小时候，在老家常吃一种超级省心的菜。现在进城了，反而需要花钱来买了。
为啥说省心呢？这菜夏天时候种下去，秋冬季节就能采摘，如果以前种过的话，如果没有翻地的话，甚至都不用再去种，因为上一年的根自己就会发芽了。
一般农民都把它种在最边缘，最贫瘠，总之是最不好的地块上，也有在房前屋后找块地方就种上了，反正这样说吧，小麦、玉米不长的地方，它都能长出来。
说这么热闹，肯定想知道这到底是何物了吧？它就是“山芋头”，也有人叫它“山姜”或者“洋姜”。
山芋头容易存活，这还不是重要的，重要的是产量大，一棵就能长出很多的果实，一小块地种上一次就能收获上一大篮子。在农村，每家每户都会种上它，以防冬天时候没有新鲜蔬菜吃，这菜是拿出来做为小菜来用的，一吃就能吃上一整个冬天。
这菜口味最棒了，最大的特点就是脆，有嚼劲。一般农民家都是把它洗干净后，用盐腌好，冬天时候作为酱菜食用。特别是大雪封门的那几天，都是用这种山芋头腌制的酱菜配合着馒头吃。当时小编还在住校，上学时候，也是每次都带一些到学校吃，当时的想法主要还是为了又管饱，又省钱。
到了现在，很多农民还是会在房前屋后种上那么几颗，小编因此也可以每年都品尝到小时候的味道。
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