寒门中人

马齿苋，又叫马齿菜、瓜子菜、马蛇子菜、五行草，原产于温带及热带地区，在我国多地均有分布，是一种药食同源的野生植物。

马齿苋因生长在野外，被很多人认为具有抗逆性强、营养价值高、无污染等优点，而且还以其独特的风味，被大家所喜爱。

据2015版《中国药典》记载，马齿苋味道微酸、偏寒性。能清热解毒，凉血止血，止痢。可以用于缓解治疗热毒血痢，痈肿疗疮，湿疹，丹毒，蛇虫咬伤，便血，痔血，崩漏下血等疾病。

此外，马齿苋还含有一定的营养价值，比如含量可观的有粗蛋白、粗纤维、钾、钙、钠等。

较为重要的是，由于马齿苋的含水量较低，因此在相同重量下，其营养成分要高于一般的栽培蔬菜。根据研究表明，马齿苋中蛋白质含量为3.1%，是南瓜的5倍。胡萝卜素的含量高达42mg/kg，是韭菜的10倍。

至于马齿苋的其他营养物质含量，具体可参考下表。

所以说，马齿苋不仅美味可口，具有较为丰富的营养价值，还有一定的药用价值，是一种非常不错的野菜哦。

健识局

什么是马齿苋？

一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。花无梗，午时盛开；苞片叶状；萼片绿色，盔形；花瓣黄色，倒卵形；雄蕊花药黄色；子房无毛。蒴果卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月。

它的最大特点就是耐晒，连日晒都不死。全国各地对它的叫法不同，江苏称地马菜，福建叫猪母草，贵州称酸味菜，山东叫马踏菜，广东则叫瓜子菜......它的学名叫马齿苋。

马齿苋的食疗攻效

做为一种我们日常党见的蔬菜，马齿苋不仅是吃那么简章的事情，它的具有食药两用的攻效。

1.利水消肿。降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。

2.消除尘毒。防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。

3.杀菌消炎。马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。

4.防治心脏病。马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。

有间食堂

小时候我家里曾经把马齿苋当做是菠菜一样吃的，当然，你要适当处理，马齿苋汁是补充维生素e和维生素a很好的一种野菜，还含有丰富的脂肪酸，味道比较清淡。

马启健实际上就是，生长在野外的一种野草，对环境没有什么要求的，就保持常年温暖湿润的环境就可以了，喜欢较多的阳光，但是也比较耐旱，遮荫处也能生长。

实际上，马齿苋里面有非常丰富的蛋白质，还有各种维生素，甚至比菠菜的营养价值还高，也能作为抗氧化剂的一种蔬菜，还有利于改善视力，对皮肤的生长和翻译，也有一定的促进作用，所以它是一道非常健康的食物。

可以自己在家里和菜园里养一些食用方法也非常简单，直接用白开水烫过就可以凉拌吃了。

养花交流

马齿苋，又叫马苋菜，是一种特别常见的植物，在我国的各个省市均有分布。马齿苋的生命力非常顽强，是一年生的肉质草本植物，枝叶肉厚多汁，茎通常为紫色，叶子对生，开花为黄色小花，一般在夏季开花。马齿苋果实为锥形。

马齿苋是一种药食两用的植物，马齿苋的全草一般作为药材使用，能够清热利湿、消肿消炎、解毒利尿、止渴

马齿苋中营养物质含量是比较丰富的。

马齿苋中蛋白质、糖类以及植物粗纤维、无机物质钙铁磷等含量丰富，此外，马齿苋中还含有较多的胡萝卜素、维生素以及柠檬酸、苹果酸、生物碱等成分。

马齿苋的药理功效也很多。

1、马齿苋能够利水消肿。

由于马齿苋中钾离子的含量比较丰富，因此多食马齿苋可以起到很好的利水消肿功效；此外，钾离子在体内可以作用于血管壁，能扩张血管，防止动脉管壁的加厚，从而降低血压。

2、马齿苋能消除毒素。

马齿苋可以防止吞噬细胞坏死变性，对于淋巴管发炎和纤维变性也有很好的预防作用，还可以阻止矽结节的形成，这对于白癜风的治疗有很好的效果；另外，由于马齿苋中含有较多的胡萝卜素，马齿苋还能很好地促进溃疡愈合。

3、马齿苋能杀菌消炎。

马齿苋的抗菌作用能使伤寒杆菌、大肠杆菌和痢疾杆菌被抑制，可以在多种炎症的治疗中起到辅助作用，被称为是天然抗生素。

4、马齿苋能防治心脏病。

马齿苋中Y-3脂肪酸含量丰富，能使人体内甘油三酯和血清胆固醇的生成减少，血管内皮细胞前列腺素合成增多，从而使血栓素A2形成受抑制，降低血液粘度，促进血管扩张，因此可以对血小板聚集、血栓形成和冠状动脉痉挛起到预防作用，从而防治心脏疾病。

康复汇

马齿苋一年生草本，全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，长10-15厘米淡绿色或带暗红色。叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色;叶柄粗短。花无梗，午时盛开;苞片叶状，近轮生;萼片对生，绿色，盔形，背部具龙骨状凸起，基部合生;花瓣黄色，倒卵形;雄蕊通常8，或更多，花药黄色;子房无毛，花柱比雄蕊稍长，柱头线形。蒴果卵球形;种子细小，多数，偏斜球形，黑褐色，有光泽，具小疣状凸起。花期5-8月，果期6-9月。

