靠山吃山 靠海吃海
是什麼樣的魚
讓老父親隔了兩千多公里
還惦記著味道
家鄉的味道
千里之外的老父親明天要回來啦。前兩天他給我打電話，說很想吃一種魚，讓小編我一定要買幾隻放冰箱，等他一回家就能吃到。
那老父親惦記的是什麼魚呢？
它的別名有：烏頰、黑翅、黑立、海鮒、黑加吉、烏格、烏翅、海鮒、青鱗加吉、青郎、牛屎鱲、海鯽、銅盆魚、灰鰭鯛等等。
就是它啦，中文學名黑鯛魚！
黑鯛魚是海洋經濟魚類，目前是我國重要的養殖魚種之一，以箱網養殖和陸上池塘養殖為主。現在，在市場等場所見的黑鯛魚，多以養殖魚為主，價格平民。
比起養殖黑鯛魚，野生黑鯛魚則味道更為鮮美，價格也貴得多，畢竟“物以稀為貴”。所以黑鯛魚也是我國沿海地區海釣愛好者的主要垂釣魚種之一。
黑鯛為高級海魚，主要分佈於北太平洋西部。
在我國，沿海一帶均產之，以黃、渤海產量較多。主要漁場在山東沿海，常與其他魚類混雜一起被捕獲，漁期在春、秋兩季。
在平潭，黑鯛魚最易豐收的時節當屬3-4月，9-10月。因為這時有魚群洄流經過平潭，海釣愛好者也常趁此好時機前來海釣。
只要黑鯛魚夠新鮮，稍加佐料，簡單地烹飪，就能品嚐到它的鮮美，讓人不禁拍手叫好。
今日推薦
黑鯛魚不僅味美，而且富含蛋白質、鈣、鉀、硒等豐富的營養元素，為人體蛋白質及礦物質提供重要的攝取源。
中醫認為黑鯛魚可以補胃養脾、祛風、運食，一般人群都可食用，尤適於食慾不振、消化不良、產後氣血虛弱者食用。
黑鯛的肉質細膩嫩滑，做清蒸是不錯的選擇，它也適合燉煮、香煎。
最近天氣炎熱，高溫酷暑讓人吃不下飯，正好可以來只黑鯛魚。今天，小編向大家介紹“清蒸黑鯛魚”這道菜的做法。
清蒸黑鯛魚
主料：
黑鯛魚一條
輔料：
蔥、姜、紅辣椒、生抽、料酒
1.將黑鯛魚去鱗去肚洗淨控幹，蔥、姜、紅辣椒切絲；
2.把薑絲均勻地鋪在盤底和魚身上，把料酒淋在魚上，然後入鍋先蒸7分鐘；
3.7分鐘後打開鍋蓋，把蔥絲和紅辣椒絲均勻地鋪在魚上，淋上生抽，蓋上鍋蓋繼續蒸3分鐘，就可以出鍋了。
只需十分鐘，簡單的幾個步驟，這道鮮美的清蒸黑鯛魚便完成了。
做這道菜的時候，記得蔥絲和辣椒絲要後放，如果一開始就放入，蒸得過久容易變色，影響觀感。
姜帶走魚的腥味，蔥和辣椒的香味不僅不會掩蓋掉魚肉本身的味道，還能激發出魚肉的鮮，讓人唇齒留香。
天氣炎熱
吃不下飯
那來只黑鯛魚吧
閱讀更多 原創美食君 的文章
