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田邊上的“刺菜”你認識嗎？刺菜泡水喝又有什麼好處？

刺菜

刺菜學名刺兒菜，是多年生草本，又稱大薊、小薊、大小薊、野紅花、大刺兒菜等，常生於山坡、河旁或荒地、田間，屬於比較常見的一種植物。

識別特徵

莖：直立，高30-120釐米，基部直徑3-5毫米，上部有分枝。

葉子：橢圓形、長橢圓形或橢圓狀倒披針形，頂端鈍或圓形，基部楔形，通常無葉柄，長7-15釐米，寬1.5-10釐米，莖葉兩面同色，綠色。

花：單生莖端，或植株含少數或多數頭狀花序在莖枝頂端排成傘房花序。總苞卵形、長卵形或卵圓形，直徑1.5-2釐米。

功效和作用

食用：全株含膽鹼、兒茶酚胺類物質、皂甙、生物鹼、揮發油、菊糖、生物鹼、黃酮類、香豆精衍生物等成分。秋天採根，洗淨鮮用或曬乾切段用；春、夏採幼嫩的全株，洗淨鮮用。能收縮血管、縮短凝血時間，對肺炎雙球菌、溶血性鏈球菌、白喉桿菌、傷寒村菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等均有抑制作用。

醫用：性甘、苦，涼。，有涼血止血，祛瘀消腫的功效。用於衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外傷出血，癰腫瘡毒。常見的使用方式有搗碎外敷、酒服或者幹薊研細，冷水送服。

禁忌

據《品彙精要》、《本草經疏》、《本草匯言》等記載：脾胃虛寒而無瘀滯者忌服、忌犯鐵器、不利於胃弱洩瀉及血虛極、脾胃弱不思飲食之證、不利於氣虛。

以上就是筆者對於“刺菜”的一點個人看法，如需醫用，謹遵醫囑。您又有怎樣不同的見解呢？

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農策分析

薊（jì）薊芽，滿地爬。咬我的手，磕你的牙”，這是一首兒歌，描述的就是這種叫“刺菜”的小草。刺菜中醫名叫小薊，別名刺兒菜，曲曲菜，千針草等。刺菜為菊科薊屬植物。多年生草本，常見於田埂、地頭、溝旁、田野，到處都能採到。

刺兒菜的樣子長得很怪，春天發芽，有著匍匐的根莖，莖葉佈滿小刺和白色的軟毛，花紫紅色，幼葉肥嫩、顏色淡綠，可食或作飼料。長大後葉片堅硬，葉色青綠，混身硬刺，咄咄逼人。

一、怎麼吃

1、秋季採根，除去莖葉，洗淨鮮用或曬乾切段用;春、夏採幼嫩的全株，洗淨鮮用。秋季新萌生的越冬型，也是鮮嫩可口。

2、小薊根汁：鮮小薊根150g，搗爛絞取汁液服，或沸水沖服。

二、刺兒菜的營養價值

刺兒菜每百克嫩莖葉含蛋白質4.8 克，脂肪1.1 克，碳水化合物5 克，鈣216 毫克，磷93 毫克，鐵10.2 毫克，胡蘿蔔素7.35 毫克，維生素B20.39毫克，維生素C47 毫克。

二、刺兒菜功效

1、刺兒菜在野地裡其實是很常見的一種小草，平常有些人是不會注意到的。對於高血壓以及急性感染性肝炎都是有一定的治療效果。

2、搗爛之後還可以外敷，可以治療一些外瘡、腫瘤等因外在原因造成的出血。

3、能收縮血管、縮短凝血時間。對肺炎雙球菌、溶血性鏈球菌、白喉桿菌、傷寒村菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、金黃色葡萄球菌等均有抑制作用。

4、鮮根涼血止血作用較強。用於血熱所致的衄血、吐血、便血，或血熱所致的月經先期、月經過多。

5、此外，尚有利膽、降低血中膽固醇的作用。

記得小時候在農村幹活時不小心弄傷了手，家裡大人就拔一棵刺兒菜，放在手心裡揉搓揉搓，貼在傷口上，立馬就可以把血止住。

相信大家看完了上述對刺兒菜的詳細解讀以後，也對它有了基本的瞭解。

大農圈

在田野中，常常會存在有較多的野菜，很多人可能對於野菜的認識都是比較少的，不知道究竟具有怎樣的功能和療效。其實，有一種野菜其具有不等長的針刺，並且兩面均被蛛絲狀綿毛，正是因為其具有這樣的特徵，因此往往被人們稱為刺菜。這一類型的菜在田野中是比較常見的野菜，很多人可能會將其用於泡水，那麼刺菜用於泡水後，此時所具有的好處究竟都有什麼呢？

