近几年野菜开始流行了起来，原来穷的时候吃野菜是为了填饱肚皮，而现在吃野菜追求的是健康和营养。下面是在农村常见的几种野菜，大家都吃过吗？
排在第一位的非香椿芽莫属（当然了地方和地方不同），每年发芽时，采摘回家拿来炒鸡蛋或伴豆腐吃。不仅口感好，营养也很丰富。吃之前用开水烫一下最好。
小编家在皖北地区，在我们这有很多榆树，因此每年都能吃到榆钱。榆钱拿来煮粥可是非常好吃的，欧阳修曾作诗“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”由此可见榆钱粥的美味。除了做粥，拌白糖生吃味道也不错。
槐花在我们这也是比较多的，小时候最喜欢生吃了，撸一把槐花放嘴里，甜甜的，别提多好吃了。我们那一般把槐花蒸着吃，满满的清香。也可以用来炒鸡蛋做槐花饼吃。
柳芽的味道也是值得一提的，柳芽吃的人不是很多，但营养丰富，味道爽口。柳树发芽时，将刚长出叶片的嫩芽摘掉，绰过水后再用凉水泡两遍，就可以进行凉调了，有败火的作用。
这些野菜，大家都吃过吗？你们那还有什么野菜呢？
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