元霓
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
雞排是非常好吃的小吃，是由雞胸肉醃製後炸制而成，做法並不是很麻煩，下面介紹一下雞排的做法。
用料：雞胸肉、雞蛋、麵包糠、鹽、澱粉、姜、胡椒粉、蠔油、花生油。
一、雞胸肉洗淨後片成薄片。
二、用刀背將雞胸肉拍松。
三、雞胸肉加蠔油、胡椒粉、薑絲、鹽及少許油抓勻，醃製一至兩小時。
四、雞蛋打入碗中，打散備用。
五、適量澱粉及麵包糠分別放入盤中。
六、醃製好的雞肉兩面均勻的裹上澱粉。
七、裹澱粉的雞肉放入蛋液中，讓蛋液充分的包上雞肉。
八、再將雞肉放入麵包糠裡，兩面均勻的裹上面包糠。
九、鍋中放油，油溫五成熱，雞肉下鍋炸至兩面金黃即可撈出，控油後切塊，配上番茄醬開吃。
缺哥A
首先我們先準備一下需要的食材：新鮮的雞胸肉一塊、蔥薑蒜、料酒、鹽、雞精、五香粉、玉米澱粉、奧爾良醃料、兩個雞蛋、麵包糠、食用油。
準備好需要的材料之後，我們需要先把雞胸肉用刀片成兩半，然後再片成4半，這樣雞排就很薄，炸的時候更方便，也能炸出脆爽的口感，用扎眼器紮上無數個小口。
接下來切蔥薑蒜，和料酒一起塗抹雞排,放入碗中，奧爾良醃料按照比例調成汁倒入雞排碗中一起醃製6到8小時，需要放進冰箱保鮮層，時間有點久，但是想吃雞排需要耐心，哈哈，等吧。
醃製時間到了拿出雞排，先蘸上澱粉，再蘸雞蛋液，最後蘸麵包糠，起鍋多燒油，油溫5層熱下雞排，小火慢慢炸，這樣可以把雞排炸透又不會把雞排顏色炸的很重，等雞排炸到兩面金黃漂起，撈出放涼。開火油溫達8層熱，再把炸好的雞排復炸一遍，這樣就能把雞排炸的酥脆。
最後撈出雞排，用刀切成條，擠上番茄醬，看著讓我們流口水的愛心炸雞排就做好了。這個就是炸雞排的做法了，希望對大家有幫助。
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