大家好！我是嬌兒茶語，我們今天要說的是為什麼越貴的茶葉越清淡？愛喝茶的都知道，喝茶對於味蕾的刺激，便宜茶，苦澀味重了，刺激性重了，口味就重了，貴的茶，苦澀味低了，刺激性低了，就淡了。首先，這個得從茶葉的成分說起。
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最主要影響味覺的有以下幾個成分： 茶多酚，澀；咖啡鹼，苦；茶氨酸，甜、鮮爽；其他芳香物質等。
那麼，影響茶葉價格的，就春茶和夏茶，嫩芽和葉來說，
茶多酚含量：春
咖啡鹼含量：春葉；
茶氨酸含量：春>夏，芽>葉。
鮮葉
所以，越貴的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鮮爽度越高，苦澀度越低，順滑度高了，就讓你覺得淡了。 便宜茶則相反：比如夏茶咖啡鹼和茶多酚含量高，苦澀度高，對味蕾的刺激性大，就讓你覺得濃了。
其實好的茶，香高，順滑，韻味，持久度，耐泡度。都要好很多，初學者慢慢能體會的。喝多了了解了你就會明白，你所謂的淡和濃，不是真正意義上茶葉的淡和濃。越好的茶葉，滋昧越的濃厚韻足。
炎熱的天氣喝一杯精神抖擻
還有一個問題，大家有沒有發現，其實嫩芽茶咖啡鹼含裡挺高，但是為什麼越嫩的茶葉，喝起來反而覺得甜呢。
因為它超高的茶氨酸的甜味蓋過了咖啡鹼的苦味。好比早春綠茶其實咖啡鹼含裡很高，所以很多人喝綠茶胃會不舒服。
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