王-_-子
感谢头条君邀答！ 我是黄翰德，国家高级营销师，餐饮经营实践15年。欢迎关注我（知行创黄翰德）！
问题所问：‘’新餐厅开业，如何宣传才能一炮打响？‘’
问题关键词：新餐厅、开业、宣传、一炮打响。
新餐厅：为区域客层提供出品（服务）的经营空间（渠道）。
开业：营业周期的开始。
宣传：获取知名度（美誉度）的方式。
一炮打响：开启成熟经营模式的契机。
开宗明义：餐厅开业宣传的本质在于传播，并非代表从零开始。而是成熟经营模式在特定时间的彰显。它是一个系统工程，包括预热，修正，试营业，复盘，爆破五个阶段，逐步完善。
我从餐饮经营角度阐明问题观点。
如下：
第一步：⑴预热
①餐厅筹备期（装饰／装修）
外立面张贴横幅（何种出品／何种服务）
门头张贴（体验联系方式／免费）
误区1：张贴‘’招聘广告‘’。
②后厨调整期（出品结构）
招募‘’美食评判者‘’（社群／微信圈／大V/同业）
误区2：匆忙确定（菜单）
第二步：⑵修正
①收集反馈
体验反馈（招募者）
出品反馈（同业/社群/微信圈/大V）
②改进（完善）体验／出品
再次邀约体验（环境／出品）
误区3：不做调整（改变）
第三步：⑶试营业
①确定试营业期（起止时段）
②邀约体验（前期体验者转介绍）
③运营调整（前厅／后厨工作衔接及默契度）
④再次修正
⑤再次调整
误区4：草率对待反馈意见
第四步：⑷复盘
①后厨（出品结构）
重点：招牌菜／特色菜／爆款
②前厅（工时配置）
重点：人员编制／工作流程/工作标准
③店长（经营目标）
重点：盈亏平衡点/高峰时段/低谷时段
误区5：没有明确的经营目标
第五步：⑸爆破
①邀约体验（同业／社群／大V）
特别强调：请邀约餐厅所在区域的邻居。
②确定开业时间并告知体验者
③邀约转介绍（体验者的朋友）
特别强调：请将邀约体验者及其朋友做为会员基础。
④正式开业
误区6：迟迟不能确定正式开业时间，导致团队疲惫松散。
综上所述：餐厅开业并非简单的宣传，它是一个系统完善的过程。既要做到对内井然有序，又要做到对外张弛有度。还请谨慎再谨慎，方能得偿所愿！
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餐饮经营问题可以发私信给我，愿意为您答疑解惑！
知行创黄翰德
每个老板真金白银投进去了，都希望一炮而红生意红红火火。餐厅选址没问题的话，装修一定要干净明亮给客人的第一印象很重要，最好要有独特的个性。
开张前几天做好宣传工作广而告知嘛，去附近印发精美的传单。
制作餐厅的餐旗，让餐厅员工穿统一的餐服前面一位举餐旗，一二一起步走吧后面的发传单，这样的回头率很高的能快速打出餐厅知名度。这个宣传要做最少三天以上让名气传得更远。
老规矩打折，这是个简单粗暴而有效的办法，开张前几天在餐厅门口挂横幅写上开张日期打几折或进店消费送什么，像吃一锅送一锅，开张期间8折优惠等。
开张时准备工作一定要做好，不要到时因客人来得太多而忙不过来，搞得手忙脚乱，让客人等半天还吃不上给客人的印像会不好，好事变坏事。
做餐饮的服务态度很重要，做好微笑服务让客人有个好心情。
这些做好了，剩下的就看大厨的真功夫了，祝你生意兴隆，数钱数到手抽筋。
客家阿池
新餐厅开业，大家都想来个开门红，因此小餐经常会收到这样的问题：
开业有什么好的营销方案吗？做什么活动才能吸引更多的人？餐厅刚开业应该如何宣传？
所以，今天小餐就跟大家来聊聊开业营销的问题，争取让你开业“一炮而红”！
开业营销非打折不可？
说到开业营销，在大多数人的观念里都少不了两个字“打折”，不打折还能叫开业吗？
