週末，和好友來到位於河南省鶴壁市淇縣縣城西北18公里的趙莊村，該村隸屬於靈山街道辦事處，轄東趙莊、西趙莊、窄狹、碾溝、地谷嶺5個自然村，全村749口人，也是中國傳統古村落。
邊走邊看，或許是都餓了，我們一行被小路旁的一個攤位吸引住了，隨即停下腳步，來到這個紅薯面餄餎的攤位前。
在攤位後面忙活的阿姨說，她主要賣紅薯面餄餎，同時還有涼皮、米皮、涼粉等小吃，都是手工做的，不添加任何東西，很地道。
朋友一邊嚥唾沫，一邊點了一碗紅薯面餄餎，阿姨隨即掀開一旁的蒸籠，將蒸好的紅薯面餄餎夾入碗中。
她一邊介紹說，她做的紅薯餄餎面，主要由紅薯面、榆皮面做成，其中紅薯面最多。她還說小時候，糧食不足，生活困難，能吃頓餄餎面，算是改善生活了。
仔細看，餄餎面呈黑褐色，圓條。她解釋說將紅薯面用開水做成燙麵，趁熱放在餄餎床裡軋成圓麵條，就做成了紅薯餄餎面。
將紅薯餄餎面過一遍井水，配上黃瓜絲。
加上蒜汁水、辣椒油、芝麻醬等調料。
用手將面和各種調味料抓勻實。
一碗噴香撲鼻、酸甜可口、讓人垂涎的紅薯面餄餎就做好了。
坐下來細細品味，將面挑起來放在嘴裡，慢慢嚼，甜甜的，粘粘的，不僅筋道，綿軟細長，而且散發一種香甜味兒，那滋味至今難忘……【(潼視界)發佈的照片全部是原創作品，歡迎點擊手機屏幕右上角關注、評論、轉發或收藏！】
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