要有人來傳承，而面對新工藝，也沒有必要太過排斥。
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