這世上總有一些神奇的食物，愛它的人，深更半夜想得抓心撓肺；恨它的人，只會捂著鼻子來一句“臭死人了！”
比如榴蓮，比如臭豆腐、更比如螺螄粉……
螺螄粉是廣西柳州的風味小吃，以臭聞名，酸臭味來自靈魂配菜——酸筍。
喜歡的人瘋狂迷戀它的味道，不喜歡的人對它的聲討自不多說。再多的爭議，也阻擋不住螺螄粉迷們對它的無限熱愛，縱然每次吃完都會讓人誤認為吃了“屎”，都還是一如既往地熱愛。
很多人喜歡吃螺螄粉，卻並不知道一碗好吃的螺螄粉到底應該具備哪些味道，現在，讓螺螄粉死忠粉盟妹子告訴你，一碗好吃的螺螄粉必須同時具備：酸、辣、鮮、爽、燙五味。
螺螄的鮮腥、酸筍的酸臭和豬骨的香濃、炸物的香酥，混合在一起產生了奇妙的化學反應。
But，貴陽的螺螄粉店少得可憐，城區內的店面更是簡直屈指可數，這叫許多螺螄粉吃貨朋友，只能在網上購買袋裝的自己回家煮……
不過作為吃貨的我從不輕言放棄，為了讓大家能吃上美味的螺螄粉，盟妹子問遍身邊親朋好友，走遍貴陽四大區（觀山湖區、雲巖區、南明區、白雲區）終於找到五家螺螄粉店！
那麼，在盟妹子吃過的這五家螺螄粉店中，最值得吃的是哪一家？我們以以下測評標準來評判：
酸筍：脆而不腐，酸臭，量足；
湯頭：花時間熬出來的原湯，不能靠辣油提味；
米粉：不一定順滑，但一定沒有塑料感；
腐竹：酥脆、大塊、量大；
青菜：空心菜當然完美，替代的話最好用生菜；
辣油：要香，要辣！店裡有自制的泡椒醋！
以下試吃，僅代表盟妹子個人口味
畢竟一千個人心裡就有一千個哈姆雷特
關鍵詞：配菜一般，湯鮮，粉順滑
推薦指數：★★★★
主要配菜：腐竹、酸筍、木耳、生菜、花生米、炸豆腐果
“巧二孃”是一家連鎖店，在這煮粉的是阿姨就是正宗南寧柳州人。因為開在紫林庵美食城內，知道他家的貴陽人算不少的了，一走進美食城，迎面撲來的滿滿都是“臭”味。
因為地理位置好，無論何時去，小店旁邊的椅子上都坐滿了吃螺螄粉的人，就連盟妹子身邊很多螺螄粉愛好者都是他家鐵粉。
巧二孃螺螄粉的整體感覺還不錯，湯很鮮，粉也很順滑，旁邊也有充足的配料可隨時添加。對了，學生在他家吃的話，可以免費加粉喲~
如果你在這沒吃夠也沒關係，“巧二孃”家還買得有袋裝、盒裝的螺螄粉，價格十到十五不等，可以買回家解饞。
價格：10-15 元/碗
地址：雲巖區延安西路紫林庵美食城
關鍵詞：配菜豐富、量足，完美的一碗
推薦指數：★★★★
主要配菜：腐竹、酸筍、木耳絲、酸豆角、木耳、瘦肉、生菜、花生米、鵪鶉蛋
這是一對小夫妻經營的螺螄粉店，夫妻倆都是地地道道的柳州人。店鋪雖然裝修得很簡單，完全看不出什麼特別之處，但粉的味道，真的不容辜負。
剛出鍋的螺螄粉配上滿是辣油的螺螄湯，熱氣騰騰，吃不到幾口就會滿頭是汗，但這完全阻止不了人類對螺螄粉的喜愛，照樣“嗦嗦嗦”幾口下肚。
他家的酸筍滋味夠酸臭爽脆，加有酸筍的螺螄粉，聞起來“臭氣熏天”，吃起來滿口留香。米粉不那麼爽滑足夠有嚼勁，但腐竹炸得金黃、香酥，經湯一澆，吃起來口感十足。
吃兩口粉，吃一塊肉、再夾一塊木耳一起嚼，最後再把燙軟但依舊脆脆的生菜吃下去，然後喝一口微酸且鮮的粉湯……哇，人間美味！不吃個精光都覺得對不住自己對螺螄粉的愛。
價格：10-15 元/碗
地址：白雲區同心路 2 棟 5 號（距離合力超市步行只需十分鐘左右）
關鍵詞：沒有自助配菜，量多、叉燒、腐竹好吃
推薦指數：★★★★☆
主要配菜：腐竹、叉燒、酸筍、酸豆角、生菜、花生米
這家螺螄粉店就在師大附中斜對面的加油站對面，非常好找。店面不是很大，走的簡約、輕工長裝修風格。要不是門口的酸臭味，還以為是家飲品店。
一進店裡，左手邊有一面心願牆，上面寫滿了食客們的心願便利貼，看得出“好快螺”的粉絲還是蠻多的。
他家的菜單不像一般廣西螺螄粉那般，以三鮮和原味為主，是什麼叉燒啊、鍋燒脆皮什麼的，有點桂林米粉的味道。除了粉以外，這裡很多可加的菜，比如鴨翅、鴨腳、豬蹄等。
