2018世界盃已接近尾聲，法國不出所料進入了1/4決賽，而這個有著冠軍相的國家，對美食的要求一直有著極高的標準，他們對入口的每一份食物那種精益求精的態度一直讓其他國家無可挑剔。今天我們就選一種食材--生蠔，藉此來說說法國人的飲食特點。
法國人和我們見到的國內吃生蠔的方式不同，他們講究生吃生蠔，為的就是吃到生蠔的原汁原味。法國人不會用調料去清洗或去腥味，而是會直接食用。他們認為清洗去腥的過程會破壞食物的原生結構和營養。他們對於生蠔的熱愛來源於附在生蠔身上海水的味道，那才是生蠔的精華。
一般來說，不同氣候條件和環境會使各地食材品種都不一樣。生長在法國的生蠔大概分為兩種，一種是中間帶有黏黏的白色部分的生蠔，另一種是中間肉厚而無白色無黏度的生蠔。如果將兩個品種做對比的話，當然是肉厚的更好吃。在生蠔的選材方面，也並不是越大個越好，很多法國人更喜歡個頭小的生蠔，汁味更甘甜、更有味道。
在判斷生蠔是否優質時，法國人選擇用生吃、完全無調料的方式選材。許多超市會準備一些上好的、鮮活的生蠔，供資深“耗客”享用挑選。
在法國的眼裡，生蠔是絕對不能洗的，頂多沾些檸檬汁食用。在他們看來，生蠔帶來的海水味道就是大自然的汁水，尊重那種味道就是尊重大自然。
在法國，無論什麼小食都少不了美酒的味道，來幾顆生蠔，開一瓶香檳，是法國人常有的飲食方式。而正是這種每個人都會享受的精緻美食生活，才讓這座浪漫的城市在世界的美食地位無可動搖。
你喜歡法國的美食嗎？對於世界盃決賽入選的國家又有什麼美食期待呢？歡迎收看下期，我們會一直跟蹤記錄世界盃美食之都，帶領大家“吃遍世界盃”！
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