一、利尿消腫。經研究發現，如果在生活中，人們喝了用刺菜泡的水，那麼在服用一段時間之後，往往能夠清除自身機體體內的毒素和一些多餘的水分，進而促進血液和水分的新陳代謝，最終起到利尿和消水腫的作用。

二、止血涼血。由於刺菜中含有大量的膠質，因此其能夠生成機體的血小板，並且在一定程度上起到止血的功效。對於存在有咯血，吐血和便血等情況的患者，人們此時如果能夠選擇服用刺菜，所能得到的好處還是比較多的。

三、消炎止痛。很多人可能不知道，如果將刺菜用於泡水後飲用，往往還能夠在一定程度上舒緩自身身體的疼痛，並且產生減少疼痛感的效果，而達到消炎止痛的目的。

除此之外，刺菜還能用於外敷等其他治療方式，人們需要知道的是，刺菜雖然是一種好處較多的野菜，但是並不是適合生活中所有人的體質，人們應當要結合自身的實際情況，酌情進行服用，以免取得適得其反的效果。

擅長：中西結合方法治療慢性支氣管炎、肺氣腫、哮喘、支擴咯血等呼吸系統常見病、急、危重病。擅長治未病，調體質，糾正體質偏頗，調氣血。

醫聯媒體

刺菜也叫刺兒菜，它其實就是現在我們臨床上常用的小薊，因此下文均以小薊來代替刺菜。

小薊屬於止血藥，它是菊科植物刺兒菜的乾燥地上部分，在全國各地區均有分佈。

小薊作為一種藥材，自然有它的作用和功效。首先其性涼，味甘、苦，歸心、肝經。我們都知道心主血而肝可以藏血，小薊性涼，走血分，能夠清除血分之熱而起到涼血止血的作用，加上它還有散瘀的作用，因此在止血的同時不會留瘀，適用於血熱妄行所致的多種出血證及外傷出血等。又由於其性涼，有解毒消癰的作用，適用於一切的瘡癰腫毒，外用內服皆可以。

現代研究發現，小薊主要含蒙花苷、芸香苷等黃酮類成分；原兒茶酸、綠原酸、咖啡酸等酚酸類成分以及蒲公英甾醇、蒲公英甾醇乙酸酯、β-谷甾醇、豆甾醇等甾醇類成分。具有止血、抗菌、抗腫瘤等活性。體外研究發現，其對白喉桿菌、肺炎球菌、溶血性鏈球菌、金黃色葡萄球菌、銅綠假單胞菌、變形桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、福氏痢疾桿菌等均有不同程度的抑制作用，對人白血病細胞、肝癌細胞、胃癌細胞、宮頸癌細胞等有抑制生長的作用。

因此刺菜泡水喝具有清熱解毒、止血散瘀的作用，對於衄血、 吐血、尿血、血淋、便血、崩漏、外傷出血等諸多出血證有止血作用，對於瘡癰腫毒者，尤其是由於嗜好辛辣刺激食物、熱氣等引起的瘡毒、粉刺等有一定作用，它不僅能夠清熱解毒，而且對於瘡毒、粉刺等所留下的痘印、斑痕等具有一定的活血散瘀作用。

小薊的用量一般為5-12克，由於其性涼，對於寒涼體質者不宜過度服用。

以上僅為個人觀點，不作為用藥依據，請在醫師的指導下用藥，有什麼疑問或者觀點歡迎在文章下方留言評論。

藥事健康

【植物名】刺兒菜Cirsium setosum(Willd.)MB.

