小鎮近來的氣候真的是讓人很鬱悶，之前都連續下好幾天的雨了，這兩天好不容易放晴，天氣預報又說未來幾天又是連續一週的降雨，一到下雨天別說出門逛街了，就連去菜市場買個菜都嫌麻煩。所以下雨天去買菜都會多買2天的菜，這樣就可以少出門啦。
每次逛菜市場都挺隨性的，真的是看到什麼食材臨時香氣要做什麼菜。每次逛都賣豆腐的攤位想都不想就會忍不住賣兩塊。因為豆腐我們家人也都特別愛吃，關鍵是很便宜呀，幾塊就能炒一盤了。而且營養還很豐富。豆腐有著“天然的植物肉”之稱，雖然屬於素菜的一種，但是它的植物蛋白可是非常豐富的，營養價值一點也不比肉差。除此之外，還含有豐富的鐵、鎂、鉀、鈣等多種微量元素。不含有膽固醇，豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量，多吃豆腐比吃肉都強。
豆腐的做法也有很多，煎、炒、蒸、炸真的是樣樣都好吃。是我們家餐桌上很常見的菜餚之一，我們家最常見的做法就是拿來直接煎著吃，做成家常豆腐也是不錯的。今天我要分享的做法是做成：肉末豆腐，這個做法家人也特別愛吃，搭配少許的肉末，營養跟口感上更加豐富一些。而且吃起來口感滑滑嫩嫩的。熱天下飯特別棒。這菜是“天然的植物肉”，熱天吃它真不錯，滑滑嫩嫩的，幾塊炒一大盤，便宜又好吃。關鍵做法也特別簡單，接下來詳細菜譜呈上，喜歡的收好咯。
準備食材：肉末少許、嫩豆腐兩塊、蔥花適量。配料：黃豆醬一勺、醬油少許、生粉適量、油、鹽。
1、鍋燒熱，加入少許的油，將肉末下鍋煸炒。
2、將肉末炒至變色後，加入1小勺的黃豆醬下鍋一同煸炒。
3、將肉末煸炒至8成熟後，下豆腐切成小塊的嫩豆腐下鍋一同輕輕翻炒。（輕輕炒當心把嫩豆腐炒碎了）。
4、加入小半碗的清水、1小勺的生抽、少許鹽調味。（鹽不可以多放，因為黃豆醬跟生抽已經有不少的鹹味了）。
5、煮至肉末完全熟透、豆腐入味，最後倒入適量的水澱粉下鍋勾芡。將湯汁勾芡至濃稠即可出鍋。
6、出鍋裝盤，趁熱撒上少許的蔥花裝盤提香做點綴。這樣一道家常版的肉末豆腐就做好啦。做法真的非常簡單，這樣燒出來的豆腐滑滑嫩嫩的，非常好吃。如果喜歡吃辣的小夥伴還可以加點小米辣一起，味道也是不錯的哦。簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士：
1、做肉末豆腐選用的豆腐，建議用嫩豆腐，這樣口感更嫩滑好吃。
2、黃豆醬跟生抽已經有一定的鹹味了，所以我們後面不用再放太多的鹽，加少許即可。
3、如果喜歡吃辣的，還可以加點小米辣一起炒，也是非常好吃又下飯的哦。
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