隨著各處各界白酒知識的普及，越來越多的消費者對白酒的年份更加重視，一瓶白酒，特別是醬香型的，如果沒有個10年15年，恐怕是很難入得了群眾的眼。由此，一大批年份酒橫空出世，許多標榜著xx年的陳年老酒上架後，很快被搶購一空。市面上的年份酒氾濫成災，是真是假卻很少有人懂得去分辯，今天文東就要教大家幾個方法，辨別一瓶酒是否真的為陳年老酒。
老酒作假的方法很多，低端的做法是生產出來假的商標，然後做舊處理，看起來像真的。高端做法是，老瓶裝新酒。作假者會在老酒標籤下的瓶身上打孔，把裡面的老酒抽出來，注入新酒，再用一種凝固粉，往上一抹，針眼消失，商標貼上，啥都看不見。
偽造酒通常用老酒瓶裝新酒，還有商家將瓶蓋或瓶身上的商標揭開，鑽出小孔將新酒灌進去，高度酒換成低度酒，老酒換成新酒，再貼上商標當成完好的老酒出售。打孔的位置主要在酒標後、飄帶下、蓋頂和蓋側面等，由於位置不明顯，通常容易被收藏者疏忽。
看酒標也是鑑別白酒真偽的重要因素。
1.造假者經常使用的一個方法：針對某些年份較晚的酒，撕掉原標，換上年代更為久遠的酒標，或者直接把真標貼在假酒上，以此充當年份酒謀取高額利益。
2.偽造酒標有一種低級做舊法叫“蹭髒”。仿舊者通過將新酒標在地面摩擦、手揉試圖達到仿舊的效果。但還是會有一些地方暴露了造假的事實。
※比如上圖，是在某寶找到的自稱1983年的老酒。%vol是現代標識方式，上世紀80年代常用的是V/V酒精度標識。
也有部分造假者會從酒的封膜入手，撕掉原來的膜，重新注入部分新酒，或者直接注入假酒，重新封膜封裝，著實讓人難以分辨。總之，假酒質或者假酒瓶都是假酒，大家需要時刻警惕！
有時候品酒也能辨別出酒的年份是否商家所說的那麼久遠。
新雜酒多指剛生產出來的年份新酒，沒有經過三到五年以上的貯藏，一些易揮發的物質還保留著，多喝會產生口乾，想大量喝水。但老酒經過長時間的貯藏，易揮發物質已經揮發了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發物質少。自然對人體的刺激少，有得於健康，“不上頭、不口乾，醉後恢復快”。
現在的白酒市場魚龍混雜，有的年份酒甚至只加入了一滴或者幾滴陳酒，也被廠家整瓶當做年份酒出售，這在行業內早就不是秘密了。對於這種亂象，文東也覺得可氣可恨，這不僅是喝了假酒這麼簡單，更是在消費愛酒人士的信任，讓真正的好酒被埋沒在假酒堆裡遍地難尋。從事這麼多年白酒行業以來，見識過越多的造假集團，越是想把好的白酒送上大家的餐桌，
因為讓一個人從質疑到全身心的信任，比造假換來金錢能更讓人感到快樂。
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