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入夏以來
高溫成為天氣的主旋律
這個夏天
你是家裡蹲吹空調吃西瓜
還是夜晚到龍翔廣場納涼
渥江邊上吹吹風
或者到東湖公園喝啤酒看星星？
……
今天
是龍南人最愛的夏日美食
你打卡了幾樣呢？
豆粉膏
夏日來臨，龍南人的消暑美食總少不了一碗清甜可口的豆粉膏。
這道極具地方特色的消暑美食，憑藉著其晶瑩剔透的超高“顏值”，Q彈爽滑的上好口感，成為龍南人獨特的夏日記憶。
一個乾淨的小木桶，一聲親切熱情的吆喝，製作豆粉膏的手藝人走街串巷，將這一份老少皆宜的美食送進千家萬戶。
豆粉膏不僅健康美味，還易於製作— —首先，將紅薯粉溶於水中並去除雜質，待沉澱後將水倒掉；然後，將勾好的芡放入容器中並不停攪拌，間隔三十秒先後注入兩次開水並放入一定比率的明礬，整個過程持續進行攪拌，大致3至5分鐘，以看不見白色粉末為佳；最後，將攪拌好的豆粉膏放入容器中定型，冷卻後切成大小適中的小方塊。
小編已經躍躍欲試，你也準備好自己動手DIY了嗎？
豆腐花
豆腐花同樣為龍南人喜愛的一道傳統小吃。
如果說微辣入味的鹹豆花是冬日裡的一抹暖陽，那麼灑滿白糖的甜豆花則是夏天的一陣涼風。
豆腐花的獨特魅力不僅在於入口即化的美妙口感，更在於其對豆腐本身純正質樸的原味的保留。
炎炎夏日吃上一碗清爽的甜豆花，是對味蕾的獎賞，也是止渴利水、清熱消火的聖品。
製作豆腐花需先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4到8小時不等，等黃豆吸飽水分以後再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃，最後步驟為“衝豆花”，意即衝入凝固劑豆漿後再靜置5至15分鐘後完成。
小編髮現豆花美味的技巧在於豆漿與凝固劑融合時的溫度控制，以及衝豆花的速度與技巧。你，學會了嗎？
綠豆湯
夏日消暑怎麼能少了綠豆湯的身影。
飲綠豆湯以消暑，是老祖宗智慧的結晶。
《本草綱目》就曾記載：“綠豆磨之為面，澄取為粉，作餌燉糕··· ···有解諸熱，補益氣，調五臟，安精神，厚腸胃之功。”
傳統醫學也認為：綠豆性味甘寒，有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫、美膚養顏等功效。
熬煮過後的綠豆金黃剔透，入口即化，口感細膩，清甜細沙。炎熱的午後，盛上一碗冰凍過後的綠豆湯，因高溫帶來的煩悶心情一定能夠煙消雲散。
冬瓜茶
冬瓜茶是以冬瓜和糖為原始材料，長時間熬煮成湯汁的飲料。
其具有清熱解毒、生津止渴、清肝明目之功效，是延年益壽的理想飲品。
冬瓜茶中的冬瓜需經選瓜、削皮、去仔、切條塊，與糖熬煮攪動等工序；配合冬瓜，砂糖、水、焦糖應按適當比例，熬煮數個鐘頭以上；最後以紗布或濾網過濾渣籽，其湯汁即為濃縮冬瓜露，再經過冷卻、裝罐、冷藏，置放冰箱稀釋後飲用或冷凍儲藏。
小編建議，與其在奶茶店內購買調製好的冬瓜茶，不如自己動手嘗試，既是一項充滿成就感的休閒活動，又更加健康放心。
蜂蜜檸檬茶
蜂蜜檸檬茶可是小編的最愛。這是一種是由蜂蜜和檸檬衝調而成的茶飲，具有美白養顏、降血脂、清熱、解毒、潤燥等多種功效。
此外，它還含有豐富的有機酸、檸檬酸等，具有很強的抗氧化作用，能夠將我們從肌膚老化和色素沉著中輕鬆地解救出來。
其用料主要是檸檬、蜂蜜和水，製作方法也十分簡易— —首先，用鹽搓洗檸檬並用流水衝淨、擦乾；然後，將檸檬切成薄片兒，一層檸檬一層蜂蜜；最後，裝滿後密封冷藏。
重點來了— —如果放上兩片薄荷葉，會讓原本就酸甜可口的蜂蜜檸檬茶更添清爽！
楊梅汁
每到６月左右，龍南的楊梅就開始陸續火紅一片了。
夏季想保留楊梅的酸甜之味，除了釀成楊梅酒外，還可以把楊梅熬成楊梅汁冰在冰箱裡，戶外作業或是出行時，帶上一杯可以有效地防止中暑！
紅紅的楊梅汁，還沒喝上一口，就已經垂涎欲滴；喝上一小口，頓時暑氣全消。在夏天的龍南街頭，喝上一口冰鎮楊梅汁，已經成了大家消暑解渴的習慣。
適合夏天的清爽美食千千萬
能把你的解暑食譜分享給我們嗎?
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