買菜的時候看到有賣毛豆的，就順手稱了一斤回來，本來剝了毛豆粒用來炒菜吃，孩子說想吃煮的，就乾脆全部剪了煮毛豆吃。毛豆就是新鮮的大豆，小時候我家裡種毛豆，每年到了毛豆能吃的時候我媽就會割幾顆拿回家，我拿把小剪刀，坐在院子裡把毛豆一個一個的剪下來，放在小盆裡，洗乾淨，媽媽給放鍋裡煮上，放上鹽，再放點五香粉，煮熟後泡在湯裡入味，等入了味，毛豆也涼了，晚上的時候一家人坐在院子裡聊著天，桌上擺著一大盤毛豆，大家邊剝邊吃，感覺也蠻好的。不過現在地都被徵了，也種不了毛豆了，我到了外地生活，也很久沒在老家的院子裡剪過毛豆了。
煮毛豆的時候發現家裡還有半包燉肉料，應該是上次燉肉的時候沒放完的，乾脆就一起放進鍋裡煮了，也給毛豆增加點肉味兒。現在外面大排檔的煮毛豆都是不剪口的，吃起來不方便，也經常會遇到沒豆或者豆特別小的空殼。我在家煮毛豆還是延續著媽媽的方法，所有的豆子都是要剪頭去尾，每一顆毛豆都要過手，這樣就不會有空殼存在了，雖然剪的時候費點功夫，但吃的時候很過癮啊，而且剪過的毛豆都比較入味。來看看我的做法吧。
【煮毛豆】
原料：毛豆500g、鹽一大勺，燉肉料半包，清水適量；
製作過程：
1、準備好新鮮的毛豆，顏色嫩綠，豆粒飽滿的比較好；
2、把毛豆挨個的剪去頭尾，同時把不好的豆子都挑出去；
3、把清洗乾淨的毛豆放在小鍋裡，注入足量的清水，再放進燉肉料，燉肉料裡的種類比較多，八角、桂皮在、香葉等都有，如果不放燉肉料的話可以放五香粉，如果不愛這些也都可以不放，只放鹽也挺好吃的；
4、大火燒開後，放上適量的鹽，鹽的用量要比平時燒菜煮湯的用量多一些，少了不容易入味，然後轉中火煮15分鐘左右；
5、煮好的毛豆關火後先不要取出來，放在鍋裡燜著，燜入味更好吃。我一般會是晚上睡前煮好後在鍋裡放過夜，第二天早上吃，或者中午煮，傍晚吃。
6、經過長時間浸泡後的毛豆味道更好，自己在家做的乾淨衛生，給孩子們食用也比較放心。平時當個小零食，邊剝邊吃也挺能消磨時間的。像我家老二喜歡吃豆豆的，自己剝來吃也能鍛鍊她手的精細動作，一舉多得。
毛豆就是新鮮的大豆，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，絕對是蔬菜中的”纖維冠軍“，夏天的時候，很多人都喜歡在大排檔來一瓶啤酒，配一碟毛豆，邊喝邊吃，十分愜意。如果想要吃的乾淨放心，在家自己煮吧，清香鮮嫩，美味可口哦。你喜歡吃煮毛豆嗎？吃毛豆的時候會喝酒嗎？歡迎留言分享你和煮毛豆的小故事。
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