不可思議的重口味飲品:青蛙榨汁、蟑螂制奶?

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雖然中國飲食文化已經足夠博大精深,但有時候你還是猜不透其他國家的人在喝什麼鬼東西。比如在秘魯,最溫馨的早餐不是麵包牛奶,而是將青蛙放入攪拌機製成的jugo de rana。

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這杯飲料的名稱沒有任何修飾,翻譯過來就叫「青蛙汁」,不用多做聯想,因為青蛙就是唯一的主料,同時秘魯人也不會浪費青蛙的任何部位。

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每一杯青蛙汁的釀製過程都極為殘忍,但秘魯人並不避諱向你展示製作全程,正如他們不會用花枝招展的招牌吸引顧客一樣。現做現喝,做的是誠信、喝的是手藝人的「匠心」。

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小販在接單後打開收納箱,用熟練的手法抓住一隻「幸運」的小傢伙作為食材,並通過連續撞擊頭部讓它停止掙扎。

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接著它會被在幾秒鐘內被徹底去皮,並扔進鍋裡煮熟。

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這期間老闆會為顧客添加輔料,就像喝奶茶必須要加珍珠,青蛙汁也離不開胡蘿蔔、瑪卡根與蜂蜜。當然,很多秘魯人也習慣根據個人口味在家DIY。

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(加蛋)

煮了一分鐘後,就到了攪拌機時間,蛙與輔料們會在這款現代化的設備中得到質變。

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一陣瘋狂的旋轉後粘稠的蛙汁出爐,而榨出的汁液還需要進行過濾,剔除骨頭殘渣:

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最終,一杯不可思議的青蛙汁就這樣調製完成。

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說了那麼多,味道如何?據旅遊作家Michael Turtle介紹,這種飲品有股土味和麥芽味,但實際上入口的感受不光是味蕾帶給你的體驗,更強烈的是精神刺激,畢竟一想到青蛙再配合這粘稠的口感,正常人都難以接受。

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在外國人看來青蛙汁是一場生死挑戰,但在秘魯當地,這只是日常而已,每個街頭的青蛙汁小販每天會將50到70只蛙送進攪拌機中。

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接單後的小販臉上會露出會心一笑,因為只有真正懂得養生的人才知道一杯青蛙汁的價值:雖然難喝,但當地人篤信它可以緩解壓力、提神醒腦,還能治療貧血、支氣管炎、骨質疏鬆甚至肺結核,小孩子喝了能增強體質,老人喝了益壽延年。這個療效,堪比中國的多喝熱水

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在美聯社的採訪中, 35歲的顧客Cecilia表示對療效深信不疑,她是青蛙汁的忠實粉絲,一天不喝渾身難受。而利馬醫學院院長Villanueva則覺得這是放屁,他承認青蛙汁的文化地位,同時也認為沒有任何證據顯示它具有藥用價值,更別說達到秘魯食品藥品監督管理局的標準。

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除了包治百病的傳說之外,也許有一個隱藏原因是青蛙汁如此風靡的關鍵:它有個俗稱,秘魯偉哥。

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想要消滅一個物種,最好的辦法就告訴人類它有壯陽療效,「的的喀喀湖蛙」就是受害者之一,因為它正是秘魯青蛙汁的主要原材料。

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這是一種來自的的喀喀湖的水蛙,平均體長在7.5-13.8釐米左右,最大接近半米,是迄今為止發現的世界上體型最大的水蛙,它們所生活的的喀喀湖海拔近4000米,那裡空氣稀薄,這也使得這類蛙更加珍稀。

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而據狂丸推測,壯陽的誤解可能出在它的外表,有點以形補形的意味。因為的的喀喀湖蛙終生生活在湖底,依靠皮膚溶解水中氧氣呼吸,所以為了增加呼吸效率,外皮不僅寬鬆而且還有很多褶皺。

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吃啥補啥的思維導致人類過度捕撈,而的的喀喀湖蛙也因此被喝成了極度瀕危物種,和藍鯨一個等級。秘魯人有些擔心他們國寶飲品的食材正日趨匱乏,然而南非人就沒有這個煩惱,因為當地的特色飲品是——蟑螂牛奶。你沒看錯,這種組合就是蟑螂+奶。這種奶製品名叫做Entomilk,由南非的Gourmet Grubb研發製造。

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所以說蟑螂到底是怎麼變成牛奶的?實際上這和蟑螂的品種有關,這家南非公司採用的蟑螂名為Diploptera Punctata,它們通常生活在太平洋的小島上,是胎生而不是卵生,會產奶餵養下一代。它們的乳汁是蛋白質、脂肪和糖的結晶,可以幫助小蟑螂茁壯成長。用它製成的奶製品Entomilk同樣營養豐富,蛋白質含量高,含有豐富的鐵、鋅和鈣等礦物質。與看上去就不科學的青蛙汁相比,蟑螂奶倒確實是現代科技的產物。印度研究人員在2016年發佈了一項研究結果:蟑螂奶含有的能量是同等質量牛奶的三倍。

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但這麼好的飲品推行起來卻有些困難。首先就是很費蟑螂,據推測,大概1000只蟑螂才能製成100克牛奶,如果要滿足正常市場需求,蟑螂數量是極為恐怖的。另外3倍的營養也意味著3倍的熱量,這對於肥宅來說是個危險的信號。當然最後一點更為關鍵——哪個普通消費者想喝蟑螂產的奶啊?

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不過研發人員表示充滿信心,據聯合國糧農組織2013年報告,估計全世界至少有20億人經常食用昆蟲,所以蟑螂未必不會被接受。在他們看來,昆蟲乳製品是一種可持續的,自然友好的,有營養的,無乳糖的,美味的食物資源。不知道未來這種飲品會不會在中國推行開來,畢竟現在我們也有了將蟑螂用於食品工業的例子,而且還是3億隻的大手筆

:唯一的問題是,麻煩管理人員,請一定把它們給看好了。

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