近幾年，黃燜雞火遍大江南北，成為了和沙縣小吃、蘭州拉麵齊名的國民料理！
黃燜雞這麼火，不是沒有理由的！它實在是太下飯了啊！
不過最近有新聞曝光：
號稱統一配送原料的黃燜雞，其實用的是口感不佳的進口凍肉。
加工地點在偏僻的廢棄工廠！
作為一個吃貨，阿純妹的內心是崩潰的...
看來想要吃上放心黃燜雞，還是得自己在家做！
其實自己做黃燜雞，方法超級簡單，不僅味道比外面賣的好，主要是安全放心！
為了在夏天保持瘦瘦瘦的身材，吃貨阿純妹特意選用了雞胸肉來做這個改良版的黃燜雞米飯。
看看阿純妹如何讓雞胸肉美味低卡兩不誤吧！
材料：
適量雞胸肉，青椒一個，姜適量，幹香菇4到5個，乾紅辣椒4個，大蒜葉適量。
生粉、鹽、蠔油、生抽、老抽、醋、料酒或白酒、白砂糖。
做法：
雞胸肉洗淨，切小塊，用適量生粉、鹽、蠔油攪拌均勻醃製20分鐘。
薑切片，幹辣椒切小段，幹香菇用溫水或者熱水泡發好切片（注意泡髮香菇的水不要倒掉，有用），青椒切長條，大蒜葉切小段備用。
提前準備好醬汁：加入生抽3湯匙，老抽2湯匙，醋1湯匙，料酒或白酒2湯匙，蠔油1-2湯匙，白砂糖2茶匙（注意這裡是茶匙）， 攪拌均勻。暫時不放鹽。
開大火，鍋中倒油（油要多一些，大約平時炒菜用油的2-3倍以上），油熱後依次放入姜蒜末、青椒翻炒爆香（翻炒約半分鐘）。
倒入雞胸肉，繼續大火翻炒約1-2分鐘至雞胸肉變色，倒入提前調好的醬汁（或依次倒入調味料）。醬汁倒入後，繼續翻炒2-3分鐘，炒香。
如果用的是幹香菇：將泡發好的香菇連同泡香菇的水一同倒入鍋內，再繼續加適量水，至水基本沒過雞塊。如果用的是鮮香菇：香菇洗淨倒入鍋中，加適量水，至水基本沒過雞塊。
繼續大火燒開，燒開後蓋上鍋蓋，轉小火，燜燉40分鐘左右。
小貼士：在燜燉30分鐘左右後，可以拿筷子稍微嘗一下湯汁的味道，如果感覺味道較淡，可以適量加入0.5-1茶匙的鹽，依個人口味添加。
燜燉結束後掀蓋，如果湯汁和雞塊比例剛好可以直接關火。如果感覺湯汁過多，可以轉為大火收汁後關火。
盛出，就著米飯開吃吧！真香！湯汁濃郁，鹹香味美，有菜有肉的黃燜雞，實在是太適合下飯啦！
阿純妹跟你一起傳遞舌尖上的幸福感~喜歡這篇文章，記得分享喲！
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