【性味與歸經】味甘、苦，性涼。歸心、肝經。

【功能與主治】涼血止血，散瘀解毒消癰。用於衄血，吐血，尿血，血淋，便血，崩漏，外傷出血，癰腫瘡毒。

小薊始載於《名醫別錄》，與大薊同條。《本草乘雅半偈》雲：“與大薊根苗相似，但不若大薊之肥大耳。”故名小薊。《本草經集註》謂：“大薊是虎薊，小薊是貓薊。”亦互以大、小薊之形作比照。《本草圖經》雲：“小薊根……當二月苗初生二三寸時，並根作茹，食之甚美。”故本品多有“菜”之名。張錫純《醫學衷中參西錄》曰：“小薊，山東俗名萋萋菜，‘萋’字當為‘薊’字之轉音;奉天俗名槍刀菜，因其多刺如槍刀也。”曲曲菜、薺薺菜、刺刺菜、七七菜、濟濟菜等，釋義並同萋萋菜。參見“大薊”條。

刺菜薊的嫩葉軟化後可以食用,富含營養,還有開胃、解毒等功能。1986年,引入意大利品種“Cardo biamo avorio”在上海試種至今已歷時3年。經我們觀察,上海不僅可以栽培刺菜薊,還能茁壯成長。雖然,地上部經嚴寒會凍死,但能以地下塊根越冬,翌年繼續萌芽生長,保持其多年生習性。

刺菜薊 忌 怕 雨 澇,土 壤 過 溼 會 導 致根 系生長 不 良.因 此,在生 產 上一 般 較 少 澆

,尤 其 在 幼苗期 更是這 樣.水 分 管 理 的重 點 應 放 在排 水 防 澇 上,在採收期 和 高 溫 季節,可 進 行澆 水.宜 小水 勤澆,保 持土 坡溼 潤,促進 葉 片 生 長,防 止 過 快 老 化

.確 保 產 品 質 。

育苗刺菜薊常用種子繁殖,也可用扦插繁殖。①扦插繁殖用此法進行育苗,幼苗生長整齊,成苗快.在每年的10月中旬左右,選健壯植株,在植株莖基部將分枝連恨切下,留下24—28釐米長的枝條進行扦插繁殖,並切去葉片的頂部.一年生或多年生枝條均可用於扦插繁殖;為了保證扦插成活率,以側枝粗壯、 更多。

康復匯

在田間地頭，我們總是會發現一些不知名的野菜，還有一些可能當地人也不能叫出學名的野菜、雜草、野花等，在這其中有一個比較特殊的野菜就是刺菜，它是多年生草本，高25～50cm，具匍匐根莖。莖直立，有縱槽，幼莖被白色蛛絲狀毛。葉互生，橢圓形或長橢圓狀披針形，長7～10cm，寬1.5～2.5cm，先端鈍，邊緣齒裂，有不等長的針刺，兩面均被蛛絲狀綿毛。這就是刺菜，如果不小心，就容易被這個刺菜葉子劃傷的，不要直接觸碰它的枝葉。

刺菜只要稍加留意，就不難辯認，刺菜有自己獨特的特點，但是我們現在要了解的是刺菜是不是一種對人和莊稼有害的野菜。恰恰相反，刺菜對人和莊稼都沒有壞處，而且還有一定的藥物效果，也可以做為野菜食用。刺菜性味甘、涼，無毒。刺菜的大、小薊均有清熱解毒，消炎，止血以及恢復肝功能、促進肝細胞再生的作用，適用於急性熱病炎症性出血，黃疽，肝炎，熱淋、尿血等。

刺菜可以直接用於泡水喝，對人體有很多的好處，我們可以來了解一下。

一、利尿消腫，喝了刺菜泡的水能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

二、止血涼血，刺菜中含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。主治咯血，吐血，衄血，尿血，血淋，便血。血痢，崩中漏下，外傷出血，癰腫瘡毒。

三、消炎止痛，刺菜泡水有舒緩疼痛，減少疼痛感的效果。

刺菜雖好，但是並不是適合所有人的體質，如果有陽虛質、氣虛質、陰虛質體質應忌食或少食。

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家庭醫生在線

【藏藥】降策嘎博：地上部分引吐“培根”，治“培根”病《藏本草》。

【朝藥】小薊：全草治熱風毒，胸悶，助消化，吐血，衄血，便血《朝藥志》。

【侗藥】罵耍巴麗，Mal sax bav niv：全草主治嚇謬恰喉盤(咳血) 《侗醫學》。

【蒙藥】主治衄血，吐血，尿血，便血，崩漏，外傷出血，癰瘡腫毒《蒙植藥志》。

【苗藥】全草治衄血，便血，尿血，崩漏，癰腫瘡癤《湘藍考》。Debgiab代架，Vob bel bat niab窩布壩那，Uab xubgheib蛙修該，Roub nbaob咪茹醜：全草作為病後恢復滋補劑《苗醫藥》。Vob bul bat niab窩布罷幼：全草促進病後恢復《苗藥集》。

