一
在外人看来，肯德基的没落有一系列的原因，甚或有些人还没发觉肯德基已经没落了。
但一位在肯德基工作了十年的老员工，从她的视角里看到了这一切，也嗅到了很多问题。
肯德基中国第一店
她是自己所在的肯德基店的开店元勋，工作了十多年，亲眼见证了肯德基从快速扩张时代走向了今天。
但现在她提起肯德基的时候，第一时间想到的不是自己十多年前去肯德基上班的时候，而是更早几年，她工资只有70块一个月的时候，带着一家人去肯德基吃东西那天。
二
那时候一家人去肯德基之前是精心打扮的，感觉就像现在去高级餐厅赴约的情侣一样。
那天，一家人一顿饭吃了她三个月的工资，还没吃饱。
吃不饱啊妈妈
那时候的肯德基，对上海工薪阶层来说，就是这么洋气。
她入职肯德基的时候，正是肯德基发展得最好的时候，就差挂出一个广告牌写着：
两年升店副，三年做店长
那时候内部会议上，肯德基的说法是：在上海，每个月开一家新店。
那时候的管理完全体现了一个世界级公司的管理程序，更早几年，许多大学生毕业后都会选择来肯德基做储备经理，期待着将来升为店长拿分红的那一天。
现在，这批人大部分肠子都悔青了。
据说马云也来过，如今他想必十分庆幸肯德基没有录取他。
三
十年前的肯德基，是很多人欲进无门，是大学生兼职的宝地，也是很多人事业起步的基础，不怕大家笑话，我就在肯德基送过外卖。
那时候肯德基的管理也很严格。
偷吃的，开除；偷拿的，开除；上班多次迟到早退的，开除，以这位老员工的话来说：虽然那个时候肯德基内部有一些官僚作风，也有了裙带关系——比如员工的亲戚往往是组团扎到一家店里的，但是严格的流程和频繁地检查让大家安分守己。
在那以后的几年，众多竞争品牌的崛起令肯德基地疯狂扩张开始收缩，随着国人消费水平得提升，肯德基也渐渐成了日常快餐级的消费——虽然它原来就是这个级别的。
其实这个时候的肯德基，可以说是瘦死的骆驼比马大。
它还掌握着很多优势，但它没有看清楚自己的优势与短板。
所以戴着眼镜，是因为老花吗
在采取了战略收缩的策略以后，肯德基开始自我剖析并调整内部政策——这一次剖析，算是一次失败的手术，因为它把自己本来健康的细胞割掉了，却留下了癌细胞。
四
肯德基调整后的第一条政策是——兼职的时薪降低，全职的时薪不动。
于是兼职纷纷产生了情绪，由于大学生的兼职渠道越来越多，也并没有多少人再把肯德基当回事，于是这一次调薪导致了大量优质的兼职离职。
从本质上来说，兼职的薪水比全职低一些也很正常，因为全职的员工如果跟兼职拿一样的时薪，还要交金的话，很多人都会再找一份兼职的。
因此肯德基想让全职兼职薪水调整的策略本身逻辑没问题——问题在于，他们调整的方式错了，如果他们是保持时薪一致，但全职每个月根据工作量加一部分奖金的话，兼职并不会觉得不平衡，但你把兼职的时薪降低，以博取全职的信任，这就是典型的朝四暮三效果，导致了兼职的心理不平衡。
尤其是不用交金的兼职，对肯德基来说本身就是一个巨大的优质资源。
但肯德基在走这一步的时候显得十分自信，他们年年提薪，对自己的薪资很有自信——直到他们被现实狠狠打了一巴掌。
紧接着第二步策略，更是把肯德基的下山车加速推向了悬崖。
肯德基的代言标准，谁红用谁
在兼职大量流失的前提下，肯德基放宽招聘标准，大量招收新人，甚至连培训流程都减少了。
这里虽然考虑到用人成本增大，人才竞争压力大，但肯德基这步棋一落子直接导致了整个肯德基体系质量的下滑。
五
在从前，每个月的店面打分，定期的员工比武，都是谁不合格谁丢人，有扣分项，全店人都会不好意思，自发提升。
现在却变成了不合格是常事，合格的就已经很厉害了。
身为十多年老员工，她切身体会到整个肯德基管理标准的一降再降。
十多年前的两位老店长先后升了职，第三位店长调到了更大的店，她也是这家店最后一位负责任讲标准的店长，从那以后，先后来的四位店长要么改革无效折戟沉沙，要么无所事事得过且过，要么手法太急遭到反噬，期间还多次有过店长缺位，副店长又能力不足升不上去的尴尬局面。
而在中国发展了几十年的肯德基，现在也终于迈入了官僚化的死局，有能力提升的升不上去，靠关系上位的不得人心。
就是一个字，浪
而有趣的是，在互相甩锅的高层中，几乎找不出有心破局的人。
六
现在店面里是个什么样的局面呢？
管理组的人在玩王者荣耀，生产组的人在试吃产品，卖出去的汉堡炸鸡打分最多只能是60分，至少在一二线城市，越来越多的人已经把肯德基打入底层消费产品了。
最可怕的是，已经没有人在乎这一切了，反正客流量仍然在，来买的人仍然来，新品还在出，代言人还是大明星——工资也还是按小时在发。
只要混过一个小时，就能拿到一个小时的钱啊反正。
在谈论这些的时候，她总是遥想十几年前店里开张的时候，那时候的肯德基意气风发，简直有气吞万里如虎的气势，但几乎只是转眼之间，就成了如今这个模样。
而这辆老爷车，似乎并没有停下通往悬崖的道路。
就个人而言，或许跳下去才是新生
这就是一个肯德基十年老员工跟我分享的一切，但也幸好有这样的老员工，肯德基还没有被判死刑。
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