原標題：深圳市食品安全管理研究會組織大鵬佳兆業廣場餐飲商戶開展食品安全管理檔案資料培訓會議
2018年7月25日，深圳市食品安全管理研究會對大鵬佳兆業廣場餐飲商戶進行了食品安全管理檔案資料專題指導培訓，研究會專業指導老師和佳兆業各餐飲單位負責人在物業會議室開展了此次培訓。
此次指導培訓主要分為制度建設、員工管理、信息反饋、質量控制四個模塊。制度建設包含餐飲單位的資質證明（營業執照、許可證）、組織架構、基本情況介紹、食品安全事故應急預案等；員工管理主要是餐飲單位從業人員的個人信息、健康證明和食品安全知識培訓記錄等內容；信息反饋包含餐飲單位各項檢查監管記錄，其中有量化檢查記錄、監督意見書、餐具等產品的抽檢記錄等；質量控制包含餐飲單位的索證索票記錄、臺賬記錄及管理記錄等。
研究會指導老師詳細講解了各項檔案建設的要點和標準，並強調了食品安全知識培訓、量化檢查記錄、索證索票等重難點項目的建設管理。各商戶表示將嚴格按照培訓內容建立和管理檔案資料，查漏補缺，完善檔案資料建設。各商戶對不清晰的部分現場提出了疑問，研究會指導老師也一一做出瞭解答。
目前，大鵬新區佳兆業廣場正在積極創建省級食品安全示範街，檔案資料管理也是其中至關重要的環節。深圳市食品安全管理研究會作為此次示範創建的指導單位，將與佳兆業廣場物業方齊心協力，共同做好檔案資料建設管理工作，並在後續的工作中解決示範創建遇到的難題，共同推進示範創建工作順利實施，努力完成此次示範創建任務。
分享到:
閱讀更多 china尚傑 的文章