【水藥】罵栽羅，小刺菜：全草治腎病水腫《水族藥》。

徐奇

很高興能為您解答，針對您提出的問題，我將給您做出以下回復:刺菜我也是在今年六月份剛剛聽說的，那次家裡的一個親戚腦溢血，在家裡便血不去醫院，朋友告訴煮刺菜水喝止血，喝了兩三頓血就止住了，我感覺好神奇呀，便對其產生了興趣，這個平時被我們當成雜草的刺菜，竟然有如此大的作用，簡直是不可思議。我就要看看她到底是何方神聖？原來他是一個莖葉上佈滿小刺和白色的軟毛，渾身是硬刺的草呀，大家千萬不要小看這不起眼的野生植物，它們可以入藥，也可以食用，而且對人體有多種好處，它能治感冒、消炎止血、清熱解毒。他作用太多了，我再給您介紹介紹怎麼吃它？他的功效雖多，做法卻十分的簡單，能涼拌刺菜，與雞蛋一起做刺菜蛋湯，清炒刺菜。什麼東西都有禁忌，他也有，脾胃虛寒而無瘀滯者忌服，氣虛者忌服，忌犯鐵器。大家一定要記住了呀。

農醫生

“刺菜”原名叫做“刺兒菜”，也叫做“小薊菜”、在農村隨處都是，特別是在路邊，田野上，都有好多。正確的講是，遍佈國內大多數地方，可能大部的人有見過，但是沒去注意過，以為是野草之類的，也就忘記了。相信在農村待過，都知道叫什麼，只是每個地區的叫法不同而已。

不起眼的刺菜，往往讓人忽略它的價值，其實功效是挺多的，下面詳細說說有什麼用途吧。

止血奇效：外服作用。以前大人在田地裡幹活，或者小孩磕碰流血，用刺兒菜搗碎敷在傷口，沒一會就止血了，是不是很神奇！原因是刺菜的其中微量元素，能使局部血管收縮，從而達到抑制纖溶發揮效應。可以說是一種藥效植物。

涼血止血：內服效果。比如說流鼻血，月經失調之類的。刺菜煮水喝，以三碗水熬成兩碗的量，加少許白糖，減少苦味，經常喝效果明顯，有效的止血。刺菜也可以曬乾了熬水喝，以前我們那裡經常這樣做的。

消炎治感冒：像現在季節交換，難免喉嚨痛，感冒之類的，用刺菜熬湯服用，不用多久會痊癒。但當然不是太嚴重的情況下，一般的小感冒中暑之類的，效果還行。

雖然說刺菜的營養成份普通，也就是含有常規的蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等等。但是藥效方面不錯，還有清熱解毒，袪瘀消仲的作用。

除了煮水喝還能怎麼吃？

小時候有人採用較嫩的刺菜，用來當作野菜炒著吃，或者煮湯喝。不過現在很少人用來炒，口感不好，刺舌頭還有苦味，所以基本是當涼茶喝。

佘小廚（完）

佘小廚

啥刺菜啊？書生還以為中國野外有了仙人掌呢，這不就北方所說的婆婆丁嗎？呵呵，不過您起的這個名字蠻形象的！加十分！

學名應該是叫刺菜薊。菊科(Asteraceae)多年生草本植物，學名為Cynara cardunculus。原產歐洲南部和北非，在該處用作蔬菜。內葉和葉柄蒼白色，主根肥厚。通常將全株煮熟、調味、冷凍後加入沙拉。除普通刺菜薊及西班牙刺菜薊外，還有刺狀葉的圖爾(Tours)刺菜薊、紅莖刺菜薊，最大且最細嫩的巴黎刺菜薊等。刺菜薊已引種到南美，遍及彭巴草原。中國部分地區也有種植或野生。

這野地到處都是的玩意，居然不是中國本土物種？神奇！書生驚呆了！

藥理大薊的水浸液、乙醇一水浸液和乙醇浸出液，試驗於狗、貓及兔等麻醉動物，證明有降血壓作用。小薊的同上試驗，證明有較顯著和持久的降血壓作用。
功用大、小薊均有清熱解毒，消炎，止血以及恢復肝功能、促進肝細胞再生的作用，適用於急性熱病炎症性出血，黃疽，肝炎，熱淋、尿血等。

長期服用刺菜當茶飲才可以起到降壓的作用。

關鍵字: 生活 健康 農村