要选黄色的土豆，最好是以前老品种的土豆，特别软糯。
土豆削皮切成细丝，千万不要放入水里漂洗。嫩姜和大蒜切成很细的沫，最好不要用老姜，孩子会感觉有点辣味。
热油加入土豆丝翻炒，油比平常多一点，加盐，盐比平常稍微少一点，翻炒均匀后，慢慢的把土豆丝压成饼状，中火慢慢烤。
撒上蒜姜末，几秒钟就香气扑鼻了，把土豆饼翻面。
本想试着颠锅翻面的，天热怕烫着自己，还是用铲子把它翻面了，一纠结土豆饼这一面就有点焦了。同时这一面也撒上蒜姜末，慢慢把另一面煎黄，同时这一面的蒜姜末也爆出了极香的味道来了。
倒掉多余的油，撒上点葱花装盘即可。晚上装盘土豆饼被两个小朋友抢光了，反正我是只闻到香味美吃到美味了。
分享到:
