這兩天逛菜市場，發現了一種食材已經上市了，這種食材不管是清炒還是做成小零食都特別受歡迎，這種食材就是：蠶豆。
蠶豆富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質。常吃能健脾開胃，消除水腫。
現在的蠶豆價格雖然有點貴，但還是擋不住兔兔嚐鮮的衝動，在美食的誘惑下，還是咬咬牙買了一斤，至於做法，兔兔已經想好了，用來炒口蘑，太鮮美了，說幹就幹，來看看做法吧！
【配料】
蠶豆 / 口蘑 / 青椒 / 黃酒
生薑 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精
【步驟】
1. 蠶豆買回來剝殼備用，青椒切好備用，口蘑切片備用。
2. 鐵鍋熱油，放入適量生薑煸炒出香味，放入口蘑繼續煸炒。
3. 放入蠶豆一起煸炒，蠶豆買嫩一點的炒出來更鮮美哦！
4. 放入青椒一起翻炒，再加入適量黃酒調味，加入了黃酒的口蘑會有一股肉味，非常好吃哦！
5. 出鍋前放入適量食用鹽和雞精調味即可。
1958年郭沫若視察張家口時,寫了一首詩來讚美口蘑：“口蘑之名滿天下,不知緣何叫‘口蘑’？原來產在張家口，口上蘑菇好且多。”這句詩解釋了口蘑名字的來源，口蘑原產蒙古，經張家口輸往內地，所以被稱為“口蘑”。
口蘑營養極高，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。除此之外，口蘑，還能調節甲狀腺，提高免疫力，養肝護肝，對病毒性肝炎有一定食療效果。
另外，口蘑所含的膳食纖維，能有效防止便秘，促進排毒，預防大腸癌的發生。對女人來說，最重要的是，口蘑是低熱量食物，能防止發胖，美容養顏。
這道口蘑炒蠶豆，就是春夏江南地區最有特色的家常菜，味道鮮美，美容養顏，大家喜歡嗎？
大家的家鄉吃蠶豆嗎？
大家都是怎麼烹飪蠶豆的呢？
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