蛋包飯是很受大家青睞的一道主食，金黃嫩滑的蛋皮包裹著鮮香的炒飯，散發著誘人的香味！
無論你現在的心情怎樣，相信這份蛋包飯都能讓你感到開心和幸福。
沒有美食治癒不了的小清新！
食材
剩米飯 / 紅蘿蔔 / 玉米粒 / 洋蔥/培根 / 雞蛋 / 小蔥 / 番茄醬
做法
① 燒一小鍋熱水，將玉米粒稍微煮一煮，濾幹備用。
② 紅蘿蔔、洋蔥、培根和小蔥都切成小丁 。
幾樣食材都要儘量切得小些，蛋包飯時才不會扎破蛋皮。
③ 培根小火煸炒出油，倒入洋蔥丁炒出香味，再加入紅蘿蔔炒軟，最後加入玉米和米飯翻炒均勻。用少許鹽調味。
用培根煸出的油炒飯會更香。米飯倒入鍋前先用勺子搗鬆散，炒好的飯才會顆粒分明。
④ 往米飯中加入2瓷勺番茄醬，翻炒均勻後加入蔥花稍微炒制一下即可盛出備用。
⑤ 取一口不粘鍋，倒入少許油，加入攪拌好的蛋液，小火煎到邊邊凝固。
這時將炒飯用勺子慢慢鋪在蛋皮的一側。
注意這個步驟全程小火，雞蛋煎到底部凝固即可，不用全熟。在蛋皮還沒有完全凝固時操作更方便。 炒飯不要放太多，避免蛋皮不好包裹。如果收口處的蛋液已經完全凝固，對摺時沿著蛋皮邊緣再抹一圈蛋液，然後按緊略煎就可以定型了。
⑥ 最關鍵的時刻到了，右手拿起鍋柄，稍微往右傾斜，左手用鍋鏟將蛋皮對摺，把米飯蓋起來。盛到盤子裡就好啦。
⑦ 用番茄醬在蛋皮畫上笑臉。當然，還可以創作更多有趣的圖案~
這份笑臉蛋包飯，希望能給你的生活帶來力量！
阿純妹跟你一起傳遞舌尖上的幸福感~喜歡這篇文章，記得分享喲！
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