陽江，廣東省省轄市，環北部灣城市群重要城市，位於廣東省西南沿海，緊鄰珠三角，扼粵西要衝，是中國著名的旅遊濱海城市，有中國風箏之鄉稱謂。對於遠在外地的陽江遊子，這些食物可是夢裡不知多少回，它們早已經成了思鄉的符號。離開陽江，你才發現有多想念那些美食！現在讓我們來回味一下陽江美食吧！
陽江海陵島風光
1.豬腸碌
豬腸碌是廣東陽江著名的傳統小吃，當地招牌特色小食，屬於粵菜系。因為豬腸碌外形呈圓條形，貌似豬腸，因此取名豬腸碌。豬腸碌與粉卷相似，但味道差別甚大，傳統的豬腸碌裡的餡是由豆芽、炒河粉做成，以整張的河粉作皮來包裹，撒上白芝麻，淋些肉香汁，味道鹹中帶香，十分美味。
2.狗利仔
陽江民間喜歡用雞屎藤的嫩莖葉加糯米粉等，做成狗舌形狀的糕點，取名“狗利仔”，是陽江地道的小吃。這道美食有消暑去火、清熱解毒的作用，無論是大人還是小孩，都非常喜歡吃，而且還能治感冒咳嗽你能信？反正我信了——陽江狗利仔。
3.刀切仔
刀切仔，是陽江特有的小吃。刀切仔一般是用米粉搓成塊狀然後用刀切成條狀，然後放上各種各樣的料，最經典的是放蝦皮來煮，就成了類似煮湯粉，不過口感與味道可大不相同。可以看出，刀切仔的做法更有海邊城市的特色，這一碗刀切仔，光看看都是極鮮的。刀切仔煮好後形如湯粉，可口感與味道卻大不相同，刀切仔皮薄而滑，加上大骨老湯，令人回味無窮。
4.陽江豆豉
陽江豆豉生產製作歷史悠久，主要選用陽江當地所產的黑豆生產，加上獨特的傳統加工工藝，使其色澤烏黑油潤、豉肉鬆化、豉味濃香、風味獨特、鮮香可口、富於營養，是蒸魚、肉、排骨和炒菜的調味佳品，也是調味佳品和食品加工的理想原料。陽江生產的豆豉，顆粒適中，外形烏黑油潤，皮薄肉多，豉肉鬆軟，味道鮮美。嘗一口，濃香醇厚，餘味綿長。
5.灰餈
陽江陽西人喜歡吃灰餈。一年四季，街頭巷角，到處有人擺賣灰餈。灰餈的製作方法是採用新鮮糯米粉，先將粉分成兩部分。一部分用水潤溼，壓成一個個小手巴掌大的圓餅，放到鑊中煮熟。把煮熟的粉團撈上來，與另一部分粉攪和，做成一個個餅坯。下一部是在鑊裡放上槐花汁，將餅坯放進槐花汁中煮透。再用盆撈上煮好的餅，待熱氣稍退，用木棒將煮好的餅坯攪爛，重新捏成一個個餅，這些餅呈金黃色，用糖汁和著人口，清甜可口，涼氣生津。
6.鵝乸飯
鵝乸飯是廣東陽江一帶的傳統名點，屬於粵菜系。香味十足，鬆軟爽口，肥而不膩，風味地道。鵝乸飯在陽江老百姓心目中可算得上是餐桌上的極品了。鵝乸飯是一種肉料飯。肉，當然是鵝乸（母鵝）的肉了。去掉鵝皮與骨，取其肉，細切成粒再經過一系列的調味與配料，用猛火爆炒後，再與飯燴焗，最後加上蔥花，任誰見了也會垂涎三尺。
7.瓜鹹
在陽江，很多人家裡都會醃製瓜鹹瓜鹹的製作也非常簡單，買回醃製晾曬即可（這當然也要考究下手藝，陽江的各大市場都有瓜鹹出售，小編個人觀念，如果不是閒著的話沒必要去自己醃製來吃，畢竟我們不是天天吃這東西的）。我們總自侃說，無錢無成密吃碟瓜鹹仔送送粥咯。從這句話中我們可以的出，瓜鹹是挺適合陽江口味的，同時也能得出瓜鹹的價格親民。
8.粉酥
陽江炒米餅俗稱粉酥，廣東省傳統名點之一，春節獨有的應節食品。陽江炒米餅，與廣東其它地方炒米餅不同的地方，就是不用黃糖加水煮成糖膠來和粉，而是直接用白糖來和粉，然後用餅模來做。餅模是木製的，上面刻有祥禽瑞獸，花草樹木，還有福祿平安之類的文字，現在應該有人作為一種傳統的民間木刻藝術品來收藏。
9.葉貼
葉貼是陽江地區傳統地道的點心，又叫米粿、印粄，逢年過節和喜慶節日都少不了它的身影，由於它的做法是把做好的餅貼在樹菠蘿葉上，所以取名"葉貼"。為什麼要選用樹菠蘿的葉子，不止因為它可以隔熱，還因為它有解毒消腫的藥效。葉貼的做法一般是放在芭蕉葉上蒸熟，可以做甜的，也可以做鹹的。
10.陽江鹹園子
陽江人逢年過節都會做當地的特色傳統美食——鹹湯圓，寓意“一家團圓、美滿幸福”。其實應該說是類似湯圓的小糯米球吧。圓子味道好不好主要靠湯料，煮圓子的湯料以本地海產為主，一般配有陽春崗美特產臘鴨塊、東平魷魚絲、幹瑤柱、蝦米幹、臘腸，煎香的鯪魚肉鬆、豬肉、雞肉、蘿蔔、海鮮等等,熟後再撒把蔥花加香菜，就成為了陽江特有的鹹味圓子，甚為鮮美。
關於陽江的特色美食，作為陽江人的你有什麼想說的呢，歡迎評論！
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