縮脾飲是南宋百姓夏天飲用的冷飲之一。宋代西湖老人撰寫的《西湖老人繁勝錄》中記載了南宋杭州夏天的諸般水名“漉梨漿、椰子酒、木瓜汁、皂兒水、甘豆糖、綠豆水、紫蘇飲、縮脾飲……”
宋代吳自牧撰寫的《夢粱錄》對杭州的茶肆進行了介紹——“插四時花，掛名人畫，裝點店面。四時賣奇茶異湯，冬月添賣七寶擂茶、饊子、蔥茶，或賣鹽豉湯，暑天添賣雪泡梅花酒，或縮脾飲暑藥之屬。”這說明夏天南宋杭州的茶肆賣縮脾飲；還有縮脾飲是一種暑藥。
宋代周密在《武林舊事》中記錄了一種“雪泡縮皮飲”，這種飲料其實應該就是縮脾飲。因為有的版本在“雪泡縮皮飲”後，打上一個括號，標註。也許賣家本來就是寫的縮皮飲，畢竟，像如今文化水平普遍比古代高，有賣韭菜的寫塊牌子賣九菜，我們也不能說什麼，也都知道他賣的是什麼。
宋代陳自明編寫的《婦人大全良方》中，記載了縮脾飲的製作方子——“草果仁四兩，烏梅肉三兩，甘草炒二兩半，右每服半兩。用姜十片。水煎。”這個方子完全是鬥酷暑的神器——“解伏熱，除煩渴，消暑毒，止吐瀉。”而且書中還說“宜沉冷頻服”，所以雪泡是適宜的，多次服用也是可以的。
還有一些醫書上也都記載了縮脾飲，只是方子的組成不一樣了。如明代孫一奎撰寫的《赤水元珠》中記載的縮脾飲的組成是——“砂仁、草果、烏梅、甘草各四兩，扁豆、幹葛各二兩，每服六錢水煎冷服”。名稱還是縮脾飲那樣的名稱，功效還是除暑渴止吐瀉那樣的功效，但是配方卻不是那樣的配方，想必味道也不是那樣的味道了吧！
而在明代趙獻可撰寫的《邯鄲遺稿》中，將縮脾飲的配方介紹得過於簡單——“草果烏梅甘草生薑水煎冷服。”大概廚房裡有天平秤的外國人看了會抓狂，這些草果烏梅啥的放幾兩幾錢啊？透過歷史的塵埃，老祖宗哈哈大笑：“泥門開心就好”。也許多幾兩少幾兩，是沒多大的關係的吧！
其實如果就名稱來看，這個縮脾飲的組成應該有砂仁的，因為砂仁是一種姜科植物的果實或種子，又叫縮砂仁，這樣才能體現縮脾飲這個縮字。
另一個配方里用了草果。草果與砂仁是有著相似之處：藥性味皆辛，溫，歸脾胃二經，都有化溼、行氣、溫中的功效。到底哪種縮脾飲更正宗呢？大概只有喝過的人才知道了。
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