买菜的时候看到有卖毛豆的，就顺手称了一斤回来，本来剥了毛豆粒用来炒菜吃，孩子说想吃煮的，就干脆全部剪了煮毛豆吃。毛豆就是新鲜的大豆，小时候我家里种毛豆，每年到了毛豆能吃的时候我妈就会割几颗拿回家，我拿把小剪刀，坐在院子里把毛豆一个一个的剪下来，放在小盆里，洗干净，妈妈给放锅里煮上，放上盐，再放点五香粉，煮熟后泡在汤里入味，等入了味，毛豆也凉了，晚上的时候一家人坐在院子里聊着天，桌上摆着一大盘毛豆，大家边剥边吃，感觉也蛮好的。不过现在地都被征了，也种不了毛豆了，我到了外地生活，也很久没在老家的院子里剪过毛豆了。
煮毛豆的时候发现家里还有半包炖肉料，应该是上次炖肉的时候没放完的，干脆就一起放进锅里煮了，也给毛豆增加点肉味儿。现在外面大排档的煮毛豆都是不剪口的，吃起来不方便，也经常会遇到没豆或者豆特别小的空壳。我在家煮毛豆还是延续着妈妈的方法，所有的豆子都是要剪头去尾，每一颗毛豆都要过手，这样就不会有空壳存在了，虽然剪的时候费点功夫，但吃的时候很过瘾啊，而且剪过的毛豆都比较入味。来看看我的做法吧。
【煮毛豆】
原料：毛豆500g、盐一大勺，炖肉料半包，清水适量；
制作过程：
1、准备好新鲜的毛豆，颜色嫩绿，豆粒饱满的比较好；
2、把毛豆挨个的剪去头尾，同时把不好的豆子都挑出去；
3、把清洗干净的毛豆放在小锅里，注入足量的清水，再放进炖肉料，炖肉料里的种类比较多，八角、桂皮在、香叶等都有，如果不放炖肉料的话可以放五香粉，如果不爱这些也都可以不放，只放盐也挺好吃的；
4、大火烧开后，放上适量的盐，盐的用量要比平时烧菜煮汤的用量多一些，少了不容易入味，然后转中火煮15分钟左右；
5、煮好的毛豆关火后先不要取出来，放在锅里焖着，焖入味更好吃。我一般会是晚上睡前煮好后在锅里放过夜，第二天早上吃，或者中午煮，傍晚吃。
6、经过长时间浸泡后的毛豆味道更好，自己在家做的干净卫生，给孩子们食用也比较放心。平时当个小零食，边剥边吃也挺能消磨时间的。像我家老二喜欢吃豆豆的，自己剥来吃也能锻炼她手的精细动作，一举多得。
毛豆就是新鲜的大豆，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，绝对是蔬菜中的”纤维冠军“，夏天的时候，很多人都喜欢在大排档来一瓶啤酒，配一碟毛豆，边喝边吃，十分惬意。如果想要吃的干净放心，在家自己煮吧，清香鲜嫩，美味可口哦。你喜欢吃煮毛豆吗？吃毛豆的时候会喝酒吗？欢迎留言分享你和煮毛豆的小故事。
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