黃燜雞曾與沙縣小吃、蘭州拉麵合成美食界的三匹黑馬。店鋪數量之多讓人歎為觀止！
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走在大街上可以發現，黃燜雞的品牌很多，有幾十種。其實黃燜雞是一道濟南很普遍的名菜。製作一份黃燜雞，核心的是醬料，雖然不同品牌有區別，但也不會相差太遠。基本的醬料配方不難掌握，甚至網上都有。正因為門檻低，簡單易學，黃燜雞米飯才有機會爆炸式增長。但“潤仟祥”的醬料還是有獨特之處，必定人家擁有自己的核心醬料工廠，然後用物流派送全國各店。
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在一個砂鍋裡面加入醬料、幾塊雞肉還有一點香菇、青椒之類的素菜。一般小份16，大份20，有些地方甚至更高。方法簡單，不用請廚師，也不用僱其他人，店面二三十平米，小一點也沒關係，可以送外賣。至於利潤，每碗黃燜雞大約60%，每份賺七塊就算小份的，一天賣個100碗不是很難，利潤就是120×7=840元，一個月大約30天，840×30=25200元，就算每天達不到100單月入過萬，也不是難事。說到這裡是不是美滋滋？
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一份熱騰騰的黃燜雞端到你面前，肉質鮮美、嫩滑，散發出迷人的香味，試想你工作了一上午，早已飢腸轆轆，於是迫不及待地拿起筷子，並用調羹把湯汁撒在米飯裡。那感覺，真是回味無窮。好味道，才有回頭客，這是餐飲業的基本規律。
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黃燜雞米飯的目標顧客主要是白領與學生。價格適中，味道尚可，一碗飯一道菜，有葷有素，像傳統的正餐。
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