有約君說
炎夏難耐，解暑還靠冷飲？
閒置半年的保溫杯其實大有作為！
一杯養生茶在手，長夏無憂~
今天，有約君再次向南方醫科大學中西醫結合醫院治未病科主任文小敏教授請教，給大家推薦五個不同功效的夏季茶飲，供大家各取所需。
專家提醒，購買泡茶藥材時要注意不同的切、磨方法，拿回家也要注意存放有道。另外，用保溫杯來泡茶，有些禁忌可別犯噢。
夏季茶飲以花草茶為主
養生茶雖好 也講究“辨證”
文小敏介紹，夏季選擇養生茶飲配方大致的原則是以花草類的茶材為主，多有解渴、補益腸胃、清熱解暑等功效，菊花、薄荷、麥冬等都是夏季茶飲的常見材料。
不過，儘管養生茶飲中的中藥含量並不多，但經常食用也會對身體產生一定的影響，用藥需因人而異，沒有一個適合所有人的藥方，同樣，同一方也不一定能適合一個人用一輩子，切勿私自“養生”，用藥需經專業醫師指導，並根據醫囑定期辨證調整。
五款夏季茶方推薦
1.玄麥甘桔茶
【材料】：玄參10克、麥冬10克，桔梗6克、甘草6克
【用法】：上述藥切粗末，開水沖泡後代茶飲。
該茶飲具有潤肺生津、止咳化痰的功效。玄參具有清熱涼血，滋陰降火，解毒散結的功效；麥冬可生津解渴、潤肺止咳；甘草清熱解毒、祛痰止咳，桔梗有助止咳祛痰、宣肺、排膿。適合喉癢乾咳無痰、口渴咽乾的人群。
2．蓮子西瓜茶
【材料】：西瓜翠衣1克、蓮子心3-5個
【用法】：用熱水沖泡，稍涼後飲用。
該茶飲具有清熱、解暑、除煩的功效。西瓜翠衣有助緩解暑熱煩渴、水腫、口舌生瘡、中暑和秋冬因氣候乾燥引起的咽喉幹痛、煩咳不止；蓮子心可清心、去熱、止血，澀精等。適合津傷、口腔潰瘍、心炎上炎者。
3.菊花龍井茶
【材料】：菊花10克，龍井茶10克。
【用法】：開水沖泡，泡10分鐘後即可飲用。
該茶飲具有舒風散熱、清肝明目的功效。菊花散風清熱，平肝明目，清熱解毒；龍井生津止渴，提神益思，消食化膩，消炎解毒。適合早期高血壓、頭痛、結膜炎等患者。
4.藿香佩蘭茶
【材料】：藿香、佩蘭各10克。
【用法】：清水洗淨，切碎，衝入開水泡10分鐘。
該茶飲具有解毒去暑溼的功效。藿香、佩蘭均可化溼醒脾，闢穢和中，解暑，發表。適合夏季胸悶不舒、暑溼人群。
5.人參枸杞茶
【材料】：西洋參、枸杞各5克。
【用法】：衝入開水泡10分鐘。
該茶飲具有益氣生津的功效。人參可補氣，固脫，生津，安神；枸杞有助補虛益精。適合氣陰兩虛的患者。
泡茶材料 不宜磨粉
文小敏提醒，以上茶飲用到的材料，大家可以到正規的藥店或醫院藥房購買，和普通茶葉的存放方式一樣，以密封、防潮、防曬為宜。當然，藥材並不是“老”的好，最好不要囤太多，免得效果打了折扣；而且要分開存放，做好標誌，以免部分少見藥材混淆和串味。
中藥材的處理方法（如切、磨）還可能影響藥材的功效。比如上述茶飲中，第一道的玄麥甘桔茶，所有料子是“切粗末”；第四道所用的藿香、佩蘭，則是“切碎”。文小敏說，這也跟取材的形態有關，一般用於泡水喝的中藥材，根莖類的都是切片或切末，不宜磨粉；花葉類則是直接泡。
一般藥材磨粉多用於水煮，煮後可以過濾，而且磨粉的藥材一般用量較少，比如貝母、田七一類，少量選用，磨成粉效果也會加強，成塊下水難於煮透；泡保溫杯的茶飲一般是不過濾的，如果是粉狀材料，會直接刺激喉嚨，所以只要切片泡夠時間，就已經足夠讓有效成分析出。
選藥材飲片 這樣看好壞
食品安全人員指出，日常飲食中用到的中藥材或飲片，建議選用國家規定的藥食同源品種或地方習用品種，不要隨便選用少見、功效不明確的藥材。
除了到正規藥房購買之外，大家也可以學習一些辨別方法，多加一層保障。
在辨別藥材好壞方面，中藥傳統鑑別方法主要包括眼看、手模、鼻聞、口嘗：眼看主要觀察藥材的外形、色澤、表面粗細、斷面的紋理等方面，通過對藥材表面顏色的觀察，可以分辨出藥材的產地和質量的好壞；手摸主要是體驗藥材質地輕重、堅實、鬆軟、老嫩、滑澀等；鼻聞、口嘗是比較重要的鑑別方法，尤其對於鑑別一些有濃郁氣味的藥材很有效果。
需要注意的是，如果泡水的時候發現顏色過度異樣，可能要注意是否遇到了染色的材料；還有一些硫磺燻蒸過的藥材，聞起來會有一股酸味。
保溫杯非萬能
有些材料不宜久泡
不少人有用保溫杯飲茶的習慣，比如白領、司機，常常是早上泡好滿滿一壺，夠喝上大半天。
“泡得越久，越能泡出藥材的有效成分，難道不是這個道理嗎？”
還！真 ！的！不！是！
用保溫杯泡養生茶，焗泡的時間一般為1~2小時左右，不宜過久。尤其是芳香類的中藥材例如薄荷、玫瑰花、月季花等，更不宜久泡，否則有效成分會發生變性。
即使是一般的茶葉，也最好別用保溫杯長時間焗泡。這是因為茶多酚在保溫杯的高溫下容易被氧化成顏色更深的茶褐素，高溫下焗泡時間越長，茶多酚的氧化與流失速度越快，不僅茶香大大流失，其營養與保健價值也大降，加上大量浸出的鞣酸、茶鹼，還有傷身的隱患。
如果喜歡喝茶，可以先把茶水泡好，把茶葉隔開再倒入保溫杯，更加安全方便。
那麼，保溫杯該怎麼挑選？廣東省第二中醫院副主任中醫師黃漢超建議，優選材質註明內膽為“食品級304不鏽鋼”的，更安全更耐用。只要是合格的保溫杯，加入沸水焗泡1~2小時左右後，溫度大都還能保持在80℃以上。
醫學指導/南方醫科大學中西醫結合醫院治未病科主任文小敏
文：廣州日報全媒體記者周潔瑩 通訊員吳佳儀
部分文字整合自廣州日報、老人報
圖@視覺中國、網絡資料
廣州日報健康有約工作室出品
有約君猜
你可能還想看以下報道
閱讀更多 廣州日報健康有約 的文章
