手机用户99217825935
大家好我是乔木，今天为朋友们推荐一道非常美味的“可乐排骨”，排骨香味扑鼻，可乐解油腻，真是绝配啊，怎么样和乔木一起来学习怎么样制作吧！
材料：精品胁排，可乐，葱，姜，蒜头，辣椒，蜂蜜柠檬片，八角，桂皮，熟芝麻，盐，糖，黄酒，老抽，生抽。今天用到的材料还挺多的，大家注意乔木的操作，我会尽量写的详细些，好了下面我们就正式开始了。
做法：今天我们用的是精品胁排，肉质软嫩很好入味。购买时让师傅给您剁好，不要切太大块，三厘米左右的长度差不多了。现在把买回来的排骨先清冼一下，然后锅中倒入清水，排骨冷水下锅焯一下水。水开后去除浮沫，即可捞出备用。
锅中倒入少量的油，油热后倒入蒜头（一整个大蒜头的量），辣椒（炸锅用的这个不用切直接放，辣度自己调整），姜片（三四片），翻炒一会出香味后，我们再把排骨倒进去。翻炒片刻，待排骨微微变色后，倒入适量的黄酒（大约20克），加入适量的老抽上色（这个不用加太多5克差不多了），再倒一些生抽提鲜（20克左右），少许的盐（用量请自己掌握），加入糖提味（大概10克左右），加一小碗高汤，最后倒入一大杯可乐（大约300克，这个替代清水用来煮肉真是太美味啦）。
翻炒一会，待调料均匀后放入一个八角就可以了和一小块桂皮，然后我们转小火煮三十分钟。待汤汁剩三分之一的时候，我们倒入三四片蜂蜜柠檬片。继续翻炒，待汤汁差不多收干后（留一些汁不要完全收干，不然肉会柴不好吃的），即可关火出锅装盘。 盛好后在上面撒上一些葱花，再撒一些熟芝麻，这道营养美味的“可乐排骨”就制作完成啦！有没有诱惑到你呢，不如你也来试试怎么做，把它带给你的家人吧！ 好啦今天乔木就给朋友们介绍到这里，有问题的话请给乔木留言，感谢大家的支持！
备注：用胁排做出来肉质鲜嫩口感好，上面带有一丢丢肥肉那才香
多放点蒜，煮过的蒜也很好吃，我家小宝非常喜欢吃
可乐含有糖分，糖的用量自己掌握，我觉得这个量正好
家里没有高汤就增加可乐的量吧，没过排骨即可
最后加几片柠檬片增色不少，我用的是蜂蜜腌制的柠檬片，家里一直喝，如果没有的话也可以放鲜柠檬，记得把籽去掉
乔木美食
排骨做法相当多，绝大部分的烹饪方法都可以做排骨，当然常见的方法有，烧，炖，闷，煮，蒸，炸，烤，焗，卤，如果你要我告诉这些烹饪方法的具体制作步骤，那我估计的最少我要打五千个字。。。所以你可以百度一下就可以知道了，家常的做法百度上很多，也很好，你要专业饭店酒店做法，你要登门拜访各路大厨，讨教经验。
一勺人生
排骨做法并不难啊，有好几种做法，在这里介绍一下糖醋排骨，比较简单的做法。
材料：排骨、食用油、盐、酱油（红烧酱油）、生姜和蒜子、醋、味精，还有糖（白糖红糖都可以）和醋，葱可以放也可以不放，根据你的个人口味。材料很简单，除了排骨，都是一些家常佐料。
1.首先将排骨洗净，放到锅里煽水，去腥去脏的。然后将排骨再次洗净，沥干水
2.生姜和蒜子切片，锅里放食用油烧热，放切好的生姜和蒜子下去，炒出香味
3.将排骨下锅翻炒，炒至变色，放酱油和盐翻炒
4.放醋翻炒，再放糖。稍微多放一点，糖醋排骨嘛，就要又酸又甜的
5.炒完后，向锅里加冷水，差不多将排骨淹起来。盖上锅盖，焖着
6.等到水快烧干的时候，就可以尝尝酸和甜，不够的话再加，出锅前放葱翻炒即可
确实看起来做法很简单，但是这里面有很多细节。第一个就是排骨咸过水去腥，第二个生姜和蒜子要炒出香味，第三个是一定要将所有的调料都放到锅里了，并且翻炒了，再去加水。这样才会入味，切不可先加水后放佐料。最后是加水后要盖着烧，不要着急。过几分钟就翻炒一下，道理一样，容易入味。
V描写的厨房
主料：排骨。辅料：油、盐、凤球唛排骨酱、蒜蓉豆豉酱、米酒、白糖、淀粉。步骤:将食材、调料准备好。排骨已经做过去血水处理，沥干水后，加入白糖、米酒揉搓均匀后，包裹好保鲜袋，在冰箱保鲜层中腌制24小时。青、红辣椒清洗干净后切成椒丝。在排骨中加入凤球唛柱候酱、豆豉酱、盐。抓匀到盐溶入排骨中。注意盐要少放，柱候酱等都有咸味的。再加入淀粉拌匀，加入适量的花生油拌匀。这是排骨完成腌制处理后的状态。然后将腌制好后的排骨上碟。大火烧锅煮水，水开后，将排骨放入。蒸至6分钟时，将青、红椒丝撒入。再蒸至5分钟后，出锅，在出锅前撒上葱花。用筷拌匀，即成。
手机用户99231721099
芋头蒸排骨:备料:芋头，排骨，蒜头，酱油，白糖，料酒，生粉，油。将芋头切片(食指或母指厚)切长条也行，把比切好的芋头铺在盘子上，排骨洗净，蒜头剁碎，把蒜蓉，酱油，白糖，料酒，生粉，油，更适量放在排骨上码匀，把排骨码匀了，在把腌好的排骨铺在芋头上面，想香点，可以放多点蒜蓉，装好盘子了就可以放锅上蒸，大火蒸半小时左右，排骨汁容入芋头了，鲜甜，送饭一流！！！