話不多說，盟妹子點了一份簡單的“叉燒螺螄粉”，老闆端上來一大碗螺螄粉，量真的很大。配菜看上去也很豐富：空心菜，酸筍，酸豆角，腐竹，花生米、叉燒……
不用說就能看出來，這碗螺螄粉的顏色看上去比其他家“紅”多了，自然辣味也就重了一些，不過這都才是他家的一般口味，不能吃辣的人一定要記得點微辣。對了，他家的腐竹炸得很棒，特別好吃。
另外要吐槽的一個小點是，他們家沒有自助的酸筍、酸豆角等免費配料可加，能加的也就桌上的醋和辣椒。
總的來說，這家就是有的人覺得好吃，有的人覺得很辣，看這個對比你就知道了……
價格：10-20 元/碗
地址：雲巖區寶山路師大附中旁
關鍵詞：配菜一般、肉多、酸筍少，味道不夠正宗
推薦指數：★★★
主要配菜：腐竹、酸筍、酸豆角、生菜、叉燒、木耳
住花果園的一同事聽說盟妹子在找螺螄粉店，就為我推薦了他家。但正兒八經去的時候，盟妹子發現，他家是真的一點也不好找，看圖，你能猜到我在下面的小車河路上轉了多少圈才找到的嗎？
店主是桂林人，主要是做桂林米粉，不過來著吃螺螄粉的人可不比桂林米粉少，一進店，盟妹子就點了一份“招牌螺螄粉”，端上來的時候差點被嚇到，這叉燒……也太多了吧！
看著這滿碗的肉，帶著滿滿期待的盟妹子準備開吃，but，味道讓人有滴滴失望！粉吃起來有點硬，雖然味道夠酸，但總覺得差了點說不出的味道……
不過腐竹吃起來不錯，小巧一塊，一口能吃掉。吃起來頗有韌勁，口感也不會過於油膩，算是中上等級的腐竹了。
不過對於螺螄粉要求不高的新手吃貨來說，這家也可以去嚐嚐，老闆很客氣溫柔~味道也不是很臭，推薦入門級“選手”去吃。
價格：10-30 元/碗
地址：南明區財富中心 5 號樓
關鍵詞：配菜豐富、量大，湯鮮、完美的一碗
推薦指數：★★★★★
主要配菜：腐竹、黃花菜、酸筍、木耳絲、酸豆角、生菜、花生米、泡椒醋、火腿、鵪鶉蛋、香菇、肉絲、豆芽
老闆是廣西貴港人，做螺螄粉已經很多年，手藝非常好，以前會展城的某家螺螄粉店，就是從他這拿的原料。雖然這家店才在此開了一年，但已有不少鐵粉常來嗦粉。
經常有顧客會問老闆“為什麼螺螄粉裡沒螺螄”，老闆都會笑著說，真正的螺螄粉裡就是沒有螺螄的，螺螄只是用於熬湯。
老闆說，他做粉最看重的就是原湯，豬骨和螺螄有嚴格的配比比例，小火慢慢熬煮，直至濃郁鮮香。
此外，店裡的每一樣配菜都是老闆按照柳州做法精心準備的，最重要的是，這些配菜除了原本煮粉會給以外，還放在窗口處，隨意添加。
螺螄粉一上桌，我先嚐了一口湯，嗯~給這個湯頭點 120 個 zan，湯是那種淡淡的鮮香，絕不是用高湯料、鮮香粉勾兌出來的湯汁。驚喜的是，他家的辣油很香卻不是很辣，貴陽人完全可以接受。
總之對盟妹子來說，“品螺鮮”家的螺螄粉幾乎沒有槽點，五家吃下來，偏愛這家多一點。
價格：10-16 元/碗
地址：白雲區長山路 385 號（澳馬步行街附近，美團可搜到地址）
曾經，盟妹子在宿舍吃了碗螺獅粉，對面樓以為我們樓的廁所炸了！
這次，吃完這幾碗粉，盟妹子帶著滿身的酸筍味回到辦公室，被所有同事嫌棄了一下午，他們都說我連頭髮絲裡都是“屎”的味道……
他們哪知道，盟妹子為了找到這五家螺螄粉店，簡直費勁力氣，在這也要提醒一下各位吃友，以前觀山湖區會展城那家以及大營坡南埡路那家都沒有開了哈~不要像盟妹子一樣去繞半天都沒找到。
不過除了這五家以外，據說花溪區也有很多家好吃的螺螄粉店，有小夥伴吃過了嗎？快來寫下你的“吃後感”……
貼心提示大家
吃完螺螄粉記得回家洗頭洗澡換衣服
外套記得吹兩天，不然第二天上班就……
最後，你覺得
貴陽還有哪些好吃的螺螄粉店？
留言區交給你們
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