现在现已7月中旬，在昨日就现已进入了本年夏日的三伏天，关于人们来说，现在的夏日是很难熬的，究竟气候实在是太热了，出一次门就要晒掉一层皮，还不如待在空调房里吹空调吃西瓜。不过关于许多农人朋友来说，夏日却是一个很好的时节，不只有许多农作物即将成熟，并且山里的许多野果也成熟了，更重要的是，7月还是一个野生菌成长的时节，许多农人朋友会在空闲之余，约上朋友一同去山里挖野生菌来吃。
说起野生菌，小编就不得不介绍一种很甘旨的野生菌，在笔者家乡这边也把它称作“7月野味之王”，这种野生菌就是“大脚菇”，由于这种野生菌的蘑菇腿非常大，因此在这样叫，当然这只是咱们这边的叫法，在别的地方也有把它叫做“甘旨牛肝菌”或是“牛肝菌”。
大脚菇一般在7、8月份晴雨相间的年份出菇多、成长量大，主要成长在高海拔的针叶林与阔叶林的混交林中，在我国散布也算比较广，主要散布于河南、台湾、黑龙江、吉林、四川、湖北、湖南、贵州、云南、西藏、内蒙古、福建等省市。
下午的时分，小编跟朋友一同去山里挖这大脚菇了，说起来这笔者家乡的许多农人朋友，吃大脚菇也就是最近10几年的时间，在更早的时分，都没有敢吃它，由于村里老农人朋友曾说，由于过去觉得这野生菌长的很奇怪，大家都认为它有毒，所以不敢吃。
不过现在知道这个大脚菇能吃以后，即使7月的三伏天气候炎热，每年也要去山里挖一两回大脚菇回来吃。
别看这大脚菇在乡村的大经常可以挖到，但是在城里的话，它却是个稀罕物，村里就有农人朋友会挖一些大脚菇去城里卖，据说现在都能买到75元一斤左右了。
之所以如此，不只是由于城里没有大脚菇，还由于大脚菇不只养分丰富，最重要的是烹调后口味反常鲜美。据资料记载，每100克可食用的大脚菇含有膳食纤维21.5克、维生素A18微克、维生素E4.4毫克、钙2毫克、磷528毫克、硒758微克等多种养分物质。
此外大脚菇还具有祛风散寒、舒筋活络的成效，对贫血、体虚、头晕、耳鸣有一定的成效。
那么大脚菇如何食用呢？
大脚菇无论是炒食、煲汤均可以，最常见的吃法就是爆炒大脚菇，这样炒出来吃的时分，就像是在吃肉一样，味道也是反常的美。
当然了，要说这种野生菌那里最多，天然非我国云南莫属了，所以小编就不再献丑了，希望有吃过“大脚菇”或是“甘旨牛肝菌”的朋友一同来分享一下吧
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