【别名】长命菜、长寿菜、五行草、马蜂菜、马马菜。

【性味归经】性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。

【功效主治】清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。 外用：新鲜马齿苋取汁水，用于治疗湿疹皮炎类急性红斑渗出期，具有收湿止痒、清热消肿的作用。可用于化妆品皮炎、湿疹、特应性皮炎、脂溢性皮炎、激素依赖性皮炎、膀胱炎、其他过敏性皮炎见红斑、丘疹、渗出，水肿、疼痛、瘙痒者。

孕妇，尤其是有习惯性流产者，应禁止食用马齿苋；马齿苋有堕胎的功能。

马齿苋可以治疗各种肿瘘，把马齿苋捣碎后，涂擦在患处即可。

马齿苋能消除腹部包块，止消渴，治疗女人赤白带。

农民田满仓

一、马齿苋

俗称马蜂草、马蜂菜，也叫长命菜、长寿菜、五行草，是夏秋季节长在田间地头的野菜。

二、采摘、食用、储存

1.采摘:晚春、整个夏季和初秋，在田边和沟头。采摘新鲜的植株。

2.食用:

A.采摘新鲜的菜，第一步、回家后洗净。第二步、用开水涮一涮，以颜色变即可。第三步、把大蒜捣碎，放少许香油、盐即可食用。

B.炖菜吃方法更多。不在赘述。

3.储存把新鲜的菜，洗净后放在蒸锅上，大火蒸七八分钟，即可取出，放在阳光下爆嗮，干后收藏，注意防潮。冬天时拿出来，用温水泡开，切碎，加入香油、大蒜末、盐，绝对美味。

三、作用

马齿苋性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。中医认为，马齿苋的功效为清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血便血，乳腺炎 等病症。 马齿苋为治菌痢药。现代大多用于治疗肠炎、急性关节炎、膀胱炎、尿道炎、肛门炎、痔疮出血等症的治疗。 马齿苋含蛋白质、脂肪、多种维生素和氨基酸，还含有丰富铜元素。体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，缺铜导致黑色素生成减少。经常食用马齿觅能增加表皮中黑色素细胞的密度及黑色素细胞内酪氨酸酶的活性，可作为白癜风患者和因缺铜元素而造成白发的患者的辅助食疗菜肴。 马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐，含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素B1、B2等营养成分，实验证实，它对痢疾杆菌 、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用，有“天然抗生素”的美称。

七彩生物界

马齿苋别名马齿草、马齿、地马菜、长寿菜。

本品含有三萜醇类，其主要成分是β～香树脂醇、丁基迷帕醇。

药材形状：全草多邹缩卷曲成团。茎是圆柱形，表面是黄褐色，有明显沟纹。叶子容易破碎，完整叶片倒卵形，绿褐色，长1-2.5厘米，宽0.5-1.5厘米。花小，黄色，3-5朵生于枝端。

采集方法：8-9月割取全草，洗净泥土，捡去杂质，再用开水蒸熟，上汽后，取出嗮干或者烘干，也可以新鲜用。

药用功效：清热解毒、凉血消肿，主治热毒泄泻，热淋血淋，赤带白下等

治疗痢疾：马齿苋两大把切成段，粳米300克，煮粥，不加任何调味剂，空腹清淡食用。

治疗久痢疾不停：马齿苋一把切碎，生姜100克切碎，拌匀。用湿纸裹着煨熟，细嚼，用米汤调服。

养生和美颜

首先，你给出的这两幅图片上的植物不是马齿苋，马齿苋是特别常见的一种野草，基本上全国各地都能看到，名字就是来源于叶子的形状特别像马的牙齿，形状特别的规则。马齿苋的一般都是贴着地长的，茎是红紫色的，叶子对生，一般都开小黄花。马齿苋在菜地里是比较烦人的杂草，一般和蔬菜长在一起，如果硬拔的话经常把菜也一起拔下来。

马齿苋也是一种能吃的野菜，做法应该就是拿开水焯一下，凉拌或者做馅吃，虽然我经常见到这种草，但说实话从来没吃过，也没想着尝试过。有一句话不知当讲不当讲，小时候给猪打猪食拔过这种草。

和马齿苋比较像的有一种花，那就是太阳花，貌似太阳花的学名就叫马齿苋花吧，应该是一个科属的植物，长得还比较像，而且生命力同样的顽强，也就是它的另一个名字，死不了。不过太阳花开出的花朵要好看多了。

至于马齿苋的功效，它本身就是一种有药用功能的植物，不过说来也怪，我在《本草纲目》中没有找到它的名字。不过它具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，这种功效估计也就是听一听，应该没人专门用它治病吧，当野菜吃的人还是比较多的。

且听风萧易水寒

马齿苋，又叫苋菜。在南方被称为菜，在东北就是草，还是一种抗逆性、竞争性、抗除草剂性能极强的草，你们见过不怕农达的绿草吗？你们见过不怕丁酯的阔叶草吗？你们见过地上铺一层、铲完了用不了多少天又长出来一层的草吗？是它、是它、就是它，马齿苋。

马齿苋，又叫苋菜，一年生草本，茎平卧、伏地生长。叶片肥厚、扁平，绿色。生长能力极强，喜肥，旱田、菜园子、路旁最常见，属阔叶类杂草。

马齿苋可全身入药，有清热利湿、解毒消肿、消炎的作用。也可晒干或者鲜草焯水入菜，在南方菜市场应该比较常见。在东北可能只有少部分爱好养生的人喜欢吃马齿苋，大部分都是当做杂草做饲料或者铲除了。

对于这种在农业生产上比较讨厌的杂草我就介绍这么多吧。

寒地水稻种植技术

图一图二，拍的都不是马齿菜，马齿菜有消炎作用，对拉肚子有很好的疗效。

關鍵字: 科学 马齿苋 马蛇子