一、沙茶蒸排骨
對高考生來說，紅燒菜基本上就在這幾天告別了，但我們既想吃肉又不想紅燒怎麼辦？今天教大家一個蒸排骨，用簡單的沙茶醬、一點不復雜的製作工序，大火上蒸，待排骨骨肉分離，就可以盡情享受了。
1.準備排骨、生薑、大蒜、香蔥、沙茶醬、白砂糖、醬油。首先將豬排骨洗淨，斬成長約3釐米的段待用，把生薑、大蒜去皮洗淨搗成泥，再把香蔥洗淨切成蔥花備用
2.沙茶醬裝入大碗中，倒入30毫升的涼白開，攪拌化開，把斬斷好的排骨放入沙茶醬中，放入薑蓉蒜蓉攪拌均勻，然後用保鮮膜包住整個碗，醃製半小時待用
3.在炒鍋內倒入適量水，大火燒開，把醃製好的肋排放入蒸鍋中，上汽後轉小火，慢慢蒸半小時，待排骨完全蒸好之後把火關掉，將肋排一塊塊取出，重新裝盤，撒上蔥花粒即可。
注意排骨斬斷後要放入清水中多洗幾遍，因為我們是用蒸，不是用紅燒的方式，這樣排骨中如果帶一點血水的話都會影響口感。排骨中含有多種礦物質和骨膠原蛋白，可以促進兒童的骨骼發育、預防老人骨質疏鬆，還可以美容，高考生正好可以補充骨骼，增加營養的攝入。
二、韭菜花小炒肉
吃慣了那種農家的小炒肉，不如換個方式來給高考生做美食烹飪。用韭菜花代替傳統小炒肉裡的青紅椒，對於不能吃辣的朋友簡直就是福音。韭菜花的清新和口感，絕對會讓你大快淋漓。
1.準備豬五花肉、韭菜花、姜蒜蔥、豆瓣醬、老抽、料酒、雞精、鹽、油。將五花肉清洗乾淨，切成5毫米的左右的薄片待用
2.把五花肉裝入碗中，加入料酒和老抽醃製十分鐘左右
3.把姜去皮洗淨切成薑末，大蒜切成蒜粒，把韭菜摘乾淨切成3釐米左右的長段
4.在炒鍋內倒入適量油，燒至七成熱，把姜蒜末爆香，然後放入醃製好的五花肉，大火快速翻炒至五花肉微卷
5.在五花肉中放一勺豆瓣醬，繼續翻炒至五花肉上色，最後放入韭菜中火翻炒至斷生，加入鹽和雞精，調味即可
肉是蛋白質中的主要來源，喜歡吃肉的人少一頓肉都難以下嚥。這樣做肉不僅不會上火，還可以增進食慾、促進消化，避免更多的肉給腸胃帶來負擔。如果你家考生特別愛吃肉，但高考前又不得不收斂的話，適當的來點韭菜花小炒肉，最合適不過了。
三、胡蘿蔔青瓜炒肉片
既然大家都說高考前不能吃太油膩的東西，那我們就準備幾種家常但有特色的菜譜，既不影響口感，也不影響食慾，視覺美觀。這道青瓜炒肉，加入了胡蘿蔔，還可以保護眼睛，青瓜的清香提升了肉片的鮮美口感，補充肉類所缺少的維生素。
1.準備胡蘿蔔、青瓜、姜、蒜、香蔥、雞精、鹽、油適量。首先把豬裡脊肉洗淨切成厚片，胡蘿蔔去皮洗淨切薄片，青瓜洗淨切薄片，把蔥薑蒜都切成碎末和粒待用。
2.在炒鍋內倒入適量油燒至七成熱，放入姜和蒜末爆炒出香味後，放入切好的裡脊片，大火快速炒至肉片變色，放入切好的胡蘿蔔片，繼續翻炒至胡蘿蔔微微斷生
3.再放入青瓜片用中大火翻炒一兩分鐘，加入鹽和雞精調味，用鍋鏟攪拌均勻，撒入蔥粒即可。
這套三色素菜，看起來十分鮮豔，口感也極佳，如果不喜歡青瓜皮，可以將青瓜去皮後再切片。注意切片前要注意將兩頭部去掉，胡蘿蔔也一樣。
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