味噌汤作为日本的国民级料理,几乎每个日本家庭每天都必喝味增汤。日本的传统早餐一般就是一碗白米饭、鱼肉、味增汤和腌萝卜。而味增汤因为味道极其鲜美而受到国人的喜爱。
想要味增汤好喝最重要的材料就是味增。其实味噌就是黄豆做出的酱,做出来的汤都是奶白偏黄色的。味道比较浓郁,也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤,味道非常鲜美。
味增汤的制作方法其实非常简单,就是将各类配菜放入事先调制的高汤中(用味增加清水煮)熬煮就可以了。接下来就教你怎么做出美味的味增汤~
食材:
嫩豆腐一块、花蛤一小把、干燥小鱼5-6个、虾6只、金针菇一小把、裙带菜(干)1小把、味增适量(可根据自己的喜好随意更换食材)
做法:
1、把嫩豆腐切成块、裙带菜泡发备用;
2、虾剪掉虾须、挑出虾线、清洗干净;
3、花蛤、金针菇清洗干净备用;
4、小鱼干,去头 ,去内脏,放足够的清水煮小鱼干,水沸腾后, 中火煮2-3分钟,捞出鱼干; (此部根据个人情况,可做可不做,有用小鱼干熬煮的汤会更鲜美一点)
5、将虾、豆腐、花蛤、裙带菜都加入锅中一起煮;
6、拿一个汤勺在锅中取一点汤,把少许味增加在汤勺里,让味增化开,再将化开的味增加入到锅中,用勺子搅拌均匀(因为味增本身就含有盐,所以可以不用加盐巴);
7、最后再加入金针菇,因为金针菇非常好熟,所以稍稍烫一下即可;
8、所有材料都放入后再转小火再煮沸一次即可出锅。
一碗香味浓郁、味道鲜美的味增汤就出锅啦~
一定要趁热喝哦。味噌汤是不可重复煮沸,再煮的话就会丧失香气的。
一碗味增汤配上2个饭团、一碟小菜、一碟糕点、一杯茶、一点水果,简直人间美味~
除了直接喝,味增汤还可以用来泡饭吃,味道也是相当不错~
一碗味增汤泡饭搭配一碟香甜芝麻豆腐、一碟特别腌制的香菇,一碟小菜和一杯茶,看着就觉得特别美味~
赶紧自己在家开动起来吧,做出属于你的美味味增汤吧~
閱讀更多 元洪在線 的文章