八百里平川風捲雲飆。能看到這景的，獨有陝西。
時至今日，人們說起這片黃土地，似乎還能望到從黃土坡上四季飛揚的塵土裡走來，頭上包著羊肚肚手巾的莊稼漢，還有在那土墚墚上喊一嗓子，招呼男人們回家吃飯的婆姨們。
要說咱老陝，安土重遷、颯爽仗義都不足為外人道，生、冷、蹭、倔或許才是他們撕不去的標籤。
然而，就是在這股子“生冷蹭倔”裡，淌著的卻是旁人從未讀懂的一腔熱血。
踐規守矩，初心不改
來陝西的第一站，必是西安城。走在這西安城裡，最愛去的必是回民街。
這街巷主幹道不足一里，俱是咱秦人飲食文化的縮影。愛吃、能吃、會吃，只是……感覺“糙”了點兒。其實，莫說旁人，就是咱土生土長的陝西人對陝菜的真味，都只是窺見了一隅。
鄭新民，是近代陝西官府菜第三代嫡系傳人。在對陝西官府菜的傳承上，大師更是真真切切展現了陝西人的“生冷蹭倔”。
47年只做一件事，把每一道菜做到極致，做著做著，他竟然覺得越做越害怕，生怕有一絲絲的不完美而影響到整個陝西官府菜的口碑。
“哪怕只要一個鏡頭，我這鍋湯也不能少一道工序。”在拍攝視頻時，最終成片並不需要過多的鏡頭，其實大師只需要簡單展示幾個步驟就完全可以了，但他自接受邀請之後就著手準備食材和器具。最後，鄭大師師徒十二人齊心合力，堅持用多種新鮮食材，歷經七八個小時，一道工序不落地熬了一鍋清湯。
這鍋湯，貴在清。先用豬肘、雞肉、鴨肉等食材熬製出渾湯，靜置放涼之後再加入雞肉茸來吸附雜質，繼續熬製直至湯汁變得清澈如水。
最終的成品，完全顛覆了大眾對陝西飲食的印象，它並不粗糙，反而是非常精細、非常講究的。鄭大師師徒們熬出的這鍋湯，讓我們品到的不是墨守成規，而是對傳統的敬畏；不是“生冷蹭倔”，而是一種執著。一鍋好湯，湯底就是半個世紀對規矩地敬畏和堅守。
雙眸看盡千年俑，一筆勾成俏美人
提及文化，恐怕再無地方能與西安這座城市相媲美。作為國家文化中心，它是傳統文化的聚集地。而提及陝西傳統文化，不得不提陝西曆史博物館。在這裡盛放的，是千年盛世風采，是萬載古都正氣。
然而，作為陝西曆史博物館代言人的“唐妞”，卻是一個能萌翻眾人的俏美妞，她是首個登上春晚舞臺的動漫IP形象，這個呆萌的形象出自二喬先生之手。他通過對博物館中唐代出土文物的反覆觀察，結合傳統毛筆畫以及現代動漫的創作方式精煉出“唐妞”這一形象。
他是一個觀察者，也是陝西文化的創造者。“一座方城，半城神仙，都是很散仙的感覺，大大咧咧的。”也許正是如此，二喬先生筆下的唐妞才能給予欣賞者別樣歡愉。
從傳統文化中提煉精髓，從千萬張面孔中創造出一個最具代表性的人物形象。看到二喬先生和他的作品，誰還能說陝西人就真的是固執封閉，墨守成規？
當搖滾遇上秦腔，當吉他愛上鑼鼓
說到陝西的藝術形式，不能不提秦腔。古老的秦腔，使得黃土地上頑強的生命力散發著獨特的魅力。
另一方面，西安作為中國的搖滾重鎮，走出了無數知名的搖滾歌手。張楚、鄭鈞、許巍自不必說，搖滾樂隊黑撒更是唱火了陝西，唱出了西安無限魅力。那一首首耳熟能詳的歌曲，透著陝西方言獨有的韻味，與這座城市一起為人津津樂道。
可作為搖滾樂隊，黑撒卻不願拋下秦腔這陝西藝術中的精粹，他們大膽地猜想，如果秦腔遇上搖滾，將會怎樣？
當吉他的激昂與鑼鼓的厚重碰撞的那一瞬間，他們心中已經有了明晰的答案。那是一種“得之我幸”的竊喜和興奮。
汲取傳統精髓，大膽推陳出新。黑撒樂隊讓我們看到了陝西人並不是固步自封，他們對探索新知，有慾望，也有能力。
一代陝菜大師，一位新生代畫師，一支哼著陝西腔調的搖滾樂隊。粗獷中凸顯細膩，豪放中不失溫柔，堅守中敢於創新。他們是這座城市的驕傲。
從他們身上，我們彷彿讀懂了陝西人的“生冷蹭倔”。
“生”是帝王之都天生賦予的騰騰生氣。
“冷”是看盡浮華無需言說的冷暖自知。
“蹭”是朝著夢想迎難而上的無所畏懼。
“倔”是堅守初心鍥而不捨的倔強執拗。
千百年來，也正是這樣一代代“生冷蹭倔”的陝西人，這個城市才變得與眾不同。這其中，有他們，有我，當然也有你。
【後記】
在這個城市生活多年，我一直在思考，不同於這些令城市驕傲的大人物，作為小人物，我們與這座城市的鏈接到底在哪裡，與這座城市的感情究竟體現在什麼地方。
為了能立足於這座城市，也許我們要忍受一個人上班下班，一個人做飯吃飯，一個人洗衣清掃，一個人充電學習……
很累，可我們似乎都一直在堅持著。
漸漸的，也就是在這種堅持中，我竟然也能實實在在地感受到我與這座城市的感情在日益加深。
我會在下班路上經過超市，買好第二天的早餐放進冰箱。我會在清晨，一邊刷牙，一邊用微波爐熱好牛奶和麵包。
我會在週末，親自下廚犒勞辛苦了一週的自己。與前幾年不一樣的是，我再也不用一邊炒菜，一邊被油煙嗆得涕淚橫流。因為頭頂上就是新買的抽油煙機。
飯後，我會把一堆髒衣服扔進洗衣機裡，然後，拿出kindle窩在沙發裡看書，或是打開電腦，聽完還剩一節的付費課程。
你看，我們與這座城市的感情，並沒有轟轟烈烈，它就藏在了為我們每日食材保鮮的冰箱裡，藏在了每日為我們早餐加熱的微波爐裡，藏在了為我們的健康保駕護航的油煙機裡，藏在瞭解放我們雙手的洗衣機裡，藏在了充實我們靈魂的書本和課程裡……
而這一切的起源，也許都是當初我把這些物件一樣樣地帶回了家。
於一粥一飯中給予溫暖，在一朝一夕間傾心相伴。這是我在這座城市最真實的生活，也是我一直探尋的人與城市的鏈接。
人因對城市熱愛而對其故事進行記錄，對其文化進行傳承。城市因人的熱愛而展現活力，散發魅力。而生活，將城市與人的感情悄然鏈接。
-END-
閱讀更多 拾三潮 的文章
