鱟是一種奇特的海洋生物。它的祖先在地質歷史時期古生代就已出現，隨著時間的推移，其他動物都在不斷進化或者滅絕，只有鱟，4億多年來保持著最原始的樣貌，所以被人們稱為“活化石”。
你可能沒有聽說過這種全球唯一的藍血生物，但是它們卻拯救了無數人的生命，讓我們對鱟的犧牲獻上敬意。
在十九世紀五十年代，科學家們在鱟的灰藍色血液中發現了一種凝血劑，稱為鱟試劑(Limulus amoebocyte lysate,LAL)，它可以與菌類、內毒素類物質發生反應，並在這些入侵物周圍凝結出一層厚厚的凝膠。結果顯而易見：它是一種檢測藥品和醫療用品中是否含有雜質的既簡單又萬無一失的方法。他們將鱟的血液提取出來並製成試劑，能夠檢測出含量低至萬億分之一的細菌和其他汙染物
每隻鱟都將被固定，然後他們使用不鏽鋼針刺入鱟的心包以提取輸往心臟的含氧血。每個消毒瓶大約能收集到100毫升的血液。
人們沒有發現鱟的醫學價值之前，經常捕捉它們蒸熟後研磨成粉，當作肥料，或者用來飼養家禽家畜。因此每年都會有大量鱟死亡。現在人們已經發現了它們血液的價值，漁民們會在鱟的產卵季用拖船大批捕撈，並將它們運送到實驗室採血。
在採集的當天，他們就將鱟放生至離抓捕處70到80英里的地方，這樣就能保證它們不會很快被再次捕獲。鱟在被放生時體內的血液足以使其恢復如初了。
鱟血將被放入離心分離機中來分離出阿米巴樣細胞。之後，細胞將被破壞，然後釋放出內部的凝固蛋白原，這也是鱟試劑即LAL的基本成分。鱟試劑的價值大約是每夸脫1.5萬美元。
根據研究，採血後的鱟會進入一種半昏睡狀態，行動遲緩，也不能像其他同類一樣跟隨潮水行動。最重要的是，被採血後的雌鱟繁殖後代的機率大大減少。
這種在地球上生活了幾億年的生物，因為人類的剝削已經大量減少。它們的醫學價值正在逐步被新產品代替，但是這並不意味著解脫。
雖然很多說法說鱟是有毒的動物，而且算不上美食，但這種動物曾在國內被搬上了餐桌。而且很多人還跟風吃了起來。
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