有约君说
炎夏难耐，解暑还靠冷饮？
闲置半年的保温杯其实大有作为！
一杯养生茶在手，长夏无忧~
今天，有约君再次向南方医科大学中西医结合医院治未病科主任文小敏教授请教，给大家推荐五个不同功效的夏季茶饮，供大家各取所需。
专家提醒，购买泡茶药材时要注意不同的切、磨方法，拿回家也要注意存放有道。另外，用保温杯来泡茶，有些禁忌可别犯噢。
夏季茶饮以花草茶为主
养生茶虽好 也讲究“辨证”
文小敏介绍，夏季选择养生茶饮配方大致的原则是以花草类的茶材为主，多有解渴、补益肠胃、清热解暑等功效，菊花、薄荷、麦冬等都是夏季茶饮的常见材料。
不过，尽管养生茶饮中的中药含量并不多，但经常食用也会对身体产生一定的影响，用药需因人而异，没有一个适合所有人的药方，同样，同一方也不一定能适合一个人用一辈子，切勿私自“养生”，用药需经专业医师指导，并根据医嘱定期辨证调整。
五款夏季茶方推荐
1.玄麦甘桔茶
【材料】：玄参10克、麦冬10克，桔梗6克、甘草6克
【用法】：上述药切粗末，开水冲泡后代茶饮。
该茶饮具有润肺生津、止咳化痰的功效。玄参具有清热凉血，滋阴降火，解毒散结的功效；麦冬可生津解渴、润肺止咳；甘草清热解毒、祛痰止咳，桔梗有助止咳祛痰、宣肺、排脓。适合喉痒干咳无痰、口渴咽干的人群。
2．莲子西瓜茶
【材料】：西瓜翠衣1克、莲子心3-5个
【用法】：用热水冲泡，稍凉后饮用。
该茶饮具有清热、解暑、除烦的功效。西瓜翠衣有助缓解暑热烦渴、水肿、口舌生疮、中暑和秋冬因气候干燥引起的咽喉干痛、烦咳不止；莲子心可清心、去热、止血，涩精等。适合津伤、口腔溃疡、心炎上炎者。
3.菊花龙井茶
【材料】：菊花10克，龙井茶10克。
【用法】：开水冲泡，泡10分钟后即可饮用。
该茶饮具有舒风散热、清肝明目的功效。菊花散风清热，平肝明目，清热解毒；龙井生津止渴，提神益思，消食化腻，消炎解毒。适合早期高血压、头痛、结膜炎等患者。
4.藿香佩兰茶
【材料】：藿香、佩兰各10克。
【用法】：清水洗净，切碎，冲入开水泡10分钟。
该茶饮具有解毒去暑湿的功效。藿香、佩兰均可化湿醒脾，辟秽和中，解暑，发表。适合夏季胸闷不舒、暑湿人群。
5.人参枸杞茶
【材料】：西洋参、枸杞各5克。
【用法】：冲入开水泡10分钟。
该茶饮具有益气生津的功效。人参可补气，固脱，生津，安神；枸杞有助补虚益精。适合气阴两虚的患者。
泡茶材料 不宜磨粉
文小敏提醒，以上茶饮用到的材料，大家可以到正规的药店或医院药房购买，和普通茶叶的存放方式一样，以密封、防潮、防晒为宜。当然，药材并不是“老”的好，最好不要囤太多，免得效果打了折扣；而且要分开存放，做好标志，以免部分少见药材混淆和串味。
中药材的处理方法（如切、磨）还可能影响药材的功效。比如上述茶饮中，第一道的玄麦甘桔茶，所有料子是“切粗末”；第四道所用的藿香、佩兰，则是“切碎”。文小敏说，这也跟取材的形态有关，一般用于泡水喝的中药材，根茎类的都是切片或切末，不宜磨粉；花叶类则是直接泡。
一般药材磨粉多用于水煮，煮后可以过滤，而且磨粉的药材一般用量较少，比如贝母、田七一类，少量选用，磨成粉效果也会加强，成块下水难于煮透；泡保温杯的茶饮一般是不过滤的，如果是粉状材料，会直接刺激喉咙，所以只要切片泡够时间，就已经足够让有效成分析出。
选药材饮片 这样看好坏
食品安全人员指出，日常饮食中用到的中药材或饮片，建议选用国家规定的药食同源品种或地方习用品种，不要随便选用少见、功效不明确的药材。
除了到正规药房购买之外，大家也可以学习一些辨别方法，多加一层保障。
在辨别药材好坏方面，中药传统鉴别方法主要包括眼看、手模、鼻闻、口尝：眼看主要观察药材的外形、色泽、表面粗细、断面的纹理等方面，通过对药材表面颜色的观察，可以分辨出药材的产地和质量的好坏；手摸主要是体验药材质地轻重、坚实、松软、老嫩、滑涩等；鼻闻、口尝是比较重要的鉴别方法，尤其对于鉴别一些有浓郁气味的药材很有效果。
需要注意的是，如果泡水的时候发现颜色过度异样，可能要注意是否遇到了染色的材料；还有一些硫磺熏蒸过的药材，闻起来会有一股酸味。
保温杯非万能
有些材料不宜久泡
不少人有用保温杯饮茶的习惯，比如白领、司机，常常是早上泡好满满一壶，够喝上大半天。
“泡得越久，越能泡出药材的有效成分，难道不是这个道理吗？”
还！真 ！的！不！是！
用保温杯泡养生茶，焗泡的时间一般为1~2小时左右，不宜过久。尤其是芳香类的中药材例如薄荷、玫瑰花、月季花等，更不宜久泡，否则有效成分会发生变性。
即使是一般的茶叶，也最好别用保温杯长时间焗泡。这是因为茶多酚在保温杯的高温下容易被氧化成颜色更深的茶褐素，高温下焗泡时间越长，茶多酚的氧化与流失速度越快，不仅茶香大大流失，其营养与保健价值也大降，加上大量浸出的鞣酸、茶碱，还有伤身的隐患。
如果喜欢喝茶，可以先把茶水泡好，把茶叶隔开再倒入保温杯，更加安全方便。
那么，保温杯该怎么挑选？广东省第二中医院副主任中医师黄汉超建议，优选材质注明内胆为“食品级304不锈钢”的，更安全更耐用。只要是合格的保温杯，加入沸水焗泡1~2小时左右后，温度大都还能保持在80℃以上。
医学指导/南方医科大学中西医结合医院治未病科主任文小敏
文：广州日报全媒体记者周洁莹 通讯员吴佳仪
部分文字整合自广州日报、老人报
图@视觉中国、网络资料
广州日报健康有约工作室出品
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