不错，开业打折可能是最快、效果最明显的吸客方式，简单粗暴。能在短期内吸引众多顾客。
但你是否想过，开业打折虽说人气高，但很多人都是冲着打折去的，哪家打折吃哪家。一旦活动一过，顾客是否还会再来呢？又是否能记住你的餐厅呢？
另外一方面的问题就是，很多餐厅开业利用疯狂打折吸引来了很多的顾客，但是却没有考虑到自身的实际承受能力，导致问题频出，给顾客的体验感极差，顾客再也不愿来第二次，头回客无法转换成回头客，对餐厅的损失也是巨大的。
因此“打折”并不是开业营销的最佳选项，也不是必选项。那么我们到底应该如何做开业活动呢？不如学学别人的创意营销宣传吧！
1、互动式
餐厅开业营销怎么样才能更吸引人气？——让顾客参与互动。
一家叫品.町音乐餐厅开业的时候就利用互动的方式吸引了大量的人气。
餐厅开业之时，正值七夕，也是《秘密花园》图书正风靡的时候。因为该餐厅就以此为原型，在户外策划了一场户外27米涂鸦真人秀《找寻到了秘密花园》涂鸦墙，亲自动手参与的方式，有效的调动了粉丝的积极性。因此活动火爆了整个购物中心，也为餐厅进行了很好的传播。
而活动奖品就是那本《秘密花园》的涂鸦书，和单品价值并不高的自拍杆。不仅引起大家的普遍参与，还成了自己的品牌特色。
2、公益式
开业打折促销的方式多种多样，但是有一家餐厅在开业当天不做宣传，不放礼炮，而是由服务员在餐厅门口为环卫工人和出租车司机发放盒饭，你见过吗？
这是温州的一家餐厅，他与其他餐厅开业营销不同的是，并不是为上门的顾客提供什么服务。而是在餐厅开业当天准备了500份黄鱼饭+水果，发放给环卫工人和出租车司机们。来了一场“公益式营销”。
效果怎么样呢？
当然很好，因为他们发放的对象之一是当地的出租车司机，而出租车司机因为职业的属性，会接触到很高的人流量，凭借这个途径，就可以将餐厅的口碑和品牌大范围的传播出去，效果不菲。
另外这次活动总共的开销也就是500份黄鱼饭的费用，可谓是用极少的钱，达到了极佳的营销效果。
3、孝心式
情感营销是永不过时的营销，老年消费者也是一个不可忽视的消费群体。
因此成都书香门第餐厅就利用这两点，来了一场“孝心式”的开业营销活动。该活动很简单，餐厅每日特供99份老人餐免费赠予老人。70岁以上的老人凭老人证或有效身份证可到店免费领取老人餐一份。
该活动口号为“书香门第陪伴孩子不在身边的您，书香门第替您照顾远在家乡的老人”，两句简单的话语就戳中了无数在外漂泊打拼、无法照顾家人的年轻人的心。大家都想通过这种方式尽自己的一份孝心。
因此活动一开始，就有很多老年人参与。而餐厅无论是在菜品还是服务上，都为老人考虑得十分周到，获得了老人们的一致好评。通过口口相传，也成功的将品牌传播了出去。
4、娱乐式
什么样的活动能吸引90后、00后等年轻人呢？当然是娱乐式营销。
某火锅品牌刚开业的时候，就针对年轻人举办了一场有趣的活动。
在开业期间，他们在店门口立起四块展板。
这四块展板不是用来宣传其打折活动或菜品，而是和顾客玩起了一个“敢撕一下，就给你好吃”的游戏。展板上贴满了年轻人才看得懂的表情包。
看见这些小方块了吗？它们就是隐藏在衣服下的香艳所在，相应的贴纸背面是“冰粉向你砸过来”“献上笋片王一份”等小吃赠送。
这样的活动“玩点十足”，非常对年轻人的胃口，所以吸引来了不少的年轻群体，而且整个活动的花费也十分少。
小结：创意营销的好处就是能让顾客对你的印象更加深刻，对品牌更有认知度，甚至会主动帮你将餐厅传播出去。而不是像打折促销那样，活动一过，顾客就把你忘了。
真正好的开业营销，应该是活动结束之后，顾客仍然愿意来，能为餐厅带来复购的。你认为呢？
