这是一份专业讲解卤水加工的教材，详细讲解了卤水加工过程和注意事项。卤水是制作卤菜的最重要的辅助原料，是为制作卤菜而做的前期准备，做好卤水能让你赢在起跑线上。
所谓“师傅领进门，修行在个人”。卤水制作方法和配方都不是一成不变的，在大家熟练掌握其中关键后，就可以试着去做出属于自己的特色卤味了。
“一入卤味深似海，从此香料不好买”，祝愿大家在卤制品的道路上红红火火、越走越远。
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