說起西安飲食文化，你能想到什麼？
肉夾饃？
涼皮？
羊肉泡饃？
nonono!
今天給大家介紹陝西特色文化—秦餅
讓我們做個有文化的飲食人
秦餅來源
秦餅，泛指秦式糕點，與廣式、京式、蘇式糕點並列為中國四大傳統流派。秦餅歷史悠久，文化底蘊深厚，傳說中的補天餅就誕生在陝西臨潼。秦餅、秦式糕點發展到漢唐，品種繁多，風味獨特。尤其是唐代，出現了胡麻餅、紅綾餅錟、乾坤夾餅、貴妃紅、八方寒食餅等一大批民間和宮廷名餅，餅的品種及文化發展達到高峰。宋代以後，又出現了以水晶餅為代表的各式秦餅，成為陝西的傳統特色產品，深受消費者的喜愛。改革開放以來，陝西烘焙業發展邁上快車道，進入全國烘焙行業十強省份。2011年6月陝西心特軟食品出品的“大唐秦餅”被中華糕餅文化促進會入選中華糕餅
文化遺產。越是傳統的產品，越是有生命力的。在現代烘焙業十分發達的情況下，全國各地的糕點、世界各地的糕點都會進入西安。但本土的區域性，傳統的糕點仍然佔有很大的市場份額，就像改革開放後的餐飲市場，川菜、粵菜、湘菜、魯菜、淮揚菜、日本料理、西餐都會進入市場，都會有人去吃、去品嚐，但陝西人最愛吃的還是陝西的涼皮、肉夾饃、牛羊肉泡饃。飲料市場儘管有國內外的幾百種飲料，但陝西人最愛喝的還是陝西的冰峰。所以秦式糕點有著巨大的生命力。
陝西目前正處在一個最好的發展際遇期，陝西的快速發展，陝西對外影響的越來越大，必將帶動陝西的各行各業。秦餅的發展，也遇到了一個最好的發展機遇期。今年第五屆西安烘焙展特色秦餅展區的設立，也將對陝西秦餅和陝西秦文化有著很好的宣傳。
當然秦式糕點也要與時俱進，也要創新，也要賦予時代內涵。2018第五屆西安烘焙展覽會，攜手秦餅文化新未來，展會現場設立秦餅成果展示區,將展示秦餅的最新產品、技術及文化,為西北乃至全國展示秦餅的文化和風情,打造和推廣陝西的秦餅品牌。
拓展西北市場，年度唯一最佳平臺
秦餅的復興與振興是歷史的必然，秦餅的復興需要業界同仁共同奮鬥。我們相信在不久的將來，傳統秦式糕點與創新秦式糕點將會融為一體，成為中國烘焙行業一道靚麗的風景線。
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