去北京，京味兒十足的4類美食種草，跟著小編一起了解一下吧。
第一個：北京烤鴨
北京烤鴨起源於中國南北朝時期，有著很悠久的歷史，因為是果木炭火烤制而成的，所以在色澤上比較紅潤，而且肉質肥而不膩，外脆裡嫩。最正宗的吃法就是吃的時候，用烙好的比較薄的荷葉餅抹上甜麵醬，然後再加上幾條切好的蔥段兒，鋪上兩層鴨片，捲成筒狀吃。一口咬下去，舌尖上的美味是隻可意會不可言傳的。
在北京最出名的烤鴨店就是全聚德和便宜坊，這兩個店分別是兩類烤鴨的代表，感興趣的下夥伴可以兩個都去嘗一下，味覺上會有一定的差別。
第二個：老北京爆肚
說起爆肚，可是北京小吃中的佼佼者。最原始的吃法就是焯水蘸醬，但是爆肚分為牛、羊肚，還有百葉、肚仁、肚領等等不同部位，蘸料甚至也劃分著南料、北料，看著很普通的爆肚，吃起來可是將就著呢。決定爆肚好吃與否的最關鍵的是焯水時候的火候，而且要趁熱吃，否則就像在吃牛皮一樣，根本咬不動。
爆肚這種小吃在燈紅酒綠中吃肯定是不一樣的心情，所以可以去東興順爆肚張看一看，也可以去爆肚馮瞧一瞧
第三個：銅鍋刷羊肉
聽起來或者說看起來和火鍋幾乎沒什麼差別，他們最大的不同在與蘸料與銅鍋，涮肉的調料一般是麻醬、 韭菜花、 醬豆腐、白糖、鹽、辣椒油、和香油。這個火鍋的加火方式也和其他的火鍋不同，這個事在銅鍋中間加入木炭，因為不能邊吃火鍋邊加碳，所以就能選擇優質的碳，更耐燒一些。銅鍋上面的這個蓋子就是控制火候大小的。
如果要去嘗試的話，推薦東來順飯莊和宏源南門涮肉，這兩個都是歷史比較久遠一點的店，味道更有老北京特色。
第四個：炸醬麵
地道的老北京炸醬麵全看醬的好與壞，所以選醬變得尤為重要，選擇好的黃醬加白麵，然後加入色拉油，這樣既好吃還不會出現坨在一起的情況。老北京人一般不會選擇出去吃炸醬麵，每家都有自己獨特的做法，如果你有地道的北京朋友那太好了，沒有的話也有地方可以去品嚐。
像海碗居北京菜、大碗居這樣的店都值得去品嚐，老北京味兒，濃兒。
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