不知不覺間四月快要過完，醒覺的時候有點嚇一跳，大家都偶爾有這樣被時間流逝的速度嚇一跳的瞬間吧，情緒開關的開啟時機還真是奇妙。
春夏交際的季節，適合多吃蔬菜什麼的，清淡一點的菜式，這次想分享的菜譜是這個極致鮮美的春季菜譜，做法簡單，味道鮮美：
素三鮮炒蝦仁
「素三鮮炒蝦仁」。
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┃食材┃：
·鮮蝦（250克/1人份）新鮮活蝦為佳（我買的是新鮮基圍蝦），當然超市裡躺在冰櫃裡的那種冰鮮蝦仁也不是不行啦
·鮮百合
·蒜薹（tái）
·胡蘿蔔
·食用油
·醬油
·鹽、白砂糖
·啤酒
·薑片（2片）
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┃步驟┃：
1、剝蝦
·鮮蝦清洗乾淨，去掉蝦頭、開背剝掉蝦殼、抽調蝦線（阿彌陀佛~ ）
2、處理鮮百合
鮮百合洗乾淨，切掉頭尾部分，用手掰開成一片一片備用
3、切蒜薹
蒜薹清洗乾淨，切成小段備用
4、切紅蘿蔔
紅蘿蔔去皮、切片備用（別切太厚，難熟哦。）
5、焯配菜：
·鍋裡放水，加蓋，大火燒開；
·將鮮百合、蒜薹、紅蘿蔔倒進鍋中焯一下，焯10秒鐘，利用開水的溫度把蔬菜稍微燙熟，然後撈起裝碟，擺在一旁備用；
6、爆炒（爆炒的意思是始終要用大火）
·大火，炒鍋裡倒入食用油、放入薑片爆香；
·將鮮蝦肉倒入炒鍋，快手翻炒，炒到蝦肉剛變成紅色時，加入鮮百合、蒜薹、胡蘿蔔，再加入啤酒少許、醬油少許、糖少許，繼續快手翻炒30秒，done!（關鍵點：因為蝦子很容易熟，爆炒時當蝦肉一變紅就可以加入其它配菜一起翻炒，記得不要炒太久，否則蝦肉易老）
7、起鍋，裝盤上桌，配米飯，開吃。
（PS：起鍋裝碟前可以勾個薄芡，也可以不用，隨意）
可能會有人問為什麼炒的時候要加點啤酒？嗯這是我個人的經驗，加了啤酒之後蔬菜能保持顏色鮮亮，同時能去腥，而且讓整道菜帶有淡淡的若有若無的啤酒香。
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